കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി സോസ് തികച്ചും പൂർത്തീകരിച്ചു ഏതെങ്കിലും പ്രധാന വിഭവം, shish കബാബ്, മത്സ്യം, കോഴി മുതലായവ രുചി വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കുകയും അതിഥികൾ ഏതെങ്കിലും സ്റ്റോറിൽ കൃത്യമായി വാങ്ങാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു സ്കോട്ട്കോഡ് കൂട്ടുകെട്ട് കൊണ്ട് അവരെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.
ശൈത്യകാലത്ത് കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി മാംസം വേണ്ടി സോസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 275 മില്ലി;
- ഉണക്കമുന്തിരി കറുപ്പ് (വളരെ മൂക്കുമ്പോൾ) - 525 ഗ്രാം;
- കയ്പുള്ള കുരുമുളക് പൊടി;
- പഞ്ചസാര - 110 ഗ്രാം;
- ഗ്രൗണ്ട് മല്ലി, പാപ്പിക്ക - 15 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് പീസ് - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
മൂക്കുമ്പോൾ, മൃദുവായ സരസഫലങ്ങൾ നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, വാലുകൾ നീക്കം. ഒരു പാൻ, സ്പ്ലാഷ് വെള്ളം, കുരുമുളക് എന്നിവ വയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിലേറെ ഉണക്കമുന്തിരി വേവിക്കുക, തുടർന്ന് അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. പാലിലും പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, മല്ലിയില, ചെറിയ കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. 15 മിനിറ്റ് കൊണ്ട് സോസ് പാകം ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, അത് നല്ലതാണ്. ഇത് ക്യാൻസിലും കോർക്കിലും ഒഴിക്കുക.
തക്കാളി കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി നിന്ന് ശൈത്യകാലത്ത് ചൂടുള്ള സോസ് പാചകം പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി - 375 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 535 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 75 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്, വേവിച്ച - 25 ഗ്രാം;
- ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി - 25 മില്ലിഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് പീസ് - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- അന്നജം - 15 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ മുളക് (നിലം), കറുത്ത ദ്രവ്യമുള്ള് - 5 ഗ്രാം;
തയാറാക്കുക
മൂക്കുമ്പോൾ മാംസളമായ തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു എണ്ന ഇട്ടു കഴുകുക. ഒരു പരുവിന്റെ ഭാരം ചൂടുപിടിപ്പിച്ച് പത്തുമിനിട്ട് വേവിക്കുക, വിത്തുകൾ, തൊലികൾ എന്നിവ വേർതിരിച്ചുകൊണ്ട് ഒരു തുണിയ്കൊണ്ട് പൊടിക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരി ഉണക്കണം, വാലിൽ നിന്ന് കുറച്ചു സെക്കന്റുകൾക്കകം, മൈക്രോവേവ് ഓവനിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ശേഷം, സരസഫലങ്ങൾ നിന്ന് നീര് ചൂഷണം തക്കാളി പാലിലും ഒഴിക്കേണം. പണിയായുധം തീയിടുകയും ഒരു പരുക്കൻ പരുവിന്റെ വേവിക്കുക, അര മണിക്കൂറിലേറെ മണ്ണിളക്കുന്നത്. ഇപ്പോൾ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എല്ലാ കുരുമുളക് എല്ലാ തരത്തിലുള്ള ചേർക്കുക, എണ്ണ ഒഴിച്ചു മറ്റൊരു ഇരുപതു മിനിറ്റ് സോസ് പാകം. ശേഷം, തൊലികളഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ ചേർക്കുക, വിനാഗിരി ഒഴിക്ക മറ്റൊരു മിനിറ്റ് പിടിക്കുക, തുടർന്ന്, ആവശ്യമെങ്കിൽ, അന്നജം നൽകുക. ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം മുൻകൂട്ടി നേർപ്പിക്കണം. ആവശ്യമുള്ള ക്രമത്തിൽ സോസ് ഉണക്കി അതിനുശേഷം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ അണുവിമുക്ത പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. സീൽ സീൽ ചെയ്തു, വേഗത കൂളുന്നതിനായി പൊതിയുക.
ശൈത്യകാലത്ത് വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി സോസ്
ചേരുവകൾ:
- ഉണക്കമുന്തിരി കറുപ്പ് - 975 ഗ്രാം;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 25 ഗ്രാം;
- ജാതിക്ക (പൊടി), പാപ്പിക്ക, ബാസിൽ - 15 ഗ്രാം വീതം;
- ചതച്ച പച്ചിലകൾ - 25 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 8 ദന്തങ്ങൾ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഉണക്കമുന്തിരി വൃത്തിയാക്കി നന്നായി ഉണക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇട്ടു, ചതച്ചതും വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. തയ്യാറായ എല്ലാ സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കുക. പിന്നെ എല്ലാം മാംസം. 20 മിനിറ്റ് സോസ് വേവിക്കുക ചെറിയ തണുത്തുറഞ്ഞ ജനനവും മേൽ ഒഴിക്കട്ടെ തൊപ്പി തണുത്ത ശുദ്ധിയുള്ള.