ബാൾട്ടിക്ക് ചാരനിറത്തിലുള്ള മത്സ്യം ചങ്ങാടയ കുടുംബത്തിന്റേതാണ്. മത്സ്യം വളരെ ചെറുതാണ്, ബാൾട്ടിക്ക് ചുകന്നതിന്റെ ശരാശരി നീളം 76 സെന്റിമീറ്റർ വരെ തൂക്കം മാത്രമുള്ള 19 സെന്റീമീറ്ററാണ്, അത് ഒരു സാധാരണ മത്സ്യമാണ്, അതിനാൽ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ബാൾട്ടിക്ക് ചരട് ഉപയോഗവും ദോഷവും താത്പര്യമുള്ള കാര്യമാണ്.
ബാൾട്ടിക് ഹെറിങിന്റെ ഗുണങ്ങൾ
ബാൾട്ടിക്ക് ചാരനിറത്തിൽ വലിയ അളവിലുള്ള മക്രോയും മരുന്നുകളും ഉണ്ട്, ഇത് മനുഷ്യർക്ക് ഉപകാരപ്രദമാണ്. ഒമേഗ 3 കൊളസ്ട്രോൾ നിലയെ ന്യായീകരിക്കുന്നു, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോഴും ഈ മത്സ്യം വിറ്റാമിനുകൾ സി , എ, ഇ, ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ ഭാഗവും അംശവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ഫോസ്ഫറസ്, അയഡിൻ, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.
ബാൽട്ടിന്റെ 100 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ 17.3 ഗ്രാം, കൊഴുപ്പ് 5.6 ഗ്രാം അടങ്ങുന്നു. ബാൾട്ടിക്ക് ചാരനിറത്തിലുള്ള മത്സ്യത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും പല ഗുണങ്ങളനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ബാൾട്ടിക്ക് ചുകന്ന കക്കയിൽ 152 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ക്രൂഡ് - 125 മാത്രം. കലോറിൻറെ ഉള്ളടക്കവും ക്യാച്ച് സീസൺ ബാധിക്കുന്നു. വസന്തകാല വേനൽക്കാലത്ത് പിടിച്ചിരിക്കുന്ന മത്സ്യം ശരത്കാലവും ശൈത്യവും ഉള്ളതിനേക്കാൾ കുറവ് കലോറിയായിരിക്കും.
രക്തചംക്രമണം, ഹൃദയത്തിൻറെ പ്രവർത്തനം, സമ്മർദ്ദം ശമിപ്പിക്കൽ, മന്ദീഭവിശ്ലേഷണം തുടരാനുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ സാലാക കഴിക്കുന്നു.
ഫ്രഷ്, ഫ്രോസൺ ആൻഡ് സ്മോക്ഡ് തരത്തിൽ ചരക്കുകൾ വിൽക്കുക. പിടിക്കപ്പെട്ട മത്സ്യത്തിൻറെ വലിയൊരുഭാഗം ടിന്നിലടച്ച, ആഞ്ചലിക്കസ്, സ്പ്രേറ്റുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. അതു ചെറുതായി ഉപ്പിടും സ്മോക്ക് ഫോമും ഉപയോഗിക്കാം, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ, അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു.
ഈ മത്സ്യം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കിയാലും അത് വിറ്റാമിനുകൾ നിലനിർത്താനും മൂലകങ്ങളുടെ അംശങ്ങൾ നിലനിർത്താനും സഹായിക്കും. താഴ്ന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, സൂക്ഷ്മജീവികളും ഉപകാരപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും മനുഷ്യശരീരം നിറയ്ക്കാൻ പര്യാപ്തമാണ്.
ബാൾട്ടിക്ക് ചരട് തകരാറാണ്
വൃക്ക, ഹൃദയ, രക്തക്കുഴലുകൾ എന്നിവയുടെ രോഗം ബാധിച്ച ആളുകൾക്ക് ഈ മത്സ്യം ഉപ്പിട്ട രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുവാൻ ഉപകരിക്കുന്നില്ല. ഈ രോഗങ്ങളാൽ ഉപ്പിട്ട ചുകന്നതിന്റെ പതിവ് ഉപയോഗം ശരീരത്തിൻറെ സംരക്ഷണ പ്രവർത്തനങ്ങളെ ദുർബലപ്പെടുത്തും.