സാലഡ് "ഒലിവിയർ" ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്, പുതുവത്സരം രാജ്യത്തെ വരുന്നു ഏത് നന്ദി. ഫ്രെഞ്ച് ഷെഫ് കണ്ടുപിടിച്ച ഈ വിഭവം റഷ്യൻ ആണെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു. നൂറു വർഷത്തേക്ക് അതിന്റെ സ്ഥാനം ഉപേക്ഷിക്കുന്നില്ല. പുതുവത്സരാശംസകൾക്കുള്ള പരമ്പരാഗത വിഭവം കൂടിയാണ് ഇത്. ടെക്നോളജിയിലെ പതിപ്പുകൾക്ക് ഒരു നമ്പർ ഇല്ല, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗണം ഓരോ ദശകത്തിലും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, എന്നാൽ വ്യക്തിഗത മാസ്റ്റർപീസ് ജീവിതത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും സന്തോഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഈ സാലഡ് "ഒലിവിയർ"
ഈസ്റ്റെറ്റ് കുക്ക് കണ്ടുപിടിച്ച വിശപ്പുമധുരവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും വ്യത്യസ്തമായ വ്യത്യസ്ത ഘടകങ്ങളുമാണ്. കൈയിൽ മയോന്നൈസ് ചേർത്ത് ഒരു പ്രത്യേക പിക്കാസന ചേർത്തു. ഉപഭോക്താവിന്റെ അഭ്യർത്ഥനയുമായി ചേർന്ന ഒരു വിശാലമായ പ്ലേറ്റിൽ നിർമിച്ചിരിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ മൗലികത കൂട്ടിച്ചേർത്തു. കഥയെക്കുറിച്ച് പരാമർശിച്ച പാരമ്പര്യം പുനഃസ്ഥാപിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പുതിയ വെള്ളരി - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- capers - 100 ഗ്രാം;
- ക്ലീനിംഗ് ക്രെയ് - 25 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ബീഫ് നാവ് - 250 ഗ്രാം;
- filbert എന്ന fillet - 400 ഗ്രാം;
- കാവിയാർ - 100 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി;
- ചിക്കൻ മഞ്ഞ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- വിനാഗിരി - 10 മില്ലി;
- കടുക് - 5 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- നിങ്ങൾ ഒരു സാലഡ് "ഒലിവിയർ" ഒരുക്കുന്ന മുമ്പ്, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ, ഗോമാംസം നാവ്, filbert fillet ആൻഡ് കൊഞ്ച് പാകം.
- സോസ് വേണ്ടി, yolks, കടുക്, വീഞ്ഞും കൂടെ സസ്യ എണ്ണ തല്ലി.
- നല്ല സമ്പന്നമായ സോസ് 3 ദിവസം വരെ തണുത്ത സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
- സാലഡ് "ഒലിവിയർ" - ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ കട്ട് ഏറ്റെടുക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്.
- ഡ്രെഡിംഗിനെ കീറിപ്പൊടിച്ച ചേരുവകളാക്കി മിക്സ് ചെയ്യുക.
സാലഡ് "ഒലിവിയർ" - സോസേജ് കൂടെ പാചകക്കുറിപ്പ്
സോവിയറ്റ് എഴുപത്തിയഞ്ചിൻറെ പതിപ്പ് - വിലകുറഞ്ഞ തിളപ്പിച്ച സോസേജുള്ള വിലകൂടിയ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളുടെ പകരക്കാരൻ, നിരവധി ദശകങ്ങളായി റൂട്ട് എടുത്തു ഒരു ക്ലാസിക് റസ്റ്റോറന്റ് മെനു ആയി മാറി. വിശപ്പ് മാറ്റിയതും പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ 5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കട്ടികൂടിയതുമാണ്. ക്ഷാമകാലത്ത് ഉയർന്നുവന്നിരുന്ന പലരും അത്തരമൊരു ലളിതമായ സംയുക്ത സംതൃപ്തി സംതൃപ്തരായിരുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- വേവിച്ച മുട്ടകൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വേവിച്ച സോസേജ് - 300 ഗ്രാം;
- പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകൾ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- pickled വെള്ളരിക്കാ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ടിന്നിലടച്ച പീസ് - 250 ഗ്രാം;
- മയോന്നൈസ് - 200 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- നിങ്ങൾ സോസേജ് കൂടെ സലാഡ് "ഒലിവിയർ" ഒരുക്കുവാനും മുമ്പ്, തണുത്ത ശുദ്ധിയുള്ള വിവിധ പാത്രങ്ങളിലോ പച്ചക്കറി തിളയ്ക്കും.
- സ്ലൈസ് പെട്ടെന്ന് സോസേജ്, പാകം പച്ചക്കറി, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ.
- ഇളക്കുക, സീസൺ.
- "Olivier" സാലഡ് ഒരു ശീതീകരിച്ച് ഭക്ഷണം മുൻകൂട്ടി ചെയ്യുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആണ്, അതിനാൽ ഇതിന് മുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിനു അയച്ചു കൊടുക്കുക.
- പൊടിച്ച വെള്ളരിക്കായും പീസ് കഴിക്കുന്നതിനുമുൻപായി ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇട്ടിരിക്കുന്നു.
ശിരോചർമത്തോടെ സാലഡ് "ഒലിവിയർ"
ശിരോമസ് "ഒലിവിയർ" എന്ന മൃദുലമായ സുഗന്ധത്തിൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. ക്രാബ് വിറകുകൾ, ഭരണകൂട വിഭവം, ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം എന്നിവയിൽ ആപ്പിളിസൺ സമയത്തെ സ്വഭാവ സവിശേഷത സ്വീകരിച്ചു, വീണ്ടും അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്തു. വീട്ടമ്മമാർ ഒരു പുതിയ മാസ്റ്റർപീസ് പങ്കുവയ്ക്കുകയും ജീവിച്ചിരിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ആധുനിക പതിപ്പിന്റെ അവധി ദിനങ്ങളിൽ അവധിയെടുക്കുകയും ചെയ്തു.
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ചതകുപ്പ
- ശീതീകരിച്ച ശിശുക്കൾ - 500 ഗ്രാം;
- പച്ച ഒലീവും - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
- ചെമ്മീൻ പാചകം, തണുത്തതും വൃത്തിയുള്ളതും.
- ആദ്യ മൂന്ന് പാചകക്കാർ ശുദ്ധവും കുഴിയെടുക്കണം.
- സീഫുഡ്, പച്ചക്കറി, സോസ് നിറഞ്ഞു പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുന്നു.
- സാലഡ് "ഒലിവിയർ", ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു നൂറ്റാണ്ടിൽ അധികം, ഫ്ലാറ്റ് വിഭവങ്ങൾ പാരമ്പര്യം അനുസരിച്ച് ഒരു സ്ലൈഡ് മുട്ടയിട്ടു വേണം.
സാലഡ് "രാജകുടുംബത്തിൽ ഒലിവിയർ"
സലാഡ് "ഒലിവിയർ" ബീഫ് നാക്കിനെ - അതിന്റെ ലക്ഷ്വറിക്ക് ഒരു ലഘുഭക്ഷണ ക്ലാസിക്കൽ പതിപ്പിനെക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല. ഒരു പ്ലേറ്റ് എല്ലാ മാംസം, മത്സ്യം സമ്പത്തും ശേഖരിക്കും റഷ്യൻ tsars മാത്രമല്ല അന്തർഭവിച്ച, മാത്രമല്ല സാധാരണ ജനം, തൃപ്തികരമായ യഥാർത്ഥ ഭക്ഷണം അതിഥികളെ ദയവായി തിരക്കിട്ട്.
ചേരുവകൾ:
- തിളപ്പിച്ച ബീഫ് നാവ് - 350 ഗ്രാം;
- വേവിച്ച ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
- ഞണ്ട് മാംസം - 100 ഗ്രാം;
- കാവിയാർ - 80 ഗ്രാം;
- pickled വെള്ളരിക്കാ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- തൊപ്പികൾ - 20 ഗ്രാം;
- മയോന്നൈസ് - 200 ഗ്രാം;
- ചീരയും ഒരു ബണ്ടിൽ.
തയാറാക്കുക
- അവയെ, മിശ്രിതവും സീസണും മുറിക്കുക വഴി എല്ലാ ഉത്പന്നങ്ങളും തയ്യാറാക്കുക.
- ഫ്ളാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ ഇലകൾ വെക്കുക, ബൾക്കുമായി കിടന്നുറങ്ങുന്ന ഒരു മോതിരം ആകൃതിയിൽ ഉപയോഗിക്കുക.
- ഒരു പുതിയ വഴിയിൽ സാലഡ് "ഒലിവിയർ" ആരാധിക്കുക, പ്രീ-തണുത്ത, ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ വിഭവം ന്.
സാൽമൺ സാലഡ് കൊണ്ട് "ഒലിവിയർ"
മത്സ്യത്തിൽ സാലഡ് "ഒലിവിയർ" പ്രശസ്തമായ പ്രശസ്തമായ വിഭവത്തിന്റെ മറ്റൊരു രൂപമാണ്. പുരാതന - ഞാൻ കാവിയാർ കാവിയാർ, ആധുനിക ഒന്ന് - സാൽമൺ കൊണ്ട്. തത്വം അതേതാണ്: രുചി ആകുന്ദ്യം, ചങ്കില് രൂപഭാവം ആകർഷിക്കുക. പുതിയ ഓപ്ഷൻ ലളിതമാണ്, സാമ്പത്തികമായി ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതും എല്ലായ്പ്പോഴും വെവ്വേറെ ചെയ്യുന്നതും എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ ഘടകങ്ങളുടെ ഉചിതമായ അയൽപക്കവും സങ്കീർണ്ണമായ ഭക്ഷണശാലകളെപ്പോലും നിരാശരാക്കില്ല.
ചേരുവകൾ:
- കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ;
- ടിന്നിലടച്ച പീസ് - 150 ഗ്രാം;
- ചതകുപ്പ
- സാൽമൺ അല്പം ഉപ്പിട്ടത് - 300 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- പട്ടികയിൽ നിന്ന് ആദ്യ ജോഡി പാക്ക് വേവിക്കുക.
- സമചതുര മുഴകൾ സാൽമൺ സാൽമൺസ്.
- എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ബന്ധിപ്പിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക.
- സാലഡ് വേണ്ടി ഈ പാചകരീതി "ഒലിവിയർ" പൂർത്തിയായി, ചതകുപ്പ കൂടെ അലങ്കാരപ്പഴം അലങ്കരിക്കുന്നു.
അയലത്തെ കൊണ്ട് "ഒലിവിയർ" സാലഡ്
സ്മാക്ക്ഡ് ഐക്കൺ കൊണ്ട് സലാഡ് "ഒലിവിയർ" - മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ പ്രധാന ചേരുവകളുള്ള ഏത് കുടുംബത്തിന്റെയും ഞായറാഴ്ച മെനുവിനെ വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുന്നു. അത്തരം ഒരു മൂലകൃതിയിൽ ശേഖരിച്ച മൂലകങ്ങൾ, ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ അലംഘനീയമായവയാണ്. വിശപ്പ് എന്ന നിലയിൽ ഉചിതമായ ഒരു പോഷകാഹാര വിഭവം അത്താഴ സമയത്ത് കമ്പനിയെ രൂപപ്പെടുത്തും. ബാഹ്യമായ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം വളരെ ആയിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- നാടൻ ശവം - 400 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പുതിയ വെള്ളരിക്ക - 2 പി.സി.
- ഒരു പച്ച നിറത്തിലുള്ള ഉള്ളി;
- പീസ് - 100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- മത്സ്യം മുറിക്കുക, കഷണങ്ങൾ വെട്ടി ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
- പട്ടികയിൽ നിന്ന് അടുത്ത ജോഡി, പാചകം ചെയ്യുക, പൊടിക്കുക.
- ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിച്ച് പരമ്പരാഗതമായി സോസ് പൊതിയുക.
- എല്ലാം നൽകുന്നതിന് മുമ്പ് അനിവാര്യമായും തണുപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
കൊഞ്ച് ഒലിവിയർ സാലഡ്
സാലഡ് "Olivier" യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് - പ്രശസ്തമായ ഷെഫ് ഭൂതകാല മറ്റൊരു digression. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിൽ കൊഞ്ച് ഉണ്ടാവേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണെന്ന് അദ്ദേഹം കരുതി - തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെട്ടു. നദീതീരങ്ങളുടെ മാംസം അച്ചാറും സോസുവും ചേർക്കുന്നു. ബീഫ് ടെൻലോലോയിന് അനുയോജ്യമായ രീതിയിൽ തിളപ്പിക്കുകയാണ്. പഴയ പതിപ്പിനെ സമീപിക്കുന്നതിലൂടെ കൂടുതൽ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന പതിപ്പ് സഹായിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പുതിയ വെള്ളരിക്ക - 2 പി.സി.
- കൊഞ്ച് - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- തൊപ്പികൾ - 20 ഗ്രാം;
- വേവിച്ച ബീഫ് - 300 ഗ്രാം;
- ചീരയും ഒരു ബണ്ടിൽ;
- ഒലീവ് - 10 കഷണങ്ങൾ;
- മയോന്നൈസ് - 120 മില്ലിഗ്രാം
തയാറാക്കുക
- പട്ടികയിൽ നിന്നുള്ള ആദ്യത്തെ മൂന്ന് ഘടകങ്ങൾ സാധാരണ രീതിയിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
- സ്പെയ്ഡ് വെള്ളം, പീൽ സ്ലൈസ് ലെ ക്രെയ്ഫ് കുക്ക്.
- ബീഫ്, പച്ചക്കറി മുളകും, ഘടകങ്ങൾ ബാക്കി ഒന്നിച്ച് പച്ച നിറം പൂരിപ്പിക്കുക.
- സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, നിന്റെ അണ്ണാക്കിന്നു അലങ്കരിക്കാൻ.
ചിക്കൻ കൂടെ ഒലിവറി സാലഡ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
സ്വാദിഷ്ടമായ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് "ഒലിവിയർ" - കട്ടിംഗ് സമ്പ്രദായവും സാധാരണ ഡ്രസ്സിംഗും ഒരു സാലഡ് "ഒലിവ്ജെ" ആയി മാറുന്നുവെന്ന ഒരു സ്ഥിരീകരണം. ഫാന്റസി, പ്രിയപ്പെട്ട ഘടകങ്ങളുടെ ഫ്ലൈറ്റ് അത്തരം പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് വീട്ടുജാലങ്ങളെ വലിക്കുന്നു. സാലഡ് "ഒലിവിയർ", കാലഘട്ടത്തിന്റെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് predilections അനുസരിച്ച് വ്യത്യാസം ഏത് ചേരുവകൾ എപ്പോഴും മേശയിൽ സന്നിഹിതരായിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് പുകകൊണ്ടു - 350 ഗ്രാം;
- വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- വേവിച്ച മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വേവിച്ച കാരറ്റ് -1 പിസി;
- ടിന്നിലടച്ച പീസ് - 100 ഗ്രാം;
- ഏതാനും ായിരിക്കും.
തയാറാക്കുക
- സാധാരണ രീതിയിൽ പച്ചക്കറി, ബ്രെസ്റ്റ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുക. മാംസം നാരുകൾക്കും തകരാറിലാകും.
- സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ സംയോജിപ്പിച്ച്, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക സ്ഥാപിക്കുക, ആരാണാവോ എല്ലാം അലങ്കരിക്കുന്നു.
ഗോമാംസം കൊണ്ട് ഒലിവിയർ സാലഡ്
സാലഡ് "ഒലിവിയർ" മാംസം ഉപയോഗിച്ച് സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ നിന്ന് വരുന്നു. 80-കളിലെ ജനപ്രീതി നിറഞ്ഞ ഈ വിശപ്പു, അവധിദിനങ്ങളിൽ, ആഴ്ചാവസാനങ്ങളിൽ ഒരു അനിവാര്യമായ ഭക്ഷണമായിരുന്നു. സാലഡ്, യൂണിയനിലേക്ക് സന്ദർശിക്കുന്ന വിദേശികൾ, "റഷ്യൻ", "ക്യാപിറ്റൽ" എന്നീ രാജ്യങ്ങളിലാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. സാധാരണ സോസേജ് പകരം മാന്യമായ ഗോമാംസം, അച്ചാറുകൾ - പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, പരമ്പരാഗത ചെറിയ കട്ട് എന്നിവ വളരെ വലുതാണ്.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 300 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 4 എണ്ണം;
- കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പുതിയ വെള്ളരിക്ക - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പച്ച ഉള്ളി തൂവലുകൾ - 8 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഗ്രീൻ പീസ് - 150 ഗ്രാം;
- മയോന്നൈസ് - 120 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
- ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ചേർത്ത് മണിക്കൂറുകളോളം ബീഫ് പാകം ചെയ്യുക.
- രണ്ടാമത്തെ ജോടി വിവിധ പാറ്റേണുകളിൽ പട്ടികയിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്യുക.
- എല്ലാ ഉത്പന്നങ്ങളും വിളമ്പി, സീസൺ, സേവിക്കുന്നതിനു മുൻപായി ഒരു പച്ച നിറമുള്ള ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കൂ.