ഒരു ഉല്ലാസവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ ആദ്യ വിഭവമാണ് ബോർഷെറ്റ്, യഥാർത്ഥത്തിൽ ഉക്രേനിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പ്രധാന വിഭവമാണ്, എന്നാൽ ഇന്ന് അത് മറ്റ് രാജ്യങ്ങളുടെ പ്രതിനിധികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ധാന്യം borscht ശ്രദ്ധേയമായ രുചി വ്യത്യാസമാണ്, അതിനാൽ അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം താൽപ്പര്യങ്ങൾ ഭാരം മാത്രം നഷ്ടം മാത്രം.
ബോർഷ് - മൾട്ടീകരിക്കാം സൂപ്പ്
പഴയ ദിവസങ്ങളിൽ ബോറെക്കിന്റെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം ഒരു അനുകൂലനമല്ല, മറിച്ച് ഒരു സദ്ഗുണമാണ് ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഒരു വിഭവം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഊർജ്ജം കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാക്കുവാനുള്ള ഒരു കാലമായിരുന്നു. കാലക്രമേണ, ബോഴ്സ് ഘടന മാറ്റി, അതിന്റെ കലോറി മൂല്യം മാറ്റി, പുതിയ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.
പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, അതുപോലെ ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും വിജയകരമായി പോഷകങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് മികച്ച സന്തുലിത വിഭവമാണ്. അതിന്റെ ഘടന കാരണം, ബോർഷ് കരൾ മുഴുവനും, ദഹനേന്ദ്രിയ വ്യവസ്ഥയെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും വിഷവസ്തുക്കളുടെ ഉത്പാദനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ആധുനിക borscht അതു ഒരു നല്ല രുചി ഒരു appetizing നിറം നൽകുന്ന എന്വേഷിക്കുന്ന, നിർബ്ബന്ധിത ഉപയോഗം തയ്യാറാക്കി. പുറമേ, മിക്ക പാചകയും ചേരുവകൾ മാംസം (ഗോമാംസം, ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി) പച്ചക്കറികൾ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാബേജ്, കാരറ്റ്, തക്കാളി) ആകുന്നു. ബീൻസ്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, മണി കുരുമുളക്, turnips - വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ Borsch അധിക ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് സമ്പുഷ്ടമാണ്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന് പ്രത്യേക സ്പൈസിസ് നൽകുന്നു, മിക്കപ്പോഴും സുഗന്ധം, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത കുരുമുളക്, ബേ ഇല, സെലറി, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, അസാധാരണമായ രുചി ഇഷ്ടപ്പെട്ടവർ, ടാർരാഗൻ, കാശി, ബസിൽ, മജോറോം എന്നിവ ചേർക്കാം. ഒരു ബോറഞ്ച് വിഭവത്തിൽ എത്ര കലോറി കണ്ടെത്തുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഈ വിഭവത്തിന്റെ എല്ലാ ചേരുവകളും അതിനെ പാചകം ചെയ്യുന്ന വിധവും പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
വിവിധ ഘട്ടങ്ങളിൽ ക്ലാസിക് borscht തയ്യാറാക്കി. ആദ്യം നിങ്ങൾ മാംസം വേവിക്കുക വേണം - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ് (അവർ crunchy നിലനിർത്താൻ കഴിഞ്ഞ ക്യാബേജ് ഇട്ടു ഉക്രേനിയൻ borsch വേണ്ടി) - അതു എല്ലാ മറ്റ് ചേരുവകൾ ആദ്യം, ചാറു ചേർത്തു. പാൻ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചുവന്ന നിറം കാത്തുസൂക്ഷിക്കാൻ എന്വേഷിക്കുന്ന ചില ആസിഡ് (നാരങ്ങ, വിനാഗിരി) ഉപയോഗിച്ച് കറങ്ങുകയും വേണം. ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ് എന്നിവയും വിസ്തൃതമായി പരക്കുകയും, തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ തക്കാളിക്ക് ചർമ്മം ചേർക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഗോമാംസം കൊണ്ട് ക്ലാസിക് ബോർഷ് 100 ഗ്രാം കലോറിക് ഉള്ളടക്കം ഏതാണ്ട് 100-110 കിലോ കലോറി ആണ്, എന്നാൽ ഈ രുചിയുള്ള സൂപ്പ് ഒരു ഭാഗം സാധാരണയായി വളരെ വലിയ ആകുന്നു - 500 ഗ്രാം വരെ അത് ഔർത്തു വേണം.
വിവിധ ബോർസുകളുടെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം
ബാർസലിന്റെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം അതിന്റെ മുറികൾ, അതിൽ ചേർക്കപ്പെട്ട ചേരുവകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കലോറി കുറഞ്ഞ മാംസം, പ്രത്യേകിച്ച് പന്നിയിറച്ചിയിൽ - 100 ഗ്രാം എന്ന തോതിൽ 200-210 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സസ്യാഹാരം, കൂൺ, പച്ച ബോർഷ് എന്നിവയുടെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം വളരെ മികച്ചതല്ല - 25 മുതൽ 75 കിലോ കലോറി വരെ.
തണുത്ത പച്ച പുൽച്ചെടി വേനൽ ചൂടിൽ നല്ല വിളമ്പുന്നതാണ്. അതു മാംസം ചാറു അല്ല, പക്ഷേ ബീറ്റ്റൂട്ട് ചാറു ന് തയ്യാറാക്കി, അതിനാൽ അതിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ കുറവാണ് - 25-30 കലോൽ കുറിച്ച്. ആദ്യം, വിനാഗിരി acidified, വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ച ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് എന്വേഷിക്കുന്ന. ശീതീകരിച്ച് ചാറു നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വേവിച്ച മുട്ട, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെള്ളരി, പച്ച ഉള്ളി , ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത ബോർഷെറ്റ് മേശയിൽ ചേർന്നു.
നിങ്ങൾ ബോറച്ചിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം എങ്ങനെ കുറയ്ക്കാം?
കൂടുതൽ മെലിഞ്ഞ മാംസം തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഡിസിയുടെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുക - പന്നിമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് വാങ്ങുക. പകരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ശ്രമിക്കുക. പ്രീ-വറുത്ത സവാള, കാരറ്റ് എന്നിവ നിങ്ങൾ നിരസിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബോർഷെട്ട് കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള തുള്ളി ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു രുചികരമായ ആദ്യ കോഴ്സ് തയ്യാറാക്കുക എന്വേഷിക്കുന്ന അടിച്ചമർത്തലും ഇല്ലാതെ - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ എണ്ണ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ മാത്രമല്ല, വിനാഗിരി കൂടാതെ ഒഴിവാക്കാൻ. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, എന്വേഷിക്കുന്ന മുഴുവന് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കിയശേഷം പാകം ചെയ്യണം. Borsch ഏകദേശം തയ്യാറാണ് ശേഷം, എന്വേഷിക്കുന്ന, പാൻ, മുറിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് നിന്ന് സൂപ്പ് ചേർത്തു, ഉടനെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം - തീ ഓഫ് (ഈ ചുവന്ന നിറം കാത്തു് അത്യാവശ്യമാണ്) ഓഫ്.