ക്ലാസിക്കൽ ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊണ്ട് റിസോട്ടോയ്ക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇല്ല, എന്നാൽ ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ച ഈ വിഭവത്തിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഏതാണ്ട് ഏതെങ്കിലും വ്യത്യാസം സാധ്യമാക്കി.
മാംസം റിസോട്ടോട്ടിലെ പാചകക്കുറിപ്പുകളുമായി ഞങ്ങൾ പങ്കുവയ്ക്കും, നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന മെനുവിൽ മുറികൾ കൊണ്ടുവരും.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പച്ചക്കറി റിസറ്റോ
ചേരുവകൾ:
- നിലം ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- അരി ആർബോറിയോ - 1 ഇനം;
- ഇറച്ചി ചാറു - 3 1/2 ഇനങ്ങൾ;
- വൈറ്റ് വൈൻ - അര നൂറ്റാൺ;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- പൊരിച്ചെടുത്ത പർമേസൻ - 1/2 സെന്റ്;
- സസ്യ എണ്ണ;
- പച്ച ഉള്ളി.
തയാറാക്കുക
ഏതെങ്കിലും കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള വെയർ, അര-തയ്യാറാക്കി വരെ വറ്റല് ക്യാരറ്റ് കൂടെ സവാള വറുത്തെടുക്കുക. വെജിറ്റബിൾ മേച്ചിൽ, തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, 30 മിനുട്ട് അതിൽ വറുത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറം മാറുന്നത് വരെ നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി ചേര്ക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഇറച്ചി തൈകൾ അരി ചേർത്ത് വീഞ്ഞും എല്ലാം ഒഴിക്കേണം. വൈൻ മരുന്ന് വേർതിരിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ, ഒരു സമയത്ത് ലവറിൽ മാംസം കടപുഴകി തുടങ്ങും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, റിസ്റ്റെറ്റുകളെ നിരന്തരം ഉണർത്തുകയും വേണം. ഉടനെ മുഴുവനും ചാറു ആഗിരണം പോലെ അരി തിളപ്പിച്ച് Parmesan കലർത്തി തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം മേശ വിളമ്പിപ്പിച്ച്, മൂപ്പിക്കുക പച്ച ഉള്ളി തളിച്ചു കഴിയും.
നിങ്ങൾ മൾട്ടിവർഗ്ഗിൽ ഒരു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ "അരി" അല്ലെങ്കിൽ "കാഷ" മോഡ് ഉപയോഗിക്കുക.
നിലത്തു ഗോമാംസം കൊണ്ട് റിസോട്ടോട്ടത്തിനുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- നിലം ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- അരി ആർബോറിയോ - 250 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ ചാറു - 1.2 ലിറ്റർ;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 400 ഗ്രാം;
- ബജ്റയും Parmesan - 50 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചെറുതായി മുട്ട പൊടിച്ചെടുത്ത്, ഒലീവ് ഓയിൽ പൊൻപൊളുവിൽ പിടിക്കുക.
ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ഫ്രൈ സവാള വ്യക്തമായ വരെ, അരി arborio അതു ഇളക്കുക. വെറും രണ്ടു മിനിട്ട് ശേഷം, ചാറു 2 തുരുത്തിയിൽ ഒഴിച്ചു നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം നീര് തക്കാളി ചേർക്കുക. ദ്രാവക അഴുകൽ ഏറ്റവും വരെ കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് ചാറു ചേർക്കുക തുടരും, നിരന്തരം അരി മണ്ണിളക്കി.
തത്ഫലമായി, ആഴത്തിലുള്ള ഫലകങ്ങളിൽ ഉപയോഗിയ്ക്കാവുന്ന സാധാരണ, റിസൊറ്റോ, കൂടുതൽ ലിക്വിഡ് ലഭിക്കുക, തളത്തിൽ ചീസ് തളിച്ചു തക്കാളിയുടെ വിത്ത് വിതറുക.
ആവശ്യമെങ്കിൽ അരികൊണ്ട് അരിയും വറുത്തതും ചേർക്കാം. പുതിയ അപ്പവും ഒരു ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞും കൊണ്ട് ഈ വിഭവത്തെ നന്നായി സേവിക്കുക.