നിങ്ങൾ മട്ടൻ പോസിറ്റീവ് ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും താഴെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടും. അടുപ്പിലെ സ്ലീവിന്റെ പാകം ചെയ്യുന്ന കുഞ്ഞാടിന്റെ കാൽ, അവിശ്വസനീയമാംവിധം ചീഞ്ഞും ഇളയതും ആകും. പുറമേ, ഈ വിഭവം വളരെ ഫലപ്രദമായി ഉത്സവ പട്ടിക ടേബിൾ, നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൈഡ് വിഭവം ഒരേസമയത്ത് ചുടേണം കഴിയും.
പാചകക്കുറിപ്പ് - ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ഫുൾസ്ലീവ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഞ്ഞാടി ലെഗ് ചുട്ടു
ചേരുവകൾ:
- താഴ്ന്ന അസ്ഥി ഇല്ലാതെ കുഞ്ഞാട് ലെഗ്;
- വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 വലിയ തലകൾ;
- അഞ്ച് കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം - 3-4 പിഞ്ച്;
- നിലത്ത് മധുരപലഹാരം - പിഞ്ച്;
- ഗ്രൗണ്ട് മല്ലി - പിഞ്ച്;
- zira തിളക്കമുണ്ട് - പിഞ്ച് വഴി;
- പൊടിച്ച വെളുത്തുള്ളി - പിഞ്ച്;
- ബാദാനിയ - 2 നക്ഷത്രങ്ങൾ;
- വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ;
- മണമില്ലാത്ത വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവാസനയിൽ നിന്നും മാംസത്തിന്റെ കാൽ മുറിച്ചുകളയുന്നതിനും ഇറച്ചിയുടെ നാരുകൾ കൂടുതൽ ടെൻഡർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമായി അത് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയാണ്. മൂന്നു ലിറ്റർ വെള്ള ലിറ്റർ വൈൻ വിനാഗിരിയിലെ ലിറ്ററിന് മൂന്നു ലിറ്റർ ചേർക്കുന്നു. എട്ട് മുതൽ പത്ത് മണിക്കൂർ ജലശുദ്ധീകരണത്തിനു ശേഷം, ആടുകളുടെ കാലിൽ തൂവാലയെടുത്ത്, ചിത്രങ്ങളും സിരകളും നീക്കം ചെയ്യണം.
നാം വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വൃത്തിയാക്കി, രണ്ടോ മൂന്നോ ലാബ്ജോകളെ മുറിച്ചുമാറ്റി, കുഞ്ഞാടിൻറെ കാൽപ്പാടുകളുമായി അവയെല്ലാം ചുറ്റിപ്പിടിക്കും. ഞങ്ങൾ അവയെ അഞ്ച് കുരുമുളകിൽ ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ മുക്കിവച്ച് കാലുകൾ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ തടവുക. പൊട്ടിച്ചെടുത്ത വെളുത്തുള്ളി, സീറ, ചവറ, മല്ലി മത്തങ്ങ, മധുരമുള്ള മിശ്രിതം എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പും ഒരു മസാല മിശ്രിയും ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ആസ്വദിക്കുന്നു.
ഒരു ബേക്കിങ് സ്ലീവ് ലെഗ് ലെഗ് കാലിൽ കിടക്കുന്നു, ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വെച്ച് വെച്ച ഊഷ്മാവിൽ ഊഷ്മാവിൽ അല്പം മണിക്കൂറുകളോളം വർക്ക്പീസ് വിടൂ. അടുത്തത്, മുൻഭാഗത്തെ പുറംതൊലിയിൽ തൊലികളഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, മണമില്ലാത്ത, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ക്യാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയിടുക. നിങ്ങൾക്ക് ഓപ്ഷണലായി അല്പം ഉള്ളി ചേർക്കാം. സ്ലീവ് സീൽ അടച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഇട്ടു, പരമാവധി 20 മിനിറ്റ് വരെ തിളങ്ങുക. കുറച്ചു കാലം കഴിഞ്ഞ് താപനിലാ ഭാരം 185 ഡിഗ്രിയായി കുറയുന്നു, ഞങ്ങൾ 1.5 മണിക്കൂർ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ മാംസം തളർത്തുകയാണ്. ഇപ്പോൾ സ്ലീവ് മുറിക്കുക, വശങ്ങളിലേക്ക് തിരിഞ്ഞ് പതിനഞ്ച് മിനുട്ട് പരമാവധി താപനിലയിൽ തവിട്ട് ബ്രൌൺ ചെയ്യട്ടെ.
Rosemary, വെളുത്തുള്ളി അടുപ്പത്തുവെച്ചു അടുപ്പത്തുവെച്ചു ലെഗ് പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- 2-2.5 കി.
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
- പുതിയ റോസ്മേരി - ഏതാനും ചില്ലകൾ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും;
- കറുത്ത കുരുമുളക് - 2-3 നുള്ള്;
- ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട സസ്യ എണ്ണ
- പട്ടിക ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
കുഞ്ഞാട് കാലുകൾ മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ, കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞു വിനാഗിരി ഒരു പരിഹാരം കഴിയും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യുവ ഗുണമേന്മയുള്ള മട്ടൻ കൈകാര്യം ഭാഗ്യം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ ഘട്ടം സുരക്ഷിതമായി ഒഴിവാക്കിയ കഴിയും.
നാം, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വൃത്തിയാക്കി പകുതി അല്ലെങ്കിൽ നാല് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് മട്ടൻ ലെൻ പരിധിക്കകത്ത് ചുറ്റും ഉണ്ടാക്കി മുറിവുകൾ അവരെ ചേർക്കാൻ. മാംസം കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ചെറുതായി പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ മാംസം തടഞ്ഞു