സോസേജ് കാസസ്

ഒരുപക്ഷേ എല്ലാവരും എല്ലാവർക്കും അറിയാം - ഹാം സോസേജ് , കുറച്ച് ആളുകൾ സോസേജ് കാസി പരീക്ഷിച്ചു. മൊത്തത്തിൽ, ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിങ്ങൾക്കത് വാങ്ങാൻ പറ്റില്ല, മാതൃഭൂമിയിൽ പോലും, അത് കമ്പോളത്തിൽ മാത്രമേ വിൽക്കുന്നുള്ളൂ. പലപ്പോഴും, അത് നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾക്ക് മുമ്പ് ചെയ്തു.

ഒരു പ്രത്യേക കുതിര കുതിരയിൽ നിന്ന് അത് തയ്യാറാക്കിയതാണ് ഈ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ പ്രത്യേകത. മാംസം ഈ കഷണം വിളുമ്പിലും നീളത്തിലും മുറിച്ച്, അതു വളരെ ഫാറ്റി ആയിരിക്കണം, അങ്ങനെ കുതിര പ്രത്യേകമായി തടിപ്പിച്ച.

ഇത് ഒരു വ്യവസായ തരം സോസേജ് അല്ല, മറിച്ച് ദൈനംദിനത്തേക്കാൾ ഭവനസന്ദർശനമാണ്. അതിനാൽ, വളരെ ലളിതമായ ചേരുവകളുള്ള 100% സ്വാഭാവിക ഉൽപ്പന്നമാണ് ഇത്. അടിസ്ഥാനപരമായി, ഇത് കഴിക്കപ്പെടുകയും ശീതീകരിച്ച് കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ പാലിഫ്, ബേഷ്ബാമാക്ക്, നരിൻ തുടങ്ങിയ രണ്ടാമത്തെ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ധാരാളം Turki ജനങ്ങളുടെ ഒരു ദേശീയ വിഭവമായി Kazy കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഓരോരുത്തരും അവരുടെ രഹസ്യങ്ങളും രീതികളും ഉണ്ട്, അത് വേവിച്ചതും ഉണക്കതും പുകകൊള്ളുന്നതുമാണ്. നിങ്ങൾ പ്രകൃതിദത്തവും സ്വാദിഷ്ടവുമായ മാംസം തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിച്ചാൽ, വീട്ടിൽ കുതിര മാംസം മുതൽ കാൻസ പാചകം ചെയ്യണം.

കുതിര സോസേജ് കാസിക്ക് പാചകരീതി

നന്നായി കുടൽ ഒരുക്കുവാൻ വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ അവരെ തെറ്റായ വശത്തേക്കു തിരിഞ്ഞു, എന്റെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ശ്രദ്ധിച്ച്, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം അതു തടവുക, അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ അനാവശ്യ ചേനയിലെ അവരെ വൃത്തിയാക്കണം. തണുപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ നിരവധി തവണ കഴുകിക്കളയുക, തുടർന്ന് ചൂടുപിടിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• കോണാകൃതിയിലുള്ള കൊഴുപ്പ് - 1.5 കി.ഗ്രാം സ്ട്രിപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 50 ഗ്രാം;
• സിർ - 20 ഗ്രാം;
• gullet ഗോമാംസം - 50 സെ.മീ.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

തയാറാക്കുക

തീർച്ചയായും, എല്ലാ മാംസവും കൊഴുപ്പ് സിരകളുമായി ഒന്നായിത്തീരും. നിങ്ങൾക്ക് പ്രത്യേക മാംസം വേണ്ടുവയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവരുടെ അനുപാതം യഥാക്രമം 2: 1 ആയിരിക്കണം.

ഞങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ധാരാളം വെളുത്തുള്ളി എടുക്കുക, സിർകോൺ ഒഴിച്ചു എല്ലാം എല്ലാം ഒരു മാവും, എല്ലാം നന്നായി മാറും. തണുത്ത വിത്ത് 12 മണിക്കൂറോളം വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് പെരുകി, ഉപ്പിടും. അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കിയ ഗട്ട് ഞങ്ങൾ ഒരു വശത്ത് കെട്ടിയിട്ട് അകത്ത് ഒരു ഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക. Y എങ്കിൽ നിങ്ങൾ വെവ്വേറെ കഷണങ്ങൾ, പിന്നെ ഞങ്ങൾ അവരെ alternate, അവസാനം ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു മുട്ടയുടെ പിണയുന്നു tie.

ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുമ്പ്, വെള്ളം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടശേഷം സോസേജ് തണുത്ത ദ്രാവകത്തിലേക്ക് ഇടുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന രൂപം നുരയെ വരുമ്പോൾ, അത് നീക്കം ചെയ്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടാക്കി കുറയ്ക്കുക. അത് പൊട്ടിയില്ല അങ്ങനെ പല സ്ഥലങ്ങളിലും ഗ്യാസ് പിയർ തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം പ്രധാനമാണ്. രണ്ട് മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, പിന്നെ അത് എടുത്തു ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് കസി ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ അത്രമാത്രം. പിന്നീട് 2 ആഴ്ച ഒരു ഡ്രാഫ്റ്റ് സസ്പെന്റ്, എന്നിട്ട് ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ ഏതാനും മാസം ഉണക്കിയ.