കൊയ്ൻ ചത്തഞ്ഞ മാംസം ഭക്ഷണമാണ്. പ്രത്യേകമായ രുചി മറ്റേത് മൃഗങ്ങളുടെ മാംസത്തിൽ നിന്ന് കുതിരവട്ടത്തെ വേർതിരിക്കുന്നു. എല്ലാ തരത്തിലുള്ള മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള കുതിര മാംസവും ഏറ്റവും കൂടുതൽ പ്രോട്ടീന്റെ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സോഡിയം, ചെമ്പ്, അമിനോ ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കുതിര മാംസത്തിൽ പ്രായോഗികമായി കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഇന്നുവരെ, കുതിര മാംസം മുതൽ സോസേജ് ഒരു സുഖസൗകര്യമാണ്. കുതിര മാംസത്തിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഞങ്ങൾ താഴെ കൊടുക്കുന്നു.
കുതിരക്കുറിപ്പ് നിർമ്മിച്ച സോസേജ്
ചേരുവകൾ:
- കുതിരയെ - 1 കിലോ;
- കിട്ടട്ടെ - 500 ഗ്രാം;
- ജിട്ടുകൾ - 50 സെന്റീമീറ്റർ;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - 3 ഗ്രാം;
- പരുവത്തിലുള്ള വിത്തുകൾ - 25 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു 4 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയും 10 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയും ഇറച്ചി, കിട്ടട്ടെ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം തളിക്കേണം, നന്നായി തടവുക. നെയ്തെടുത്ത് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക 2 മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക. Equine കുടകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, ഉപ്പ് കരുതുമായിരുന്നു, ഒരു തണുത്ത 4 കൂടുതൽ തവണ കഴുകി, തുടർന്ന് ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകി.
കുടൽ ഒരു അവസാനം ഒരു കോൽ കൊണ്ട് തുളച്ച് ശക്തമായ ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിച്ചിരിക്കുന്നു ആണ്. മറുവശത്ത്, കൊഴുപ്പ് , മാംസം എന്നിവ മാറ്റുന്നതിൽ ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നു. കുടൽ നിറയ്ക്കുക, രണ്ടാമത്തെ അറ്റത്തോടുകൂടിയ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക. നമുക്ക് ഇപ്പോൾ പകുതി ഉൽപ്പന്നവും ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ ഒരു appetizer ആയി kazy ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് വഷളായി. തയ്യാറായ sausages ഒരു cauldron വയ്ക്കുന്നു, തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ചു ചൂട് 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു സ്ഥലത്ത് പലയിടത്തും കുരിശു പരിക്കി. കുതിരയോടിൽ നിന്ന് റെഡിമെയ്ഡ് സസൂളകൾ തണുക്കുന്നു, 1 സെന്റിമീറ്റർ കഷണം അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി ഇട്ട് ഉള്ളി ചേർത്ത് നല്ലത്.
കുതിര മാംസം മുതൽ സോസേജ് സോസേജ്
ചേരുവകൾ:
- കുതിരയെ ഇറച്ചി - 1 കിലോ;
- ഉപ്പ്
- മല്ലി
- കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക്;
- പഞ്ചസാര;
- സോഡ;
- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
- ഉപ്പിട്ട ബേക്കൺ.
തയാറാക്കുക
2 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കുപ്പികളായി മാംസം മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ ചേർക്കുന്നതിനുവേണ്ടി മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കി. മല്ലി പൊടിച്ച് ഒരു കോഫി അരക്കൽ മാവു ചേർത്ത് ബാക്കി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഇറച്ചി പാചക വിനാഗിരി തളിക്കേണം, എല്ലാ ഭാഗത്തു നിന്നും ഉരസുന്നത് സുഗന്ധ. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു ഇനാമനാകാൻ ചൂടുപിടിച്ച മാംസത്തിൽ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ കുതിരയെ 12 മണിക്കൂറിനുള്ള ഫ്രിഡ്ജ് ഉപയോഗിച്ച് ഇട്ടു. ആറ് മണിക്കൂറിനു ശേഷം മാംസം മാറ്റണം. അത് ജ്യൂസ് ആയിരിക്കും
അതിനുശേഷം മാംസം അഞ്ച് ദിവസത്തേക്ക് നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് തൂക്കിയിടുന്നു. അഞ്ച് ദിവസത്തിന് ശേഷം മാംസം അരക്കൽ വിതറി നന്നായി സ്പൂണ് തുകയല്ല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. ഇങ്ങനെ, സോസേജ് ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് സാധാരണ മിശ്രിതം ലഭിക്കും. ഞങ്ങൾ ഒരു ചായ എടുത്ത് അതിൽ ഭക്ഷ്യ സിനിമ വിരിച്ചു, ഞങ്ങൾ ജൊഹനാസ്ബർഗ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നു. ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു 5 ദിവസം ഒരു നല്ല വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് താമ്രജാലം ആൻഡ് ഉണർത്തി റെഡിമെയ്ഡ് ചീസ് സോസേജ് വെച്ചു. സോസേജ് വേഗം മതി, അതിനാൽ അഞ്ചു ദിവസം കഴിഞ്ഞശേഷം ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിച്ചു.