ചോക്ലേറ്റ് പ്രിയപ്പെട്ടവർ, ഈ ലേഖനം നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്! ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു കേക്ക് "മൂന്ന് ചോക്കളേറ്റുകൾ" എങ്ങനെ പറയാൻ പറയും. പാചകം പ്രയാസമില്ല, പക്ഷേ സമയം എടുക്കും. എന്നാൽ അതു രൂപയുടെ രൂപയുടെ, കേക്ക് രുചി കേവലം വിഭവം ആണ്.
കേക്ക് "മൂന്ന് ചോക്കളേറ്റ്സ്" - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 100 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ 72.5 ശതമാനം കൊഴുപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
- ചോക്കലേറ്റ് കറുപ്പ് - 110 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
- ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 12 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- ഉപ്പ് - പിഞ്ച്.
മോസസ് വേണ്ടി:
- ജെലാറ്റിൻ - 24 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 600 മില്ലിഗ്രാം;
- കോഗ്നാക് - 45 മില്ലി;
- വെണ്ണ 72.5 ശതമാനം കൊഴുപ്പ് - 90 ഗ്രാം;
- കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
- പാൽ ചോക്ലേറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
- വെളുത്ത ചോക്കലേറ്റ് - 150 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പ്രോട്ടീനുകളും യോല്ലും വേർതിരിക്കാനായി മുട്ട പൊട്ടുന്നത്. പഞ്ചസാര (50 ഗ്രാം) കലർത്തിയ വെണ്ണയും സ്പൂട്ടെ സ്പൂണ്. ഉരുകി ചോക്ലേറ്റ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ഓരോന്നിനും കൂടി ചേർത്ത്, പിണ്ഡം ചേർത്ത് നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. ശേഷം, മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഒഴിക്കേണം. പ്രോട്ടീനുകൾ (അവർ ശീതീകരനാണെങ്കിൽ) ഒരു ഇടതൂർന്ന പിണ്ഡം വരെ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ബാക്കി അവശേഷിക്കും. പ്രോട്ടീൻ മിശ്രിതം കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർത്ത് സൌമ്യമായി കലർന്നതാണ്, അതിനാൽ പിണ്ഡം മങ്ങിയതല്ല. ഞങ്ങൾ 24 സെ.മീ വ്യാസമുള്ള ഒരു വേർപെടുത്തുക രൂപത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രചരിച്ചു 170 ° സി ഒരു താപനില ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു. 25 മിനിറ്റിനു ശേഷം ബിസ്കറ്റ് തയ്യാറാകും. പൂർണമായും തളർന്നിരിക്കുമ്പോൾ, കേക്ക് രൂപകൽപ്പനയിൽ തുടരുന്നു.
അതുകൊണ്ട്, കേക്ക് പൂർണമായും തണുത്തു, അതിനെ വീണ്ടും ചുട്ടു രൂപത്തിൽ രൂപത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചു, രൂപത്തിൽ തുടരുന്ന രൂപത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഉയർന്ന വില്ലുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ബിസ്കറ്റ് തന്നെ 30 മി.ഗ്രാം കോഗ്നാക് ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ചു. അര മണിക്കൂറോളം ഞങ്ങൾ ഫ്രീസറിലേക്ക് ബിസ്കറ്റ് ഇട്ടു. ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ മൗസ് തയ്യാറായി മുന്നോട്ടുപോകുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ജെലാറ്റിൻ ക്രീം (50 മില്ലി) ആണ്. തിളക്കം വേണ്ടി 20 മിനിറ്റ് വിടുക. ഒരു പാവം ക്രീം വിപ്പ്. കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് വെണ്ണ 30 ഗ്രാം ഉരുകിപ്പോകുന്നു. ജെലാറ്റിൻ പിണ്ഡത്തിന്റെ 1/3 ചേർത്ത് ജെലാറ്റിൻ പിരിച്ചുവച്ച് ചൂടാക്കുകയും വേവിക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ ചൂട് കൂടും, 1/3 ക്രീം, 15 മില്ലി കോഗ്നാക് എന്നിവ ചേർക്കുക. മൗസുമായി ചോക്ലേറ്റ് ബിസ്കറ്റ് ഇളക്കി ഒഴിക്കുക . ഞങ്ങൾ 15 മിനിറ്റ് വരെ ഫ്രീസറിലേക്ക് അത് അയയ്ക്കുന്നു, ഇതിനിടയിൽ, ഒരേ സാങ്കേതികവിദ്യക്കായി ഞങ്ങൾ മിൽക്ക് മിൽസ് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഫ്രീസർ മുതൽ ബിസ്കറ്റ് ഫോം എടുത്തു, അതിനു ശേഷം മുമ്പത്തെ പാളിയിലേക്ക് ചൊരിയുക. വീണ്ടും 15 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ ഇട്ടു. വെളുത്ത ചോക്കലേറ്റ് നിന്ന് ഞങ്ങൾ മൗസ് തയ്യാറാക്കും. കൂടാതെ മുമ്പത്തെ ലെയർ കൂടി പൂരിപ്പിക്കുക. വീണ്ടും, 15 മിനിറ്റ് സൌരഭ്യവാസനയായി കേക്ക്-മൗസ് "മൂന്നു ചോക്കലേറ്റ്" ഇട്ടു, പുറത്തു എടുത്തു, ഫോയിൽ നീക്കം 15 മിനിറ്റ് ശേഷം മേശയിൽ ഇട്ടു.
ചീസ് കേക്ക് "മൂന്ന് ചോക്കലേറ്റുകൾ"
ചേരുവകൾ:
തൈര് ബേസ് വേണ്ടി:
- ഫിലാഡെൽഫിയ ചീസ് - 250 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- പാൽ - 160 മില്ലി;
- വെള്ളം 5 മില്ലി;
- ജെലാറ്റിൻ - 7 ഗ്രാം
"കറുപ്പ്" മൗസ് വേണ്ടി:
- കറുത്ത 70% ചോക്ലേറ്റ് - 40 ഗ്രാം;
- ചീസ് ഭാരം - 155 ഗ്രാം;
- 33% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള തൈര് ക്രീം - 105 ഗ്രാം.
"പാൽ" മിസ്സിൽ
- ചോക്ലേറ്റ് പാൽ - 40 ഗ്രാം;
- ചീസ് ഭാരം - 155 ഗ്രാം;
- 33% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള തൈര് ക്രീം - 105 ഗ്രാം.
"വെളുത്ത" മൗസ് വേണ്ടി:
- വെളുത്ത ചോക്കലേറ്റ് - 40 ഗ്രാം;
- ചീസ് ഭാരം - 155 ഗ്രാം;
- 33% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള തൈര് ക്രീം - 105 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ജെലാറ്റിൻ വെള്ളം നിറച്ച്, പിന്നെ, അത് വീശുമ്പോൾ, ഉരുകുക. ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഫിലാഡെൽഫിയ ചീസ് അടിക്കുക - ഈ സമയത്ത് പഞ്ചസാര പൂർണമായി പിരിച്ചു വേണം. അവസാനം, ഞങ്ങൾ ഉരുകി ജെലാറ്റിൻ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു. സമയം ചേരുന്ന ചീസ്
കേക്ക് "മൂന്ന് ചോക്കളേറ്റുകൾ" അലങ്കരിക്കാൻ എങ്ങനെ - അത് ഒരു രുചി മാത്രം. നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ചോക്കലേറ്റ് ചിഹ്നങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുകയും പാറ്റേൺ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യാം.