കാഡ് പ്രധാനമായും അറിയപ്പെടുന്ന വാണിജ്യ മത്സ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. അതിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ അതിവിശിഷ്ടമായ ഒരു ഔഷധമാണ്. സ്കാൻഡിനേവിയൻ, ഫ്രെഞ്ച്, സ്പാനിഷ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ മീൻ ചവറ്റുകുട്ടകളാണ് പാചകം ചെയ്യുന്നത്. അവരിൽ ചിലരെ നമുക്ക് നോക്കാം.
ചുവന്ന ചട്ടി ഒരു വിഭവം പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ദന്തങ്ങൾ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- സ്ട്രിംഗ് ബീൻസ് - 500 ഗ്രാം;
- cod - 800 g;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വൃത്തിയാക്കിയ കഴുകുകയും ചെറിയ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ചെയ്യുന്നു. നാരങ്ങ, വളരെ, ലാബ്സ് വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു. പകുതിയോളം ബീൻസ് മുറിച്ചു. ഞങ്ങൾ ടെറസിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക, വലിയ അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും 4 കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും ചെയ്യുക. അടുപ്പിച്ചതിനുശേഷം 200 ഡിഗ്രി വരെ അത് റീഫായി ചെയ്യും. ഇപ്പോൾ കട്ടിയുള്ള മതിലുകൾ കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ എടുത്തു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുകയോ ഇട്ടു, ഒലിവ് എണ്ണ ഒഴിച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ന് നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം. 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെളുത്തുള്ളി, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പച്ചക്കറി എന്നിവയും ചേർത്ത് ഞാറ് ചേർക്കുക. ഈ സമയം, ഞങ്ങൾ വേവിച്ച സമയത്ത് വേവിക്കുക: തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ എറിഞ്ഞ് 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, മുകളിൽ മീനും, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ഇട്ടു ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ശേഷം വേർതിരിച്ചു ഏത്, ജ്യൂസ് അത് വെള്ളമൊഴിച്ച് മേശ തയ്യാറായ ഭക്ഷണം, സേവിക്കും.
കോഡ്നടി ഒരു ലളിതമായ വിഭവം പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പഴം - 2 കഷണങ്ങൾ;
- cod - 750 g;
- ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - ഇഷ്ടം;
- നാരങ്ങ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- അരി - 100 ഗ്രാം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
നാം മത്സ്യം പ്രക്രിയപ്പെടുത്താം, 4 കഷണങ്ങളായി തിരിക്കും, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അതിനു ശേഷം ചർമ്മത്താൽ ചതച്ചതും ചതച്ചതും ചതച്ചരഞ്ഞതും. ഒരു വശത്ത് 5 മിനിറ്റ് ചരക്ക് വയ്ക്കുക, അതിനു മുകളിൽ വയ്ക്കുക, അതിനു ശേഷം 5 മിനിറ്റ് വറുത്ത് വയ്ക്കുക. ബനനുകൾ വൃത്തിയുള്ളതും വൃത്താകൃതിയിൽ വൃത്തിയാക്കുന്നതുമാണ്, ഓരോ വശത്തും 30 സെക്കന്റ് വെണ്ണയിൽ വെവ്വേറെ പാസാക്കിയിരിക്കുന്നു. നാം നാരങ്ങയും തിളപ്പിച്ച അരിയും തയ്യാറാക്കുന്ന ഒരു വിഭവം നൽകുന്നു.
കോഡ് കരൾ ഭക്ഷണം പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കാഡ് കാബേൻ - 1 കഷണം;
- അരി - 1 ഇനം;
- ഉപ്പ്
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- മുട്ട - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, നമുക്ക് എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കാം: അരി കഴുകി, ഉപ്പ് ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച്. ഉള്ളി ക്ലീനിംഗ് തകർത്തു, തകർത്തു. മുട്ടകൾ ഹാർഡ് വേവിച്ച, വൃത്തിയാക്കിയ, വറുത്ത വൈക്കോൽ പാകംചെയ്യുക. അപ്പോൾ നമുക്ക് കാഡിലെ കരൾകൊണ്ട് എല്ലാം ചേർത്ത് ഉള്ളി കിരണം ചേർക്കുക. സാലഡ് ചെറുതായി ആസ്വദിച്ചു മയോന്നൈസ് നിറക്കുക, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കാഡ് കരളിൽ നിന്ന് അത്തരം സാലഡ് വിസ്മയകരമായ രുചിയുള്ള മാറുന്നു, മതിയായ സംതൃപ്തവും എളുപ്പത്തിൽ ഏതെങ്കിലും ഉത്സവ മേശ അലങ്കരിക്കുന്നു.
അക്കത്തിന്റെ രണ്ടാം കോഴ്സിനുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- cod fillet - 800 g;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
- വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പാൽ - 1 ഇനം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ബൾബ് - 1 കഷണം;
- ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 1 ഇനം;
- ഇറച്ചി ചാറു - 1 ഇനം;
- ബീൻസ് ശതാവരി - 300 ഗ്രാം;
- പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുടങ്ങാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വൃത്തിയാക്കിയ കഴുകി കഴുകി ചെയ്യുന്നു. വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ഉപ്പില്ലാത്തമീൻ വെള്ളത്തിൽ കുക്ക്. പിന്നെ സൌമ്യമായി വെള്ളം ഊറ്റി, വെണ്ണ ചേർക്കുക, വേവിച്ച പാൽ ആൻഡ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തീയൽ. നാം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉലുവയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാലമാണ്.
ഇപ്പോൾ മീൻ പിടിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് കട്ട് fillets തടവുക, 7 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക, തുടർന്ന് കഴുകിക്കളയാം വരണ്ട. അങ്ങനെ, മത്സ്യം തുല്യമായി ഉപ്പിട്ടാണ്. അതിനുശേഷം കട്ടുകളെ ഖണ്ഡമായി മുറിച്ചശേഷം തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ എറിഞ്ഞ് ഏകദേശം 7 മിനിട്ട് വേവിക്കുക.
സ്പൂണ് ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു മാംസം ചാറു വീഞ്ഞും ഒരു ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക 3 മിനിറ്റ്. തീ കെടുതി, കാലങ്ങളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിലൂടെ ഒരു തിളപ്പിക്കുക. അല്പം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ 4 മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് ശതാവരി പയർ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്. ഇപ്പോൾ പറങ്ങോടൻ, മുകളിൽ ശതാവരി, പിന്നെ മത്സ്യം ഇട്ടു. അരിഞ്ഞ ചീര കൊണ്ട് വിഭവം തളിക്കേണം അത് സോസ് ഒഴിക്കേണം.