ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ Belyashi ബുദ്ധിമുട്ടാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ പാചകം ആവശ്യമുള്ള സമയം തൊട്ടാൽ ആണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ധാരാളം വീട്ടമ്മമാർ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത മാർക്കറ്റിലെ വലിയ ആരാധകരായിരുന്നതെങ്കിലും സാങ്കേതികവിദ്യ പരിഷ്കരിച്ചു. തൈരിനൊപ്പം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കഴിച്ചതിനു മടിയുള്ള ബെയ്ഷാഷിന് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകി. പുറമേ, അത്തരം belyashi സാധാരണ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേരിട്ട് പൂരിപ്പിച്ച ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ പാളികൾ തമ്മിൽ വറുത്ത ഒരുക്കി സാധാരണ പാൻകേക്കുകളുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്.
മാംസം kefir ന് അലസമായ belyash എന്ന പാചകരീതി
മിക്ക വീട്ടമ്മമാർക്കും പലപ്പോഴും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലായ യീസ്റ്റ് കുഴിയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ക്ലാസിക്കൽ belyashas തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഞങ്ങൾ ആധികാരിക പാചക മാറ്റാൻ തീരുമാനിച്ചു, എന്നാൽ belyashas കൂടുതൽ ഗംഭീരം എന്നു അങ്ങനെ പാൻകേക്കുകളും ഒരു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വഴി ലളിതമാക്കാൻ.
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- മാവു - 190 ഗ്രാം;
- പാൽ - 110 മില്ലി;
- കെഫീർ - 90 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - ഒരു കഷണം;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- ബീഫ് - 430 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 310 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പരമ്പരാഗത യീസ്റ്റ് അടിത്തറയിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാരയിൽ ചെറിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, ഉപരിതലത്തിൽ പുളിപ്പിച്ച് പുളിപ്പിക്കുന്നു. സജീവമാക്കുന്നതിന് യീസ്റ്റ് വിടുക, പൂരിപ്പിക്കൽ ഏറ്റെടുക്കുക.
നന്നായി ഗോമാംസം മാംസംപോലെയും. അതേ വലുപ്പം വൃത്തിയാക്കി ഉള്ളി മുറിക്കുക. ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഉപ്പും ചേർത്ത് ഉപ്പ് ചേർത്ത് മിശ്രിതം പൊട്ടിച്ചെടുക്കുക. മാംസാഹാരത്തിന്റെ പാദത്തിൽ അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ മാംസം ഒരു മന്ദബുദ്ധി സ്ഥിരതയുടേതാണ്. ഈ ലളിതമായ തമാശ പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമാക്കുന്നതിന് സഹായിക്കും.
യീസ്റ്റ് ബബിൾ ചെയ്യുമ്പോൾ, പരിഹാരം കടന്നു മുട്ട ഒഴിച്ചു തൈര് ഒഴിച്ചു മാവു ചേർക്കുക. ഒരു മാറിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ മിശ്രിതമാക്കുക, കട്ടിയുള്ള അടിവശം തീപിടിപ്പിച്ചശേഷം അതിൽ ഒരു ചെറിയ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. എണ്ണ ചൂട് ശേഷം കുഴെച്ച മാംസം ഒരു ചെറിയ ഭാഗം കൂടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം, ഒഴിച്ചു ശേഷിക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കേണം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഫ്രൈ ഉപയോഗിച്ച് പുളിപ്പിച്ച് ലസ്സി ബലിയാഷി, കരിമ്പടം വരെ തീയിൽ കുറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അകത്ത് പൂർണ്ണമായി കൈവന്നു.
Lazy belyashi - അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ്
ഈ പാചകത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ സോഡയുടെ സാന്നിധ്യം മൂലം ഉണ്ടാകുന്നതാണ്, കൂടാതെ സോഡയുടെ അഴുകൽ അത്യാവശ്യമായിരിക്കണമെന്നില്ല. കാരണം, ഈ ആഹാരത്തിന് വേണ്ടത്ര കഫീഫിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് മതിയാകും.
ചേരുവകൾ:
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 320 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 95 ഗ്രാം;
- കെഫീർ - 460 മില്ലി;
- സോഡ - 1/2 ടീസ്പൂണ്;
- മാവു - 320 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഉപ്പും സോഡയും ഒരു നുള്ള് കൊണ്ട് മാവു ഇളക്കുക. കെഫീരിൽ ഒഴിക്കുക, കട്ടിയുള്ള തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള ചുളിവുകൾ എടുക്കുക. ശുചിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, സവാളയെ വേവിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉഴുന്നുവയ്ക്കൽ നേരിട്ട് forcemeat ചേർക്കുക. നന്നായി തിരഞ്ഞെടുത്ത തിരഞ്ഞെടുത്ത വിഭവങ്ങൾ, ഫ്രൈ ലാസി belyashi ബ്രൌൺ വരെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടെ, എന്നിട്ട് പട്ടികയിൽ പരമാവധി ചൂട് പുളിച്ച ക്രീം പട്ടിക സേവിക്കും.
അരിഞ്ഞ മാംസത്തോടുകൂടിയ കഫീറിലുള്ള മേശ
ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- കെഫീർ - 460 ഗ്രാം;
- മാവ് - 270 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- സോഡ - 5 ഗ്രാം
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 540 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 170 ഗ്രാം;
- ഒരു പിടി പുതിയ പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം, ടെസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ഏതാനും മുട്ടകൾ തറയായി kefir ഒഴിക്ക. വഞ്ചി
ഇപ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കൽ. ഓപ്ഷണലായി, പക്ഷേ തികച്ചും നന്നായി, ഉള്ളി മുളകും പച്ചിലകൾ കൂടെ മാംസം ചേർക്കുക. സീസൺ മാംസം അത് കുറച്ച് ഐസ് വെള്ളം ഒഴിക്ക.
നന്നായി ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ ഉപരിതലത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഭാഗങ്ങൾ കലശം, കേന്ദ്രത്തിൽ ഒരു പങ്ക് ഭാഗത്ത് ഇട്ടു കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാം ചേർക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ലെ മാംസം പൂർണ്ണമായി തയ്യാറാക്കാൻ സമയം ഉണ്ട് ചൂട് കുറയ്ക്കുക. റെഡിമെയ്ഡ് belyasha ഉടൻ സേവിക്കും, പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പ്രിയപ്പെട്ട സോസ് കമ്പനിയുടെ.