"മെഡോവിക്ക്" എന്ന പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കുണ്ടെങ്കിൽ, ക്ലാസിക്കുകളുടെ സങ്കൽപങ്ങളുടെ അതിർത്തികൾ വളരെ മങ്ങിവരാനിടയുണ്ട്. ഒരു ലളിതമായ തേൻ കേക്ക് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വീട്ടമ്മമാരെ പാചകം ചെയ്യാൻ പഠിച്ചു, ആധികാരികമായ പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടുതൽ തിരയാൻ ഇത് സഹായിച്ചു. ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക് പരിഗണിക്കാവുന്ന "Medovik", ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മാറ്റങ്ങൾ ചില ശേഖരിച്ചു.
കേക്ക് "Medovik": ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
കേക്ക് വേണ്ടി:
- തേൻ - 50 ഗ്രാം;
- ഗ്രാനൈഡ് പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- സോഡ - 3 ഗ്രാം;
- മാവു - 480 ഗ്രാം.
ക്രീം:
- പുളിച്ച ക്രീം - 1 l;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 320 ഗ്രാം;
- ക്രീം കൊഴുപ്പ് - 240 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കാം. എണ്ന ൽ, തേൻ ഇട്ടു, പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ചേർക്കുക. ഉടൻ പിണ്ഡം ഏകതാനായതോടെ പഞ്ചസാര പരലുകൾ പിരിച്ചുവെച്ചാൽ, മിശ്രിതം തീയിൽ നിന്നും നീക്കംചെയ്യുകയും വേഗമേറിയതും നിരന്തരമായതുമായ കലവറയോടൊപ്പം മുട്ടകൾ ചേർക്കാം. ഒട്ടിപ്പിടിച്ച മുട്ടകൾ ലഭിക്കാതെ മുട്ടകൾ ഒരെണ്ണം ചേർക്കണം. ഇപ്പോൾ, സോഡ, മാവു തിരിഞ്ഞു വരണ്ട ചേരുവകൾ ചേർക്കുക ഒരു കട്ടിയുള്ള അല്ല സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക.
4 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പങ്കിട്ട 4 മില്ലീമീറ്റർ കനം ഒരു സർക്കിളിലേക്ക് ഓരോ ഉരുട്ടിക്കും. സർക്കിളിന് അനുയോജ്യമാക്കുന്നതിന്, കട്ടിയുള്ള പാടുകളിൽ നിന്ന് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചെടുക്കുക, പാളിയിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇടുക. അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ വരെ നീളുന്ന, 4-5 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യൻ ഷക്കിലുള്ള ഷവറിനു ചുറ്റുമുള്ള "പാൻകേക്ക്" കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. ഓരോ തുടർന്നുള്ള കേക്കുമൊത്തും ഞങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. സ്ക്രാപ്പുകൾ പുറമേ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് ഒരു crumb കടന്നു തകർത്തു - അവർ അലങ്കാരത്തിലേക്ക് പോകും.
ഇപ്പോൾ ക്രീം തിരിയുകയാണ്. "Medovika" ക്ലാസിക് പാചക പുളിച്ച ക്രീം തയ്യാറാക്കിയ, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം ഒരു ലിറ്റർ എടുത്തു ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര പൊടിച്ചത് ഇളക്കുക. ഫാറ്റ് ക്രീം സ്ഥിരതയുള്ള കൊടുമുടികൾ രൂപീകരണം വരെ തല്ലി, പുളിച്ച വെണ്ണ അവരെ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
ഞങ്ങൾ നമ്മുടെ ക്ലാസിക് "Medovik" ഓരോ പുളിച്ചമാവും വഴി പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട്, പുറമേ പുറത്തു ഒരു കേക്ക് കൊണ്ട് മൂടി. നാം "Medovik" നുറുങ്ങുകൾ തളിക്കേണം രാത്രി രാത്രി ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.
"മെഡോവിക്ക്" - ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
തികച്ചും റൂട്ട് എടുത്ത ക്ലാസിക് "Medovik" കേക്ക് ഒരു പരിഷ്കരണമാണ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്. മുമ്പത്തെ മുതൽ, അതു ഘടനയും കശുവണ്ടിയും ലെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ സാന്നിധ്യം വേർതിരിച്ചു, വിവിധ ടെക്സ്റ്റുകൾ ചേർക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
കേക്ക് വേണ്ടി:
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 175 ഗ്രാം;
- സോഡ - 4 ഗ്രാം;
- തേൻ - 30 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
- മാവ് - 350 ഗ്രാം.
ക്രീം:
- പുളിച്ച ക്രീം - 400 ഗ്രാം;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 150 ഗ്രാം;
- വാൽനട്ട് - 120 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം "Medovik" ഒരുക്കുന്ന മുമ്പ്, നിങ്ങൾ 160 ° സി ലേക്കുള്ള അന്തരീക്ഷ താപനില കൊണ്ടുവരേണം വേണം. ശേഷം, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കുവാൻ തുടങ്ങാം. തേനും പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും സോഡയും ചേർക്കുക. നാം മിശ്രിതം പൂർണ്ണമായും ഉരുകുകയും, എന്നിട്ട് അതിനെ തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും മുട്ടകൾ അടിക്കുകയും തുടർച്ചയായി ചേർക്കുകയും ചെയ്യും. കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്ത പിണ്ഡമുള്ള എല്ലാ വസ്തുക്കളും ചേർത്ത് മിക്സ് ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിലേക്ക് ആലേഖനം ചെയ്താൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് ഒഴിക്കാം.
ഭാഗങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടായി പിരിയുക, ആവശ്യമുള്ള പാളികളുടെ എണ്ണം നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നവയുടെ വലുപ്പം,
ദോശകൾ തണുപ്പിക്കുന്ന സമയത്ത്, ബാഷ്പീകരിച്ച ബാൽ തയ്യാറാക്കുന്ന പാൽ തയ്യാറാക്കാൻ സമയമുണ്ട്. ലളിതമായ ലളിതമാക്കുന്നു: പുളിച്ച ക്രീം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തല്ലി, നിലത്തുണ്ടാക്കിയ മൂന്നിലൊന്ന് ക്രീം ചേർത്തു. ഓരോ കേക്കും കൊണ്ട് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രീം വലിച്ചെടുക്കുക, അവശേഷിക്കുന്ന ഭാഗങ്ങളും വശങ്ങളിലും പുറംഭാഗത്തും വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ബാക്കിയുള്ള അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് "മെഡോവിക്" കേക്ക് തളിക്കേണം, അത് കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഇടുക, 8-10 മണിക്കൂർ ഉത്തമം, പിന്നെ കേക്ക് വളരെ ഈർപ്പമുള്ളതാക്കുകയും വായിൽ ഉരുകുകയും ചെയ്യുന്നു.