ചിക്കൻ ഗീതീസിന്റെ ഒരു ആരാധകനായി കരുതുന്ന എല്ലാവർക്കും, ചിക്കൻ ഹൃദയങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഷീബ കബാബ് അസാധാരണമായ ഒരു വിഭവം ആയി തോന്നിയേക്കാം, വളരെ ചങ്കിലൊതുക്കരുതെന്നാണ്. സത്യത്തിൽ, ചിക്കൻ ഇൻസൈഡുകളിൽ നിന്നുള്ള ചെറിയ ഷൈഷ് കബാബ്സ് - വിഭവം ലോകമെങ്ങും വ്യാപകമാണ്, വലിയ ആവശ്യം തന്നെ.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചിക്കൻ ഹൃദയങ്ങളിൽ നിന്ന് ഷിഷെ കബാബ്
ബ്രസീസിൽ നിന്നും വരുന്ന ഷഷ് കബാബുകൾക്കായി ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് നമുക്ക് തുടങ്ങാം. അതിന്റെ ചട്ടക്കൂടിനുള്ളിൽ, ഗീമാന് നാരങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു ലളിതമായ മിശ്രിതം ലെ marinated ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ഹൃദയങ്ങൾ - 540 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- 115 മില്ലീമീറ്റർ വെള്ളം
തയാറാക്കുക
വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ നന്നായി പാകം ചെയ്യുക. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒലിവ് എണ്ണ ചേർക്കുക, അടുത്തത് നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് നിലത്തുളള വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് തണുപ്പിലേക്ക് വയ്ക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഈ സമയം വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്ന് പരമാവധി രുചിയും സൌരഭ്യവും ആഗിരണം ചെയ്യും. കഴുകി ഹൃദയങ്ങൾ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് മുക്കി മണിക്കൂറുകൾക്ക് വേണ്ടി. Pickling ശേഷം, ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഹൃദയങ്ങളെ ഉണക്കി മുമ്പ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സ്പൂണ് skewers ഇട്ടു. 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഷൈവിംഗ് കബാബുകൾ 180 ൽ വയ്ക്കുക. നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾക്കൊപ്പം ചേരുക.
ചിക്കൻ ഗ്രില്ലിൽ നിന്ന് ഒരു കരിയിലുണ്ടാക്കുന്ന ഗ്രില്ലിൽ നിന്ന് ഷിഷ് കബാബ്
വളരെ ദൂരെയല്ല സ്പ്രിംഗ് അവധി ദിനങ്ങളും വേനൽക്കാലത്ത്, ഏത് ഗ്രിൽ പാകം വിഭവങ്ങൾ സീസണിൽ ഉദ്ഘാടനം എന്നാണ്. നിങ്ങളുടെ വേനൽക്കാല മെനുവിൽ ഒരു വിഭവം ഹൃദയങ്ങളിൽ നിന്ന് ഈ കബാബ് ആകാം, ഉള്ളി, നാരങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ഹൃദയങ്ങൾ - 980 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 75 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ - ഒരു കഷണം;
- ഉണങ്ങിയ ഓറിയങ്കോ, ആരാണാവോ - 1 ടീസ്പൂണ് ഓരോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ലുകൾ.
തയാറാക്കുക
ഒരു ഷീഷ് കബാബിനുവേണ്ടി ചിക്കൻ ഹൃദയങ്ങൾ എടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അവരെ നന്നായി കഴുകുക, ശേഷിക്കുന്ന രക്തം നീക്കം ചെയ്യുക. ഹൃദയങ്ങളെ കഴുകിയശേഷം, വറ്റിച്ചു അവയെ അച്ചാറു കളിൽ വയ്ക്കുക. സവാള അരിഞ്ഞ് നാരങ്ങ നീര്, ഉണക്കിയ പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉപ്പും നുറുക്കിയത് വെളുത്തുള്ളി ഒരു നല്ല നുള്ള് ചേർക്കുക. അര മണിക്കൂറോളം ഹൃദയങ്ങളിൽ വിടുക, വറുത്തതോ സ്കുമേലുകളിലോ വയ്ക്കുക, അതിനുശേഷം വറുത്ത പൊരിച്ചെടുക്കുക.
ഏഷ്യൻ രീതിയിൽ ചിക്കൻ ഹൃദയങ്ങളിൽ നിന്ന് ഷിഷ് കബാബ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ഏഷ്യയിൽ, ചിക്കൻ ഗോബിളുകൾ ഒരു പ്രീമിയത്തിൽ ഉണ്ട്, അവർ പല രീതിയിലും പാകം ചെയ്യുന്നു. ഈ പാചകത്തിൽ സോഡ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ക്ലാസിക്കൽ ഓറിയന്റൽ രുചികളിൽ താമസിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ഹൃദയങ്ങൾ - 430 ഗ്രാം;
- സോയ സോസ് - 15 മില്ലി;
- വറ്റല് ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി - 1 ടീസ്പൂണ്;
- പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം;
- അരി വീഞ്ഞ് - 45 മില്ലി
തയാറാക്കുക
അരി വീഞ്ഞും സോയ സോസും ഒരു മിശ്രിതം പഞ്ചസാര ലയിപ്പിച്ച്. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർത്ത്, കഴുകി കളയാനുള്ള മാരിനഡിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഒരു കാലം അവിടെ അവരെ വിട്ടേക്കുക, അര മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് രുചി ആഗിരണം ഉറപ്പാക്കാൻ മതി. അടുത്തത്, പാചകം ചെയ്ത സമയത്ത് പാടവുള്ള skewers സ്ഥാപിക്കുകയും പാടത്ത് പാചകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
ചിക്കൻ ഹൃദയങ്ങളിൽ നിന്ന് ചീകിയത് കഷായിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ചട്ടക്കൂടിനുള്ളിൽ, ഞങ്ങൾ പ്രാഥമിക marinovki ഇല്ലാതെ ഹൃദയങ്ങളെ ഒരുക്കും, എന്നാൽ 3 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കുന്ന ഉപ്പിട്ടാൽ മാത്രം. റെഡിമെയ്ഡ് ഷീഷ കിബാബുകൾ ലളിതമായ സോസിന്റെ ഒരു കമ്പനിയാണ് നൽകുന്നത്.
ചേരുവകൾ:
- 950 മില്ലീമീറ്റർ വെള്ളം;
- ഉപ്പ് - 15 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ ഹൃദയങ്ങൾ - 320 ഗ്രാം;
- ഒരു കഷണം പച്ച ആരാണാവോ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 പല്ല്;
- വിനാഗിരി - 25 മില്ലി;
- തേൻ - 10 മില്ലി
തയാറാക്കുക
തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ ഒരു മിശ്രിതത്തിൽ ഹൃദയങ്ങളെ ഉന്മൂലനം ചെയ്യാൻ പ്രാരംഭത്തിൽ അത് ആവശ്യമാണ്. ഉപ്പിട്ടാൽ അത് 3 മണിക്കൂറെടുക്കും. അതിനുശേഷം ഹൃദയം ഉണങ്ങും, പിന്നെ ചമ്മട്ടിക്കയറ്റുന്നതും വറുത്തതും വറുത്തതും വഴറ്റുക. ഹൃദയങ്ങൾ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, പെട്ടെന്ന് അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, വിനാഗിരി, തേൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം മുതൽ സോസ് തയ്യാറാക്കുക. മിനുസപ്പെടുത്തിയ ഷീപ്പു കബബിനെ skewers കൊണ്ട് ലബ്സി ചെയ്യുക.