ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന വിഷയം വളരെ പ്രസക്തമാണ്. പ്രകൃതിയിൽ ജനിതക എൻജിനീയറിങ് അക്രമങ്ങളെ ആരോ ഒരാൾ കരുതുന്നു, ചിലർ സ്വന്തം ആരോഗ്യത്തിനും പാർശ്വഫലങ്ങൾ പ്രകടിപ്പിക്കുന്നതിനും ഭയക്കുന്നു. GMO ളുടെ ആനുകൂല്യങ്ങളും ഉപദ്രവങ്ങളെയും കുറിച്ച് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ചർച്ചകൾ നടക്കുന്നുണ്ട്, പലരും അത് അറിയാതെതന്നെ അത് വാങ്ങുകയും തിന്നുകയും ചെയ്യുന്നു.
ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
ആധുനിക സമൂഹത്തിൽ, ശരിയായ പോഷകാഹാരത്തിന് ഒരു പ്രവണതയുണ്ട്. പട്ടികയിൽ എല്ലാം പുതിയതും സ്വാഭാവികവുമാണ്. ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ജീവജാലങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒഴിവാക്കാൻ ആളുകൾ ശ്രമിക്കുന്നുണ്ട്. അവരുടെ ജനിതക എൻജിനീയറിംഗിലൂടെ ഭരണഘടന ഭീകരമായി മാറി. GMO കൾ ഭക്ഷണം എന്താണെന്നതിന്റെ ഒരു ആശയത്തിലൂടെ മാത്രമേ അവരുടെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കുകയുള്ളൂ.
ഇന്ന്, സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകൾ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, തേയില, കാപ്പി, ചോക്ലേറ്റ്, സോസുകൾ, ജ്യൂസ്, കാർബണേറ്റഡ് ജലം, കുഞ്ഞിന്റെ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ എന്നിവ ഇപ്പോൾ 40% വരെ ഉത്പന്നങ്ങൾ വിൽക്കുന്നു. ഒരു ജി.എം. ഘടകം മാത്രമേയുള്ളൂ, അതിനാൽ ഭക്ഷണം "ജിഎംഒ" അടയാളപ്പെടുത്തിയിരിക്കും. പട്ടികയിൽ:
- മാരകമായ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ചിലപ്പോൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന മൃഗങ്ങൾ,
- ഉത്പന്നങ്ങളുമായി ജി.എം.-ആവശ്യങ്ങൾ (ഉദാ: transgenic corn);
- പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത transgenic അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, transgenic ചോളം നിന്ന് ചിപ്സ്).
ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഭക്ഷണശക്തികളെ എങ്ങനെ വേർതിരിച്ചു കാണിക്കാം?
ഒരു ഗാലിയുടെ ജീൻ, ലബോറട്ടറിയിൽ നിന്ന് പുറംതള്ളപ്പെട്ടാൽ, മറ്റൊന്നിൻറെ കൂട്ടിൽ നടുമ്പോൾ ജനിതകമായി മാറ്റം വരുത്തിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കും. കീടനാശിനികൾ, വൈറസ്, രാസവസ്തുക്കൾ, ബാഹ്യ സ്വാധീനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കെതിരായ പ്രതിരോധം, എന്നാൽ ജനിതക വ്യതിയാനം വരുത്തിയ ഭക്ഷണരീതികൾ പതിവായി അലമാരയിൽ വീഴുകയാണെങ്കിൽ, പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് അവ എങ്ങനെ വേർതിരിച്ചു കാണിക്കും? ഘടനയും രൂപവും നോക്കേണ്ടതാണ്:
- ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ (ജിഎംഎഫ്) വളരെക്കാലം സൂക്ഷിച്ചുവരുന്നു. മികച്ച, മിനുസമാർന്ന, നോൺ-ഫ്ലേവർ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും - ഏകദേശം GMOs കൂടെ തീർച്ചയായും. ഒരേ സമയം ബേക്കറി ഉത്പന്നങ്ങൾക്കായിരിക്കും.
- ഉണക്കിയ transgene തണുത്തുറഞ്ഞ semifinished ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ - പെൽമെനി, കട്ട്ലറ്റ്, വെരെനിക്കി, പാൻകേക്കുകൾ, ഐസ്ക്രീം.
- അമേരിക്കയിലെയും ഏഷ്യയിലെയും ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം, സോയമാവ്, ധാന്യം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. 90% GMO കളുടെ കേസുകൾ. ഉല്പന്നത്തിലെ ലേബലിൽ ഒരു പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീൻ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് പരിഷ്കരിച്ച സോയ് ആണ്.
- സോസേജ് സാധാരണയായി സോയ കോൺക്രീറ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു ജിഎം ഘടകമാണ്.
- സാന്നിദ്ധ്യം ഭക്ഷണപ്പൊതികൾ E 322 (സോയ് lecithin), E 101, E 102 എ (റൈബോ ഫ്ലേവിൻ), E415 (xanthan), E 150 (വഴുതന) തുടങ്ങിയവയും സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഉല്പന്നങ്ങൾ - "" "" ""
അത്തരം ആഹാരത്തെക്കുറിച്ച് ധാരാളം വിവാദങ്ങൾ സംഭവിക്കുന്നു. ജനരോഷം അവരുടെ വളരുന്ന പാരിസ്ഥിതിക അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ച് ആശങ്കാകുലരാണ്: ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ രൂപങ്ങൾ ജനിതകമാറ്റം വരുമ്പോൾ അവയെ പാരിസ്ഥിതിക സംവിധാനങ്ങളിൽ ആഗോള മാറ്റങ്ങൾ കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും. ഭക്ഷണ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഉപഭോക്താവ് ആശങ്കാകുലരാണ്: അലർജി പ്രതികരണങ്ങൾ, വിഷബാധ, രോഗം. ചോദ്യം പ്രസക്തമാവുന്നു: ലോക വിപണിയിൽ വിപരീതമായി ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഉല്പന്നങ്ങളാണ്? അവയെ പൂർണമായി ഉപേക്ഷിക്കാൻ ഇനിയും സാധ്യമല്ല. അവർ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി തകരാറല്ല, സ്വാഭാവികതയേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ് ട്രാൻജനിക വ്യതിയാനങ്ങളുടെ വില. ജിഎംഎഫിന്റെ എതിരാളികളും പിന്തുണക്കാരും ഉണ്ട്.
ജിഎംഒകൾക്ക് ഹാനികരമാണ്
നൂറു ശതമാനം സ്ഥിരീകരിക്കപ്പെട്ട പഠനമില്ല, ഇത് പരിഷ്ക്കരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ശരീരത്തിന് ദോഷകരമാണെന്ന് സൂചിപ്പിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, GMO- കളിലെ എതിരാളികൾ അനിയന്ത്രിതമായ വസ്തുതകൾ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു:
- ജനിതക എഞ്ചിനീയറിംഗ് അപകടകരവും പ്രവചിക്കാനാവാത്ത പാർശ്വഫലങ്ങളുമുള്ളതാണ്.
- ഹെർബൈസെഡ് കൂടുതലാണ് കാരണം പരിസ്ഥിതി ദോഷം.
- അവർ നിയന്ത്രിക്കാനും പടർന്നുപിടിക്കാനും കഴിയും, ജീൻ പൂൾ മാലിന്യം.
- ചില പഠനങ്ങൾ ജി.എം. ആഹാരത്തിന്റെ ദോഷം ക്രോണിക് രോഗത്തിന് കാരണമാകുമെന്ന് അവകാശപ്പെടുന്നു.
ജിഎംഒകളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ
ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. സസ്യങ്ങൾ പോലെ, സ്വാഭാവിക അനുകരണങ്ങളേക്കാൾ കുറവാണ് രാസപദാർത്ഥങ്ങൾ transgenic സസ്യങ്ങളിൽ ക്രോഡീകരിച്ച്. പരിഷ്കൃതമാക്കപ്പെട്ട ഭരണഘടനയുമായുള്ള വൈവിധ്യങ്ങൾ വിവിധ വൈറസ്, രോഗങ്ങൾ, കാലാവസ്ഥ എന്നിവയ്ക്ക് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതാണ്, അവർ കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ കായ്ച്ച്, കൂടുതൽ സംഭരിച്ചുവരുന്നു, അവ സ്വയം കീടങ്ങളെ നേരിടണം. Transgenic intervention ന്റെ സഹായത്തോടെ, പ്രജനനത്തിനുള്ള സമയം കുറയുന്നു. ജനിതക എൻജിനീയർമാരെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനു പുറമെ GMO കളുടെ ഈ സംശയാസ്പദമായ പ്രയോജനങ്ങൾ മനുഷ്യരെ പട്ടിണിയിൽ നിന്ന് രക്ഷിക്കാൻ ജിഎംപിയെ സഹായിക്കുക മാത്രമാണ്.
അപകടകരമായ ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഉല്പന്നങ്ങൾ എന്തെല്ലാമാണ്?
ആധുനിക ശാസ്ത്രത്തിന്റെ ആമുഖത്തിൽ നിന്ന് ആനുകൂല്യങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ എല്ലാ ശ്രമങ്ങളും നടക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ജനിതക എൻജിനീയറിങ്ങ്, ജനിതക വ്യതിയാനം വരുത്തിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ നെഗറ്റീവ് ലൈറ്റിനെ പലപ്പോഴും പരാമർശിക്കുന്നു. അവർ മൂന്ന് ഭീഷണികൾ വഹിക്കുന്നു:
- പരിസ്ഥിതി (പ്രതിരോധകൂട്ടിയുള്ള കളകൾ, ബാക്ടീരിയകൾ, ജീവജാലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മൃഗങ്ങളുടെ എണ്ണം, കെമിക്കൽ മലിനീകരണം) ഉയർത്താൻ.
- മനുഷ്യ ശരീരം (അലർജി മറ്റ് രോഗങ്ങൾ, ഉപാപചയ അർബുദം, മൈക്രോ ഫ്ളോറ ലെ മാറ്റങ്ങൾ, മഗ്നീജനികളുടെ പ്രഭാവം).
- ആഗോള അപകടങ്ങൾ (സാമ്പത്തിക സുരക്ഷ, വൈറസ് സജീവമാക്കൽ).