ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശി, അമ്മമാർ ഒരു ബാറ്ററി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തെർമോ കുപ്പിയിൽ ഒരു എണ്ന ഉപയോഗിച്ച് പാൽ പുളിച്ചുപയോഗിക്കും. തൈര് സ്ത്രീ - ഇന്ന് ഒരു അത്ഭുതകരമായ അടുക്കള അസിസ്റ്റന്റ് ഉണ്ടായിരുന്നു. ചില ഉത്സാഹഭക്തരായ വീട്ടമ്മമാർ അത് ഉപയോഗശൂന്യമായി കരുതുകയും പഴയ രീതിയിലുള്ള മുട്ടയിടുന്ന പെൺകുട്ടിയിൽ പാചകം തുടരുകയും ചെയ്യുക - തീർച്ചയായും അത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. അതു സ്വതന്ത്രമായി പുളിച്ച-പാൽ ബാക്ടീരിയ വളർച്ചയ്ക്ക് ആവശ്യമായ താപനിലയും microclimate പരിപാലിക്കുന്നു. അതിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ഭവനങ്ങളിൽ തൈര്, പുളിച്ച വെണ്ണ, കോട്ടേജ് ചീസ്, വെറെറ്റേറ്റുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാം.
എന്നാൽ, ഒരു തൈരിയിടുന്നതിനുള്ള മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും 10 മിനുട്ട് മാത്രമേ എടുക്കൂ എന്നിരിക്കെ, ഷോപ്പുകൾ അക്ഷരാർഥമുള്ള പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വെളുത്ത നിറമുള്ള ലേബലുകളിൽ നിന്ന് പൊട്ടിച്ചെറിയുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? ഉത്തരം വ്യക്തമാണ്, കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതി നോക്കുക. ബാക്റ്റീരിയകളുടെ എണ്ണം ക്രമേണ കുറയുകയും, ലാഭം നൽകുകയും ചെയ്തതിന് ശേഷം ലൈവ് തൈര് 5 ദിവസത്തിൽ കൂടുതലായി സൂക്ഷിച്ചു.
അതുകൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ വീട്ടുകാരിൽ നിന്ന് മാറ്റാൻ തീരുമാനിച്ചാൽ സ്റ്റാർട്ടർ തുടങ്ങുക. രചന വ്യത്യസ്തമാണ്, അതു ഫാർമസികൾ വിറ്റു. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടാൻ ശ്രമിക്കുക. എല്ലാ തവണയും ഈ പൊടിയെ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. തൈര് കഴുകാം. മുൻ ബാച്ചിൽ നിന്ന് പാത്രത്തിൽ നിന്നും ഒഴിച്ച്, ഒരു പുതിയ പാൽ പാൽ പിരിച്ചെടുക്കുക, അത് സുരക്ഷിതമായി തൈര് പെൺകുട്ടിയാക്കി അയയ്ക്കുക. അങ്ങനെ 5-7 തവണ അങ്ങനെ.
ഇഞ്ചിപ്പിനും പാൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇത് 40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കാനും ചൂടാക്കാനും മതി. വേവിച്ച പാൽ തിളപ്പിക്കുക. ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് സംസ്കാരങ്ങൾ പ്രയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് "ശുദ്ധമാകും".
ഭാവിയിൽ തൈരിയുടെ സാന്ദ്രത പാൽ കൊഴുപ്പ് അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു താഴ്ന്ന കലോറി ഭക്ഷണത്തിൽ ഇരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അല്പം വരണ്ട പാൽ ചേർക്കുക - തൈര് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. തൈര് ഉരുകി പാലിൽ നിന്ന് ഒരു രുചികരമായ ബർഗറുകളും varenets പുറത്തു വരുന്നു.
മുലിനീക്സിൽ തൈര്ക്കുവേണ്ടിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
150 മില്ലിമീറ്ററോളം 7 പാത്രങ്ങൾ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
എങ്ങനെ പ്രകൃതി തൈര് പാചകം?
ചേരുവകൾ:
- പാൽ (കൊഴുപ്പ് 3.5%) - 1 ലിറ്റർ.
സ്റ്റാർട്ടറിന് വേണ്ടി:
- പാൽ (കൊഴുപ്പ് 3.5%) - 150 ഗ്രാം;
- "നരിൻ" - 1 പാക്കറ്റ് (200 മി.ഗ്രാം).
തയാറാക്കുക
ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ എന്ന നിലയിൽ 30 സെക്കൻറിനകം 40 ഡിഗ്രി വരെ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ "നരേൻ" അതിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു, അതിനെ ഇളക്കിവിടൂ. അവശേഷിക്കുന്ന പാത്രങ്ങൾ നിഷ്പ്രഭമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, അവയിൽ സാധാരണ വെള്ളം നിറക്കുന്നു. 12 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഒരു യോഗപൂജയിൽ ഞങ്ങൾ പുളിനെ പരിപാലിക്കുന്നു. മറ്റൊരു 2 മണിക്കൂറിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ അവളുടെ മേൽ സമ്മർദ്ദം ചെലുത്തുന്നു.
ഇപ്പോൾ തൈര് തയാറാക്കാം. നാം പാൽ ഒരു ലിറ്റർ (ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ്) മൈക്രോവേവ് ഊഷ്മള. 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പുളിച്ച പുഷ്പങ്ങൾ, കൂടിക്കലർന്നു ആൻഡ് വെള്ളമെന്നു ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ഞങ്ങൾ 6 മണിക്കൂർ തൈര് ഓൺ ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായി തൈര് ഉപയോഗിച്ച് jar ശേഷം, ഞങ്ങൾ മൂടിയോടു അടച്ച് തീയതി സജ്ജമാക്കാൻ. വേറൊരു മണിക്കൂറാണ് ഫ്രിഡ്ജിൽ നിൽക്കുന്നത്, പിന്നെ എന്തിനേറെ ഇഷ്ടമുള്ള ഭക്ഷണം കഴിക്കാം. വേനൽക്കാല പച്ചക്കറി സലാളുകളിൽ തൈര് നിറയ്ക്കാൻ നല്ലതാണ്.
കോഫി തൈര്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ (6% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളത്) - 1 L;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- കോഫി ലയിക്കുന്ന - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- മുട്ട.
തയാറാക്കുക
ചൂട് 40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട് ചൂടാക്കുന്നു. അതിൽ പഞ്ചസാര, കാപ്പി, പുളികം എന്നിവ പിരിച്ചു. ഞങ്ങൾ വെള്ളമെന്നു പകരും ഒരു തൈര് 6-8 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.
തൈര് നനഞ്ഞ "തേഫാൽ"
150 മി.ലി 12 ക്യാനുകൾക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു.
പ്ളം കൂടെ തൈര്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ (6% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളത്) - 1l;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- പ്ളം - 12 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- മുട്ട.
തയാറാക്കുക
എന്റെ കൂടാതെ നന്നായി മുറിച്ചു പ്ളം. നാം ഒരു എണ്ന ഇട്ടു. വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, തിളപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ്. കുളത്തിൻറെ പാത്രത്തിൽ കുളിച്ചു കിടക്കുന്ന കുപ്പിയുടെ പാത്രത്തിൽ വച്ചാൽ മതി. നാം 6-8 മണിക്കൂർ തൈര് വെള്ളമെന്നു അയയ്ക്കാം.
വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് തൈര്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ (6% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളത്) - 1l;
- പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
- ചോക്കലേറ്റ് വെളുപ്പ് - 1 ടൈൽ;
- മുട്ട.
തയാറാക്കുക
ചോക്കലേറ്റ് വെള്ളം ബാത്ത് ഉരുകി. ചൂടായ പാലും പുളിപ്പൊടിയും മിക്സ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു 6-8 മണിക്കൂർ തൈരിൽ അത് വിട്ടേക്കുക.
ഒരു തൈര് ലെ ഇനവും തൈര് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. അഡിറ്റീവുകൾ
- പുതിയ ഫലം. പൂർത്തിയായി തൈര് മാത്രം ചേർക്കാൻ കഴിയും! അവരുടെ അസിഡിറ്റി പ്രോസസ് ഇടപെടും, നിങ്ങൾ ഒരു സ്വീറ്റ് kefir ലഭിക്കും. ശരിക്കും ആവശ്യമെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഭാവി തൈര് വെച്ചാൽ രസവും ഉപയോഗിക്കാം.
- പഴങ്ങൾ
- ജാം, ജാം, പഴം സിറപ്പുകൾ;
- കറുത്തിരുഞ്ഞ പഴങ്ങൾ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ;
- തേൻ
- ചോക്കലേറ്റ്;
- പരിപ്പ്
- ധാന്യ പ്രതിഫലങ്ങൾ. ഓട്സ് അടരുകളുള്ള തൈര് ഒരു ജാർ ഫുഡ് പ്രഭാതമാണ്, ആരോഗ്യകരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. അതിൽ നിങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ അത്താഴം വരെ പുറത്തിറങ്ങാൻ കഴിയും.
എല്ലാം തന്നെ റെഡിമെയ്ഡ് തൈരിൽ സുരക്ഷിതമായി ചേർക്കാം. കുടുംബത്തിൽ ഓരോ അംഗത്തിനും വ്യത്യസ്ത അഭിരുചികളോടൊപ്പം ഒരേ സമയം നിങ്ങൾക്ക് ഒരുക്കുവാനും കഴിയും.
നിങ്ങൾ ചേർക്കുന്നത് എങ്ങനെ പ്രധാനമാണ് - പാടുകളിൽ ഇളക്കി അല്ലെങ്കിൽ ഒഴിക്കട്ടെ. അവസാന പതിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് മനോഹരമായ ഒരു ലെയർ ഡിസേർട്ട് ലഭിക്കും. നിങ്ങൾ ഒരു മദ്യപാനം തയാറാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നെങ്കിൽ, അതിന്റെ പ്രായമാകൽ സമയം കുറയ്ക്കുക.
പ്രധാന കാര്യം ഓർക്കുക. തൈര് സാധ്യതകൾ മാത്രം നിങ്ങളുടെ ഭാവനയിൽ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. പരീക്ഷണം, ഫലം നിങ്ങളെ നിരാശനാക്കും!