ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മക്രോണി, ധാന്യങ്ങൾ - പന്നിമാറ്റി വറുത്ത പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതി പരിഗണിക്കാതെ, ഒരു വിഭവം പൂർത്തീകരിക്കും. മാംസം ചീഞ്ഞുള്ള സംരക്ഷിച്ച് ഒരു സമ്പന്നമായ രുചി നൽകുകയാണ് നമ്മുടെ പാചകത്തിന്.
ഏഷ്യൻ രീതിയിൽ രുചികരമായ പോർക്ക് റോസ്റ്റ്
മധുരവും മൂർച്ചയേറിയ സോസും ഉപയോഗിച്ച് ടെൻഡർ പോർക്ക് ഫില്ലറ്റിന്റെ സംയുക്ത സമ്പ്രദായം ഏഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം പന്നിമാറ്റിക് റോസ്റ്റ് ഒരു അപവാദമല്ല.
ചേരുവകൾ:
- എള്ളെണ്ണ എണ്ണ - 15 മില്ലി;
- സസ്യ എണ്ണ - 15 മില്ലി;
- പന്നിയിറച്ചി - 280 ഗ്രാം ഫിൽട്ട്;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് (ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ) - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- അന്നജം - 5 ഗ്രാം;
- സോയ സോസ് - 20 മില്ലി;
- 1 നാരങ്ങ നീര്;
- ചൂടുള്ള മുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- തേൻ - 7 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പന്നിയിറച്ചിയുണ്ടാക്കുന്നതിനു മുൻപ് കഷായം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചിട്ട് വലിയ അളവിലുള്ള എണ്ണ ചൂടാക്കി വേണം. മാംസാഹാരത്തിലും ഒരേപോലെ അരിഞ്ഞ മധുരമുള്ള കുരുമുളകും വറചട്ടിയിലാക്കിയിരിക്കുകയാണ്. 6 മിനിറ്റിനു ശേഷം, സോയാ സോസ് കൂട്ടിച്ചേർത്ത് അന്നജം മൊഡ്യൂളുകളില്ല, അങ്ങനെ ഇറച്ചിയിൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. തകർത്തു ചില്ലി തേനും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ആവശയമേറിയതു കൊയ്ത്തിന്നു അല്ല പുറമേ, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പകർത്താൻ രൂപയുടെ പുറമേ. നന്നായി മാംസളമായ മിശ്രിതം ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച അരിയോ നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ചോ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുക.
ഒരു മൾട്ടിപാർക്കിൽ ഒരു പന്നിയിറച്ചിയെ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ പാചക കാലഘട്ടത്തിൽ "ഫ്രയിംഗ്" അല്ലെങ്കിൽ "ബേക്കിംഗ്" രീതി ഉപയോഗിക്കുക.
പുളിച്ച ക്രീം റോസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി
നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് നിന്ന് പന്നിയിറച്ചി രക്ഷിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉത്പന്നം ലഭിക്കും, പുണ്ണാറിനും ക്രീമുകൾക്കും അനുസരിച്ച് ഇതുപോലുള്ള കൊഴുപ്പ് സോസ് കൂടി ചേർത്ത് കൂടുതൽ പോഷകാഹാരം ഉണ്ടാക്കാം. അധിക കലോറികൾ ഭയപ്പെടുന്നവർക്ക് വേണ്ടി.
ചേരുവകൾ:
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 20 ഗ്രാം;
- പന്നിയിറച്ചി മുളകും - 200 ഗ്രാം;
- ഇറച്ചി ചാറു - 60 മില്ലി;
- ഫാറ്റി ക്രീം - 150 മില്ലി;
- പുളിച്ച ക്രീം - 60 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ചോറിന്റെ വേർതിരിച്ചു അവയെ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഫ്രൈക്ക് എണ്ണയില്ലാതെ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വറുക്കുക, പന്നിയിറച്ചി എല്ലാ ഭാഗത്തുനിന്നും പിടിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ, പക്ഷേ പൂർണമായി തയ്യാറാക്കുന്നതുവരെ. വറുത്ത മാംസം പാലറ്റിൽ ചേർക്കുക, ഉരുകിപ്പോകുന്ന കൊഴുപ്പ്, മാംസം പഴവുകൾ എന്നിവയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. ഫ്രൈ സോസ് നീക്കം ചെയ്യാനായി അരമണിക്കൂർ മാവ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മാംസം ചാറു കൊണ്ടു വറുത്ത ചട്ടിയിൽ മാവ് നിറയ്ക്കുക. ഇതിലാണ് കോശങ്ങൾ ഉണ്ടാകുക. ക്രീം, പുളിച്ച ക്രീം എന്നിവ ചേർക്കുക. സോസ് കട്ടിയുള്ളപ്പോൾ അതിൽ മാംസം വെച്ചുകൊണ്ട് പൂർണ്ണമായി കൊണ്ടുവരിക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി ഫ്രൈ, സാധാരണയായി പറങ്ങോടൻ തളിച്ചു സേവിച്ചു, പറങ്ങോടൻ കമ്പനിയാണ്.
പച്ചക്കറികളുള്ള റോസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി
വറുത്ത പച്ചക്കറികളുമായി വറുത്ത പന്നിയിറച്ചിയും - വിഭവം മുമ്പത്തേതിനേക്കാൾ വളരെ ഉയർന്ന കലോറിയാണ്. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും, ഉയർന്ന ചൂടും ചേർത്ത് വെജിറ്റബിൾ ജ്യൂസിൽ മാത്രം മാംസം കഴിക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി tenderloin - 250 ഗ്രാം;
- ജീരകം - 2 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 18 മില്ലിഗ്രാം;
- ധൂമ്രനൂൽ ഉള്ളി - 50 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് (മഞ്ഞ, ചുവപ്പ്) - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- തക്കാളി (ഇടത്തരം വലിപ്പം) - ഒരു കഷണം;
- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 15 മില്ലി;
- ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ.
തയാറാക്കുക
10 മിനിറ്റ് വേനൽക്കാലത്ത് രുചിച്ച് വിടാൻ ഞങ്ങൾ വൈക്കോൽ ഉപയോഗിച്ച് ടെൻഡറോലിൻ വെട്ടിമുറിക്കും.ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി തയ്യാറാക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. പകുതി വളയങ്ങൾ, ധൂമ്രനൂൽ ഉള്ളി - - വളയങ്ങൾ നാം വൈക്കോൽ, തക്കാളി തൊലികളഞ്ഞത് കുരുമുളക് മുറിക്കുക. വെണ്ണ, ജീരകം, കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർത്ത് എണ്ണയിൽ വറുത്ത പച്ചക്കറി. സ്വാദും നിങ്ങൾക്ക് പ്രസ് വഴി കടന്നുപോകുന്ന ഒരു വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കാം. ഉടൻ കുരുമുളക് പകുതി പാകം ചെയ്തപ്പോൾ, പച്ചക്കറികളിൽ പന്നിയിറച്ചിയും ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറും ചേർത്ത് ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറ്റിക്കും.
എപ്പോഴാണ് റോസ്റ്റ് തയ്യാറാകുന്നത്, അതു പുതിയ സസ്യങ്ങളെ തളിച്ചു വേണം.