ഒരു തണുത്ത ഇല്ലാതെ ഒരു പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ വിരുന്നിനെ സങ്കൽപ്പിക്കുക പ്രയാസമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഈ അസാധാരണവും രുചികരമായ വിഭവവും ന്യൂജേഴ്സിനു വേണ്ടി ഒരു മേശ അലങ്കരിച്ചതുണ്ട്, പരമ്പരാഗത ഒലീവിയറും ഹെർമിംഗും "രോമങ്ങൾക്കടിയിൽ അണിയിച്ച്" മത്സരിക്കുന്നതിന് ജനപ്രീതിയാർജിച്ചുകൊണ്ട്. മയോന്നൈസ് സലാഡുകൾ പോലെയല്ലാതെ, ജെല്ലി വളരെ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, പന്നിയിറച്ചി തണുത്ത കലോറിക് ഉള്ളടക്കം മതിയായതിനാൽ അത് വിശേഷദിവസങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, സാധാരണ ദിവസങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല മിതമായ അളവിൽ അതു കഴിക്കാൻ ഉത്തമം.
പന്നിയിറച്ചി തണുത്ത ഘടന
ജെല്ലിയിലെ ഗണ്യമായ ഊർജ്ജ മൂല്യം അതിന്റെ രചനയാണ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന ചേരുവയാണ് ഇറച്ചി അസ്ഥികൾ, പലപ്പോഴും ഇത് ഷങ്കോ, കാലുകളിലോ വൃത്തികെട്ടതാണ്. വലത് തണുപ്പിൽ പന്നിയിറച്ചി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയല്ലാതെ ഒന്നും ചേർത്തിട്ടില്ല. ചില പാചകക്കുറിപ്പിൽ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ചുവരുന്നു, പക്ഷേ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ വിഭവം "പകരും" എന്നറിയപ്പെടണം. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ പന്നിയിറച്ചിയിൽ ധാരാളം കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മാംസം കടപുഴയിലെ പാചകരീതിയിൽ എത്തി, അവർ നേർപ്പിക്കാത്തതും പൂർണമായി ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നതുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ വിഭവം വളരെ ഉപകാരപ്രദമാണെന്നാണ് പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നത്.
പന്നിയിറച്ചി തണുപ്പ് എത്രത്തോളം പ്രയോജനകരമാണ്?
ജെല്ലിന്റെ ജെലാറ്റിൻ സ്ഥിരത വലിയ അളവിൽ കൊളാജജൻ പ്രോട്ടീനിലെ സാന്നിദ്ധ്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. തൊലി, തലമുടിയുടെ ഇലാസ്തികത, ആരോഗ്യകരമായ സംയുക്താവസ്ഥ എന്നിവയാണ് അദ്ദേഹത്തിനുള്ള ഉത്തരവാദിത്വം. അതുകൊണ്ടു, തണുത്ത സ്നേഹികൾക്ക് ആദ്യകാല ആർത്രൈറ്റിസ് ആൻഡ് ആർത്രോസിസ് ബാധിക്കില്ല, അവർ പിന്നീട് വളരെ ചുളിവുകൾ ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. മൂല്യവത്തായ അമിനോ ആസിഡുകളും ബി വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നാഡീവ്യവസ്ഥ, മെമ്മറി, പൊതുവായ മാനസികാവസ്ഥ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ഗുണം ചെയ്യും. എന്നാൽ പന്നിയിറച്ചി ചാലകത്തിലെ കലോറി ഉള്ളടക്കം നൂറു ഗ്രാമിന് 198 കിലോ കലോറി ആയിരിക്കുമെന്നതിനാൽ ക്ലോക്കിലെ ഈ വിഭവം കഴിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പെട്ടെന്ന് അതിലധികവും ഭാരം നേടാൻ കഴിയും. ആഴ്ചയിൽ നാലു മുതൽ നാലു തവണ വരെ ജെല്ലി ചില തവികൾ പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നത് നല്ലതാണ്.