ബാക്കൺ, ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാർബണാര പേസ്റ്റിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ എല്ലാ എതിരാളികളിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരം നേടിയവയാണ്. വറുത്ത ബേക്കൺ, മുട്ട എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് പാചകവിധി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. ഇത് സുഗന്ധങ്ങളുള്ള ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്.
ക്രീം കൊണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പ് - കാർബണാര കൂടെ ബക്രോൺ
ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ആരംഭിക്കുക, അടിസ്ഥാനത്തിൽ വറുത്ത തുകയല്ല അതിൽ പിന്നെ, വറ്റല് പാർമസെൻ, മുട്ട ചേർക്കുക, അതുപോലെ പേസ്റ്റ് തന്നെ പാകം ചെയ്ത ഒരു ചെറിയ വെള്ളം. കുറഞ്ഞത് പരിശ്രമിക്കാൻ, മുഴുവൻ കുടുംബവും ഒരു മുഴുവൻ ഡിന്നർ സേവിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 135 ഗ്രാം;
- ബേക്കൺ - 85 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 1 കഷണം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 15 മില്ലി;
- ഉണങ്ങിയ വെളുത്തുള്ളി - ½ ടീസ്പൂൺ;
- ക്രീം - 45 മില്ലി;
- പച്ച ായിരിക്കും ഒരു പിടി.
തയാറാക്കുക
ഉണങ്ങിയ നന്നായി ചൂടായ വറചട്ടി പാൻ ക്രഞ്ച് വരെ അവരെ ഓരോ തമ്മിൽ ഫ്രൈ, ബേക്കണ് തുല്യ കഷണങ്ങളായി വിഭാഗിച്ചു. അതേസമയത്ത് ബേക്കണിനൊപ്പം, മറ്റൊരു പാചക മേഖലയിൽ പാസ്തയും ഇടുക. പേസ്റ്റ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അതിനെ കൊളാൻഡറിൽ (വെള്ളം സംരക്ഷിക്കൽ), എണ്ണയിൽ ചുള്ളിക്കമ്പി, വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്ത പാൻ ചെയ്യാൻ വയ്ക്കുക. വേവിച്ച മുട്ട, പുഴുങ്ങിയ ചീസ് എന്നിവയുടെ പകുതി വേവിക്കുക, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പും ചൂടുവെള്ളവും ചേർത്ത് ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. സോസ് വളർത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ അത് തീവ്രമായി ഇളക്കി തുടങ്ങുക, പക്ഷേ ഒരു എമൽഷനിൽ തിളങ്ങുകയും, സ്പാഗെട്ടി പരിരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, ചീസ് ആൻഡ് ായിരിക്കും പച്ചിലകൾ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കൊണ്ട് പാസ്ത തളിക്കേണം.
കാർബണാര - ബേക്കൺ, ക്രീം എന്നിവയോടു കൂടിയ ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
കാർബണാര പേസ്റ്റിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ക്രീം ഇല്ലെന്നത് ഉടനടി ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. മുട്ടയും മീലി വാട്ടുകളും ചേർത്ത് സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ക്ലാസിക്കുകളെ പരിഷ്ക്കരിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചാൽ, സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് കൂടുതൽ ക്ഷീണം ഉണ്ടാക്കും.
ചേരുവകൾ:
- പാൻസെറ്റ - 55 ഗ്രാം;
- കാശിത്തുമ്പ ശാഖകൾ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെളുത്തുള്ളി പല്ല് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സ്പാഗെട്ടി - 235 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 4 കഷണങ്ങൾ;
- ബജ്റയും ചീസ് - 75 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 60 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പഞ്ച്, ഗ്രീസ് വറചട്ടി വരെ പാൻസെറ്റ ഫ്രൈ കഷണങ്ങൾ. അതേസമയത്തു പാചകം ചെയ്യുക. ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പ, ഇട്ടു പിന്നീട് തിളപ്പിച്ച സ്പാഗെട്ടി ചേർക്കുക. ക്രീം, പകുതി വറ്റാത്ത ചീസ് എന്നിവയോടൊപ്പം നാലു മുട്ടകൾ വിപ്പ് ചെയ്യുക. തീയിൽ നിന്നും പാസ്തവമായി വറുത്ത പാൻ നീക്കം, ക്രീം മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു വേഗം ഇളക്കുക. കാർബണറകളാൽ മൂടുക. നീരാവി സ്വാധീനത്തിൻ കീഴിൽ അൽപ സമയം മിനിറ്റ് നേർപ്പിച്ച് സോസ് വിടുക. ശേഷം, വീണ്ടും ഇളക്കുക ബാക്കി ചീസ് കൂടെ സേവിക്കും.
ക്രീം, ബേക്കൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്പാഗെട്ടി കാർബണറയ്ക്ക് പാകം ചെയ്യേണ്ടത് എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- ബേക്കൺ - 6 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- സ്പാഘട്ടി - 240 ഗ്രാം;
- ചേന പാർമൻസൻ - 65 ഗ്രാം;
- ക്രീം - 115 മില്ലിഗ്രാം;
- ഒരു പിടി ഗ്രീൻ പീസ്.
തയാറാക്കുക
പാകം ചെയ്യാൻ സ്പാഗെട്ടി ഇടുക. തക്കാളിയുടെ വേവിച്ചെടുക്കുക, വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. വറുത്ത ബേക്കൺ, വേവിച്ച സ്പാഗെട്ടി ചേർക്കുക ഉടനെ മുട്ട കൊണ്ട് തറച്ചു ക്രീം ഒഴിക്കേണം. തീവ്രമായ മിശ്രിതത്തിനു ശേഷം തീയിൽ നിന്നും പേസ്റ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൊണ്ട് ലിഡ് ഇടുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കാർബണാരയെ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
കാർബണാര - ബേക്കൺ, കൂൺ, ക്രീം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 245 ഗ്രാം;
- ബേക്കൺ - 6 കഷണങ്ങൾ;
- ക്രീം - 235 മി.
- ചിപ്പിനോൺസ് - 240 ഗ്രാം;
- ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 115 മില്ലി;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- ഉള്ളി - 85 ഗ്രാം;
- ബജ്റയും Parmesan - 45 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
സ്പാഘട്ടി വേവിക്കുക. പന്നിയിറച്ചി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കൂൺ എന്നിവ അരച്ചെടുക്കുക. കൂൺ നിന്ന് അധിക ഈർപ്പവും പുറത്തു വരുമ്പോൾ ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്ക പകുതി ദ്രാവക ബാഷ്പീകരിക്കുകയും ക്രീം ചേർക്കുക. വറുത്ത പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചേർത്ത് വേവിച്ച സ്പാഗെത്തി മിക്സ് ചെയ്യുക. ക്രീം മിശ്രിതം തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം, അടിപ്പു മുട്ട ഒരു ദമ്പതികൾ ചേർക്കുക, സോസ് കട്ടിയുള്ള വരെ കാത്തിരിക്കുക ചീസ് കൂടെ തളിക്കേണം.