ബീഫ് സ്റ്റിയക്ക് റോസ്റ്റ് ഇറച്ചി വിസ്മയിപ്പിക്കുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്. നമുക്ക് ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കാം, ലോകത്തിലെ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്.
ബീഫ് സ്റ്റീക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 1 കിലോ;
- ഉള്ളി - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- സസ്യ എണ്ണ - കറുവപ്പട്ട;
- കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
മാട്ടിറച്ച പൾപ്പ് കഴുകുന്നത് നല്ലതാണ്, തുടർന്ന് നാരുകൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള ചെറിയ ഉരുണ്ട കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പിന്നെ, അവരെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയെ നാം അടിച്ചു. മാംസം ഓരോ കഷണം വറുത്ത ഒരു തുരുമ്പൻ പുറംതോട് വരെ, അല്പം സസ്യ എണ്ണ, പ്രീ-പകരും ചട്ടിയിൽ വറുത്ത ആണ്. പിന്നെ അതേ വറചട്ടിയിൽ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സ്റ്റീക്കിലേയ്ക്ക് വയ്ക്കുക. അതാണ് എല്ലാം! വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി അല്ലെങ്കിൽ വെറിസില്ലി!
മുട്ടക്കോടുകൂടിയ ബീഫ് അപഹാരം
മുട്ട സ്റ്റീക്ക് വളരെ രുചിയുള്ള മാത്രമല്ല, ഉച്ചഭക്ഷണം, ഹൃദ്യസുന്ദരമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കുടുംബ അത്താഴത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഹൃദ്യമായ വിഭവം മാത്രമല്ല.
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 400 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 4 എണ്ണം;
- വെജിറ്റബിൾ, വെണ്ണ
- ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ - അലങ്കാരത്തിന്;
- ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
മാട്ടിറച്ച പൾപ്പ് കഴുകുന്നത് നല്ലതാണ്, തുടർന്ന് നാരുകൾക്ക് ചുറ്റുമുള്ള ചെറിയ ഉരുണ്ട കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അപ്പോൾ അവർ ചുട്ടു ഒരു ചുറ്റിക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കൂടെ തല്ലി. ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ, വെണ്ണ, സസ്യ എണ്ണ മിശ്രിതം കുളിർ. സ്വർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ, ഞങ്ങൾ രണ്ടു ഭാഗത്തും നിന്ന് ഉരുക്കിന്റെയും ഗന്ധമുയർത്തി. മാംസം അടുത്ത വറുക്കൽ പാൻ 170 ° ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിക്കുന്നു 10 മിനിറ്റ് ചുട്ടു.
ഒരു പ്രത്യേക കറുവപ്പട്ടയിൽ സാധാരണ മുളകുപൊടി. നന്നായി ആരാണാവോ ആൻഡ് ചതകുപ്പ പച്ചിലകൾ മാംസംപോലെയും. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പാകം ചെയ്ത ഉരുളകളിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പൊരിച്ചെടുത്തു, മുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊടിച്ച മുട്ടകൾ ഇട്ടു. അരിഞ്ഞ ചീരയും കുരുമുളക് താലത്തിൽ തളിക്കേണം. പുതിയ തക്കാളിയും ഫ്രൈ ഫ്രൈസുമായി സേവിച്ചു.
രക്തം കൊണ്ട് മാംസം
രക്തം കൊണ്ട് ബീഫ് സ്റ്റിക്കിന് 3 ഡിഗ്രി വറുത്ത് വരാം: നീല, അപൂർവ്വവും അപൂർവവും അപൂർവ്വമാണ്. ഒരു പാചക തെർമൊമീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി ആവശ്യമായ ലഭ്യത നിർണ്ണയിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷെ ഇത് കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ആഗ്രഹിച്ച ഫലം നേടാനാകും.
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം - 1 കഷണം
- ഒലിവ് ഓയിൽ;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- താമ്രമണി, റോസ്മേരി, ആരാണാവോ - ആവശ്യമെങ്കിൽ;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെണ്ണ.
തയാറാക്കുക
അങ്ങനെ, ആദ്യം നിങ്ങൾ മാംസം ഒരുക്കേണ്ടതുണ്ട്. രക്തമൊഴുകുന്നതിനുള്ള സ്റ്റിക്കുകൾക്ക്, ഫ്രോസൺ ബീഫ് ഉപയോഗിക്കരുത്, ശീതീകൾ മാത്രം. മാംസം അതിൻറെ അടിവയറ്റത്തെയും ഘടനയെയും നഷ്ടപ്പെടുത്തും.
ഞങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടി എടുക്കുന്നു, ഒരു ശരാശരി തീയിൽ ഇട്ടു ചൂടാകൂ. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ കട്ടിങ് ബോർഡിൽ വൃത്തിയാക്കി തകർത്തു. നാം വിഭവങ്ങൾ എണ്ണ ഒഴിച്ചു ചൂടുപിടിപ്പിക്കുക, ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക ഏതെങ്കിലും സസ്യം ഒരു തണ്ടുകളുടെ. മാംസം, അല്പം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ത്യജിച്ചു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി അല്പം മിനിറ്റ് ഒരു ഫ്രൈ ചെയ്ത പാൻ വെന്ത വെച്ചു. ചൂടാക്കൽ സമയത്തെ സ്റ്റീക്ക് എത്രമാത്രം വേവിച്ചെടുക്കുവാനാണ് ആഗ്രഹിക്കുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഇരുണ്ട തവിട്ട് പുറംതോട് ലഭിക്കുന്നത് വരെ നീല സ്റ്റീക്ക് ഏകദേശം 30 സെക്കന്റ് നേരത്തേക്ക് കട്ടിയുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ വറുക്കുക. പുറംതൊലി പുറത്ത് ഒരു ചെറിയ ചൂട് മാറുന്നു.
അപൂർവ്വം - സ്റ്റീക്ക് ഉള്ളിൽ പൊഴിഞ്ഞ് ഈ അളവിൽ താപനില 520 °. ഓരോ വശത്തിലും 2 മിനിറ്റ് വറുത്ത് വറുത്തു തിളങ്ങുന്നു.
ഇടത്തരം അപൂർവ്വം - ഏറ്റവും മാരകമായ പരുക്കനായ രക്തച്ചെറുക്കത്തിൻറെ അളവ്, അത്തരം സ്റ്റക്കിന്റെ ശരാശരി താപനില ഏതാണ്ട് 550 ഡിഗ്രി ആണ്. ഓരോ വശത്തിലും മൂന്നു മിനിറ്റ് വറുക്കുന്നു.
സ്റ്റീക്ക് പാചകം ചെയ്ത് തറയിൽ വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് "വിശ്രമിക്കാൻ" 5 മിനിട്ട് തരും. പിന്നെ പച്ചക്കറി, മസാലകൾ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂട് ഇറച്ചി സേവിക്കുക.