ഇത് സമാനമായ നിരവധി പേരുകളല്ല, പ്രത്യേകിച്ച് ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്ന ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണമാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രാദേശിക വ്യത്യാസങ്ങൾ കൂടാതെ, രണ്ട് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ഒരേ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് shulyum തയ്യാറാക്കാവുന്നതാണ്.
കസാനിലെ സ്തംഭത്തിൽ കുഞ്ഞാടിനെ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ക്ലാസിക് കോക്കേഷ്യൻ പാചകം
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാടിന്റെ മുല: 1 കി.
- സെലറി റൂട്ട് - 200 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ റൂട്ട് - 100 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ.
- കാരറ്റ് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- തക്കാളി - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ആപ്പിൾ - 1 ഭാഗം;
- ഉള്ളി - 4 കഷണങ്ങൾ;
- കുരുമുളക് മസാല - 1 കുരുമുളക്;
- വെളുത്തുള്ളി - ½ തലകൾ;
- മല്ലി, ആരാണാവോ - 1 ബീം;
- മസാല, മല്ലി, ജാതിക്ക;
- കുരുമുളക് - 10 പീസ്;
- ലാവറാ - 2 ഷീറ്റുകൾ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
കിഴക്കൻ ഷുപ്പയിൽ പ്രധാന പങ്ക് ചാറു വഹിച്ചു, ഇത് പ്രാഥമികമായി സൂപ്പ് ആണ്, അതിനാൽ മാംസം വറുത്ത ചെയ്യരുത്, എന്നാൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു യഥാർത്ഥ, കുത്തനെയുള്ള ചാറു തിളപ്പിക്കുക.
അതിനാൽ, മാംസം കഴുകി, വലിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ പാചകം സമയത്ത് 40% വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കുന്പോൾ, അതു വെള്ളം മുകളിലേയ്ക്ക് അഭിലഷണീയമല്ല. ഒരു തിളപ്പിക്കുക കാത്തിരുന്ന ശേഷം, നുരയെ ശേഷിക്കുന്ന ഭാഗം ചാറു ലേക്കുള്ള വളരെ മനോഹരമായ നിറം തരും ക്രൂശിൽ തിളപ്പിച്ച് വെള്ളത്തിൽ അല്പം കട്ട് ആക്കി ശേഷം ഒരു ഉള്ളി തൊലി അല്ല, നുരയെ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ ശേഖരിക്കും. അപ്പോൾ മുഴുവൻ കാരറ്റ് ആൻഡ് ായിരിക്കും ആൻഡ് സെലറി വേവിച്ച വേരുകൾ, അവരെ പിന്നാലെ കുരുമുളക് ബേസ് ഇടുകയോ ആൻഡ് വീടായിരുന്നു കീഴിൽ ചൂട് കുറയ്ക്കുക. കലം മുതൽ ചൂട് അല്പം gurgles മാത്രമേ പ്രായോഗികമായി കുറയുന്നു, ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ മാത്രം വെള്ളം സ്വതന്ത്രമായി മരുമേഖലകളെ വേണം. അത്തരം ഒരു ദുർബലമായ തിളപ്പിക്കുക 1.5-2 മണിക്കൂർ ശേഷം മാംസത്തിന്റെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുന്നത് കാരണം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ചാറു സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിച്ചിരിക്കുന്നു കാരണം, മാംസം പരിശോധിക്കാൻ അത് അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് നീങ്ങണം, ശിഥിലീകരണം വേണം. മാംസപത്രം ഒരുക്കത്തിലാണ്, മാംസം ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ ചാറു കൊണ്ടുപോകുക.
പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഭാവി ഷൂലമിൽ വേവിച്ച, നിങ്ങൾക്ക് ഇനി ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ മാംസം ഭാഗങ്ങളിൽ മുറിച്ച് കടൽകൊണ്ടിലേക്ക് തിരിയണം, വെറും ഒരു ആപ്പിൾ മുഴുവൻ കോൾഡ്രോണും വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ അരക്കെട്ടിനകത്ത് ഉള്ളി പൊടിക്കുക, കാരറ്റ് വലുത്, തക്കാളി 6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, പാതി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 4 ഭാഗങ്ങൾ, വലിയ കഷണങ്ങളായി മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ എല്ലാം വെട്ടിമുറിക്കുക. ഒരു മൂർച്ചയേറിയ peppercorn പൂർണ്ണമായും എറിയാൻ കഴിയും, എന്നാൽ തീവ്രത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ, അതു കള്ള് അയയ്ക്കാൻ അതു വെട്ടിക്കളയും കഴിയും. അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് ആപ്പിൾ എടുത്ത്, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് ഷുളൂമിലേക്ക് ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ഒഴിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് കുറഞ്ഞത് 20 മിനുട്ട് ഒരു മൂടിയിൽ മൂടി, സൂപ്പ് വരാൻ അനുവദിക്കുക.
കുഞ്ഞാടിൻറെ നിന്ന് ഷൂവും പാചകം എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാടിന്റെ മുല: 1 കി.
- കൊഴുപ്പ് വളഞ്ഞ - 100 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കഷണങ്ങൾ;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- തക്കാളി - 5 പീസുകൾ.
- ഉള്ളി - 4 ഉള്ളി;
- കുരുമുളക് മസാല - 1 കുരുമുളക്;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- മല്ലി - 1 കുല
- ആരാണാവോ - 1 കുല
- ബാസിൽ - ¼ ബീം;
- കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ukxosuneli, രുചികരമായ, zira, മല്ലി, ജാതിക്ക;
- കുരുമുളക് - 10 പീസ്;
- ലാവറാ - 2 ഷീറ്റുകൾ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
മാംസം കഴുകി, രണ്ടു സ്പൂണകളിലൂടെ മുറിച്ചെടുക്കുക, ഉപ്പും ചുണ്ണാമ്പും ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ളതും ചതച്ചതും അടുക്കി വയ്ക്കുക. അതു മുങ്ങിപ്പോയി ശേഷം, crackle cracker തിരഞ്ഞെടുക്കുക, പാൻ ൽ മാംസം വെന്ത, 5 മിനിറ്റ് ശേഷം, റിങ് മൂന്നു ബൾബുകൾ മുപ്പത് മുറിച്ചു ചേർത്തു. പിന്നീട്, കട്ട് ലേക്കുള്ള കട്ട് കാരറ്റ് ചേർക്കാൻ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വറുത്ത തുടരും. അപ്പോൾ ഒരു എണ്ന 300 മില്ലി ഒഴുകിയെത്തുന്ന
നീക്കം ചെയ്ത പീൽ മൂന്ന് തക്കാളി വളരെ നന്നായി മാംസംപോലെയും പച്ചക്കറികൾകൊണ്ടു കുഞ്ഞാടിനെ ഒഴിക്കട്ടെ, ഒരു മണിക്കൂറിനു ശേഷം, അവരെ മധുരവും കുരുമുളക് മൂപ്പിക്കുക അറ്റാച്ചുചെയ്യുന്നു. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേയുള്ളൂ, പകുതി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെട്ടി തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. കുറഞ്ഞത് 40 മിനിറ്റ് കാത്തിരുന്ന ശേഷം, പകുതി വളയങ്ങൾ, മുഴുവൻ മസാലകൾ കുരുമുളകും വലിയ കട്ട് തക്കാളി മുറിച്ച് ബാക്കി ഉള്ളി കിടന്നു അര മണിക്കൂറിൽ സുഗന്ധവർഗ്ഗവും ഉപ്പും ഒഴിക്ക. പച്ചിലകൾ നന്നായി വെട്ടിയിട്ടു, അവയെ shulyum ഇട്ടു ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യരുത്.