ഇന്നുവരെ, ഘനീഭവിച്ച പാലിലെ നിർമ്മാതാക്കൾ പ്രകൃതിദത്ത ഘടകങ്ങളെ ഉപയോഗപ്പെടുത്തി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്ന ഗുണനിലവാരത്തിൻറെ ഒരു ഉൽപന്നമായി പലപ്പോഴും നമുക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നുണ്ട്, കൂടാതെ ശരീരം സംരക്ഷകരുടെയും വിവിധതരം അഡിറ്റീവുകളുടെയും പൂർണ്ണമായും അനുയോജ്യമല്ലാത്തതുമാണ്. അതിനാൽ, വീട്ടിലെ രുചികരമായ കണ്ടീഷൻ പാൽ തയാറാക്കാൻ കൂടുതൽ ന്യായമായതാണ്. എങ്ങനെ ചെയ്യണം എന്ന് താഴെ കൊടുക്കുന്ന പാചകത്തിൽ ഇന്ന് നമ്മൾ പറയും.
ഭാരം കുറച്ച പാലിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- കൊഴുപ്പ് മുഴുവനുമുള്ള പാൽ 2.5% - 250 മില്ലി;
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 220 ഗ്രാം;
- പാൽപ്പൊടി - 180 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
വീട്ടുപകരണങ്ങൾ നിർമ്മിച്ച പാൽ ഒരു കുളി വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യും, അതിനാൽ നമുക്ക് രണ്ട് വ്യാസമുള്ള വ്യത്യസ്ത പാത്രങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. ഒരു വലിയ വെള്ളം ഒഴിച്ചു തീയിലേക്ക് അരയിൽ ഇട്ടു. താഴെയുള്ള ഞങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ പാൽ, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മുഴുവൻ പാൽ ഒഴിച്ചു. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർത്ത് ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ ഒരു പിണ്ഡം വല്ലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കി, ഒരു മണിക്കൂർ, ഒരു ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ ഒഴിച്ചു പൂർണ്ണമായും തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ.
തണുപ്പിക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലു കട്ടിയുള്ളതും ആവശ്യമായ സ്ഥിരത കൈവരുന്നു. കുറച്ചു കാലത്തേക്ക് ഒരു ഉൽപന്നം തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ ആദ്യം ആദ്യം പാൽ മുഴുവൻ പാൽ ചേർക്കുക.
ഉപസംഹാരത്തിൽ, വീട്ടിലെ രുചികരമായ സംയുക്ത പാൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സ്വാഭാവിക വരെയും പാൽപ്പാടിൽനിന്നുമാത്രമാണ് പാകംചെയ്യുന്നത് എന്നതിനാൽ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ശേഖരണം പ്രത്യേകം ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെ എടുക്കണം.
വീട്ടിൽ പാൽ ചുട്ടുമ്പോൾ
ചേരുവകൾ:
- മുഴുവൻ പാൽ - 3 ലിറ്റർ;
- ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 950 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 50 മില്ലി;
- ബേക്കിംഗ് സോഡ - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഏറ്റവും സാധാരണമായ പാൽ മുതൽ നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച കാലിൻ പാൽ പാകം ചെയ്യാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വോള്യം അനുയോജ്യമായ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു തീയിൽ സ്ഥാപിക്കുക. പഞ്ചസാര പരലുകൾ പൂർണമായി ഇല്ലാതാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ മിശ്രിതപ്പെടുത്തും, തുടർന്ന് അത് പാകം ചെയ്യട്ടെ. ശേഷം, ഞങ്ങൾ അല്പം പ്ലേറ്റ് നിന്ന് പാത്രം നീക്കം, മധുരമുള്ള പാലിൽ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിച്ചു ബേക്കിംഗ് സോഡ ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക തീ മിശ്രിതം തിരികെ. തുടർച്ചയായ മണ്ണിളക്കിനൊപ്പം ചുട്ടുപൊള്ളുന്നതിനുശേഷം ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 3 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് തിളപ്പിക്കുന്നതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളൊന്നു ശ്രദ്ധയിൽ പെടുകയും ചെയ്യുക. അതിനു ശേഷം, വൃത്തിയാക്കി, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിന്റെ പാചകം, ഉണക്കണം, ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രത വരണ്ട കാഷ്വൽ നിറം, ഒരു സാസറിലുള്ള തണുത്ത ഒരു ഡ്രോപ്പ് പരിശോധിക്കുക.
10 മിനിറ്റിനകം വീട്ടിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ തയാറാക്കണം
ചേരുവകൾ:
- മുഴുവൻ പാൽ - 250 മില്ലി;
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 220 ഗ്രാം;
- വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉണ്ടായാൽ, ഈ പാചകരീതി നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് തന്നെയാണ്. ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തീയിൽ വയ്ക്കുക. ചൂട്, മണ്ണിളക്കി, തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ചൂട് തീവ്രത കുറയ്ക്കുകയും ഏഴ് മുതൽ പത്ത് മിനുട്ട് വരെ വേവിക്കുക. പിന്നെ, വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക വരെ ഇളക്കി, ഒരു പാത്രത്തിൽ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഒഴിച്ചു പൂർണ്ണമായും തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ. ഉത്പന്നം വളരെ കട്ടിയുള്ളതും വളരെ മധുരവുമല്ല, എന്നാൽ ഈ ഓപ്ഷന്റെ അനിഷേധ്യമായ പ്രയോജനം ഒരു പ്രധാന സമയം ലാഭിക്കലാണ്.
ഒരു വീട്ടുമുറ്റത്ത് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് - വീട്ടിൽ ചുരുക്കിയ പാൽ
ചേരുവകൾ:
- മുഴുവൻ പാൽ 3.5% കൊഴുപ്പ് ഉള്ളത് - 250 മില്ലി;
- ഗ്രാനൈറ്റ് ചെയ്ത പഞ്ചസാര - 220 ഗ്രാം;
- പാൽപ്പൊടി - 130 ഗ്രാം
തയാറാക്കുക
മൾട്ടിവാർക്ക് - അടുക്കളയിൽ നിന്ന് ഒരു പാൽ കുടിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഈ അത്ഭുതകരമായ ഉപകരണത്തിന്റെ ഉടമസ്ഥർക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്.
ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ നിന്ന് എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, അവയെ ഒരു കുടംകുറഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധയോടെ കൈകാര്യം ചെയ്യുക, മൾട്ടികാസ്ട്രീസിൽ ഒഴിക്കുക. നമുക്ക് "സൂപ്പ്" മോഡിലേക്ക് ഉപകരണം ക്രമീകരിച്ചുകൊണ്ട് തുടർച്ചയായ മണ്ണിനൊപ്പം മിശ്രിതം പാകം ചെയ്യാം. തിളപ്പിച്ച് ശേഷം, നമ്മൾ "ബേക്കിങ്" മോഡിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്തു, പാൽ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഘനീഭവിച്ച പാൽ ഒരുക്കുക. കൂടുതൽ സമയം പാചക സമയം, കട്ടിയുള്ള ഉത്പന്നം ഔട്ട്ലെറ്റിൽ ലഭിക്കും.