ഈ റോൾ അപ് ഇല്ലാതെ, നിങ്ങൾ ഒരു അച്ചാർ, ഒരു ബൂത്ത്, ഒരു ഉത്സവ "ഒലിവിയർ", അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പല വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയില്ല. അതെ, ഒരു ദിവസത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് ഐസിട് വോഡ്ക കുടിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ, ഇളം ചൂടുള്ള വെള്ളരിക്കാത്ത ഒരു മേശയെക്കുറിച്ച് സങ്കൽപ്പിക്കുക പ്രയാസമാണ്.
ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മാരിയോ?
തത്വത്തിൽ, അത് ഒരു രുചി ഒരു കാര്യം - ഒരാൾ ഉപ്പിട്ട് ഒരു ട്യൂബിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബാരലിന് വെള്ളരി, ആരോ മധുരവും പുളിച്ച MARINATED ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് ചെയ്യും. പ്രയോഗം വേണ്ടി, പിന്നീട് അച്ചാറിനും വിനാഗിരി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് കാരണം, അവർ കൂടുതൽ ആളുകൾ കഴിയും, marinades മറികടക്കാൻ.
ചായ, കുടൽ വിത്തുകൾ, ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ചില്ലകൾ (വെയിലത്ത് കറുപ്പ്), സെലറി (പച്ചിലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഇലഞെട്ടുകൾ) അല്ലെങ്കിൽ lovage, ലോറൽ, വിവിധ ഇനം കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ ആവശ്യകത.
നിങ്ങൾ വേഗം വേണമെങ്കിൽ
വെള്ളരിക്കുള്ള ഉപ്പുവെള്ളങ്ങൾ ഡസൻ കണക്കിനു തയ്യാറാക്കാം. ഒരു ലഘുഭക്ഷണം അടിയന്തിരമായി ആവശ്യമെങ്കിൽ, വളരെ ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ രീതി സഹായിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ഉപ്പ് അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ പാകം, നിങ്ങൾ അയോഡിഡ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ. സ്ലൈഡ് അടങ്ങിയ സ്പൂൺ;
- കുരുമുളക് പീസ് കറുത്ത, വെളുത്ത, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ - 5-6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഗ്രാമ്പൂ പൂങ്കുലകൾ - 4-5 കഷണങ്ങൾ;
- ഡിൽ കുടകൾ വലിയ / പെരുംജീരകം വിത്തുകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ / 1 ടീസ്പൂണ്;
- ലോറൽ ഇല - 2-3 പീസുകൾ.
- വെളുത്തുള്ളി നീല - 2 കഷണങ്ങൾ;
- 3-4 കഷണങ്ങളുള്ള ഒരു ചെറി, 10 മി .മീറ്റർ എന്ന തോതിൽ ഉണക്കമുന്തിരി (ഇലകൾ);
- നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
വെള്ളരിക്കാ വേണ്ടി പെട്ടെന്നുള്ള ഉപ്പുവെള്ള പാചകം വെറും അര മണിക്കൂർ പാചകം സമയം, വിദഗ്ദ്ധർ മണിക്കൂർ ഒരു ദമ്പതികൾ, ഒരു ലഘുഭക്ഷണം നൽകാം. വെള്ളരിക്ക, എന്റെ, 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണം എടുക്കുക, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ചില്ലകൾ, പ്ളാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിന്റെ ചുവട്ടിൽ ലാരൽ ഇല എന്നിവ ഇടുക. തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് വെള്ളരി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പകർന്ന. വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ ഒരു പകുതി-ലിറ്റർ നിന്ന് തിളയ്ക്കുന്ന പരുവിന്റെ. ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തോടുകൂടിയ നിറംകൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കുക. ഈ പാചക വെള്ളരി തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പ് സീസൺ കഴിയുന്ന ഏത്, വെള്ളരി ഒരു മസാലകൾ, രുചികരമായ അച്ചാർ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.
നാം ചുരുട്ടുന്നു
ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ വേണ്ടി അച്ചാർ വ്യത്യസ്തമായി തയ്യാറാക്കി. ഇവിടെ യാതൊരു ബുദ്ധിമുട്ടും ഇല്ല, നിങ്ങൾ ഒരു മനോഹരമായ സൂര്യാസ്തമനം കഴിയും, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചേരുവകൾ, വെള്ളരിക്കാ 5 കിലോ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കൊടുക്കേണം.
ചേരുവകൾ:
- നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല - 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഓക്ക്, ലാരല് ഇല - 4-5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചതകുപ്പ കുടകൾ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചെറി, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി നിന്ന് ഇലകൾ ചില്ലകൾ - 3-5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വലിയ ബൾബുകൾ - 6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മൂർച്ചയുള്ള കുരുമുളക് - 3 പി.
- വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
- കുരുമുളക് പീസ് സുഗന്ധവും കറുത്തും - 10 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഗ്രാമ്പൂ പൂങ്കുലകൾ - 5 പീസുകൾ.
- സെലറി കൂടെ സെലറി കൂടെ പാഴാകുന്ന - 10-12 ഖണ്ഡം;
- പച്ച അല്ലെങ്കിൽ നേരിയ മഞ്ഞ നിറം മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 5-6 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട വെള്ളം ശുദ്ധീകരിച്ചു - 4 L;
- പാചകം അല്ലെങ്കിൽ കടൽ ഉപ്പ് മാലിന്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ - 6-7 St. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ഉപ്പും വെള്ളവും ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും 2 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ സാധാരണ ഉപ്പ് വെള്ളരിക്കാ അതിൽ വലത് കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പാത്രങ്ങളുടെ ഒരു കലം ചുവടെ, പകുതി ഇലകളും തണ്ടുകളുടെ കിടന്നു. അടുത്തത്, തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി അവരെ മിക്സഡ് (നിങ്ങൾ മുഴുവൻ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു കഴിയും, നിങ്ങൾ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ കഴിയും), ചതകുപ്പ കുടകൾ, മുളക് വളയങ്ങൾ, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് ഇടുകയോ, തൊലികളഞ്ഞത് അരിഞ്ഞത് ഉള്ളി റിംഗ്ടോൾ അവരെ ചേർത്ത് കഴുകി വെള്ളരി, പകുതി വെച്ചു. കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, സെലറി എന്നിവ ചേർക്കുക. പാളികൾ ആവർത്തിക്കുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഉപ്പ് പിരിച്ചു - ഒരു ശക്തമായ അച്ചാർ ലഭിക്കും, ഒരു പുതിയ മുട്ട ഫ്ലോട്ട് ഏത്. നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്ന പോലെ, തിളയ്ക്കുന്ന ഇല്ലാതെ വെള്ളരി ഒരു അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കുവാൻ സാധ്യമാണ്. വെള്ളരിക്കാ പകരും, മൂടി ഒരു ആഴ്ച കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് കയറുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അടിവയറിലേക്ക് നീക്കുകയോ ചെയ്യാം.
ഉരിഞ്ഞു വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറുണ്ടോ?
ചേരുവകൾ:
- വെള്ളം - 4 ലിറ്റർ;
- ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വിനാഗിരി വെളുത്തത് 6% - 100 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
അതു pickled വെള്ളരിക്കാ വേണ്ടി അച്ചാർ ഒരുക്കുവാൻ എളുപ്പമാണ്. ഒരേ ഘടകങ്ങൾ, വെള്ളരി, പച്ചിലകൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ ക്യാനുകളിൽ സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ട്. പാചകം ചെയ്യാൻ പാചകം ചെയ്യുക - ഉപ്പ് അളവ് പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക, 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുകയോ തിളപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യുക. മിശ്രിതമുള്ള വെള്ളരിക്കുള്ള അച്ചാറുകൾ വിനാഗിരിയോടെ പാകം ചെയ്യും. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ, വെള്ളരിക്കാ പകരും, ദിവസം ഒരു ദമ്പതികൾ വിട്ടു, നിങ്ങൾ ചുകന്ന മുറിച്ചു ഫ്രീസർ ലെ വോഡ്ക ഇട്ടു കഴിയുന്ന ശേഷം.