ബി 1 (thiamine, aneurine) ഒരു "മൂഡ് വിറ്റാമിൻ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും മനസ്സിന്റെയും അവസ്ഥയെ ബാധിക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ ഊർജ്ജ വിനിമയ പ്രക്രിയയൊന്നും ബി 1 പങ്കാളിത്തമില്ലെങ്കിൽ, ഡിഎൻഎ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയുടെ അത്രയും പ്രധാനപ്പെട്ടതുപോലുള്ളവയല്ല.
വൈറ്റമിൻ ബി 1 അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ആഹാരങ്ങൾ
നിങ്ങളുടെ ശരീരം എങ്ങനെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാം? എല്ലായിടത്തും പ്രത്യേകിച്ച് കരളും ഹൃദയവും പോലുള്ള അത്തരം ടിഷ്യൂകളിൽ. ഒരു പരുക്കൻ നിലക്കടല മാവ് ഒരുപാട്. മുഴുവൻ ഗോതമ്പും അനിയന്ത്രിതമായ അരിയും വെളുത്ത അപ്പത്തെക്കാളും കൂടുതൽ തൈമൻ ഉണ്ട്.
വിറ്റാമിൻ ബി 1 അടങ്ങിയ നമ്മുടെ രാജ്യത്തിലെ പ്രധാന ഉത്പന്നങ്ങൾ: പീസ്, ബീൻസ് , മുട്ട, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ, ഇറച്ചി (പ്രത്യേകിച്ച് പന്നിയിറച്ചി).
അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, യീസ്റ്റ്, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, മത്സ്യം, പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിലും വിറ്റാമിൻ ബി 1 കാണപ്പെടുന്നു.
ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെ വിറ്റാമിൻ ബി 1 ന്റെ ഉപയോഗം ബേക്കിംഗ് പൗഡർ വർദ്ധിപ്പിക്കും.
വൈറ്റമിൻ ബി 1 സംരക്ഷിക്കുന്ന പ്രാണികളെ (പറവകൾ, കൊതുക്) അടിക്കുന്നതിൽ നിന്നും പരിരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നുവെന്നറിയാം. വിയർപ്പ് വിരസത വിറ്റാമിൻ എന്ന സ്വഭാവവും വ്യതിരിക്തവുമായ ഗന്ധം കൊണ്ടാണ് ഇത് സംഭവിക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, കൊതുക് കഷണത്തെ ഭയപ്പെടുത്തുന്നതിന് നാം തയാറാക്കുകയല്ല. വാസ്തവത്തിൽ അത് ശരീരത്തിലെ കൂടുതൽ പ്രധാന പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിർവഹിക്കുന്നു.
ശരീരത്തിലെ വിറ്റാമിൻ ബി 1 ന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ ഉപാപചയത്തിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഫോസ്ഫോറിക് ആസിഡ് ഫോം കോൻസിം എന്ന രണ്ടു തന്മാത്രകളുമൊത്ത്.
- അസെറ്റിക്കൊയ്ലോന്റെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കും.
- കോളിൻഇൻറസിസിനെ തടയുന്നു. ഇത് തൈറോക്സിൻ, ഇൻസുലിൻ എന്നിവയുമായി സംയോജിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഗോണഡോട്രോപിൻ ഹോർമോണുകളുടെ സ്രവണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
- വേദന തുടച്ചുനീക്കുന്നു.
- മുറിവുകൾ ശമനമാക്കുകയും, ന്യൂക്ലിയർ ആസിഡുകളുടെയും ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്ന പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- നാഡീ ചിന്താധാരകൾ ശരിയായ കൈമാറ്റം ചെയ്യുന്നതിന് ആവശ്യമായ ന്യൂറോഫിറോണിറ്ററുകളുടെ സംയോജനത്തിൽ അദ്ദേഹം ന്യൂറോഫിസോയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു.
- അദ്ദേഹത്തിന്റെ പങ്കാളിത്തത്തോടെ മൈറ്റോകോണ്ട്രിയയിലെ ഊർജ്ജത്തിന്റെ ഉത്പാദനം, പ്രോട്ടീനുകളുടെ പുതുക്കൽ, അത് മുഴുവൻ ശരീരത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കും.
വിറ്റാമിൻ ബി 1 ന്റെ ഡൈജസ്റ്റിബിബിളിറ്റി
വിറ്റാമിൻ ബി 1 ഭക്ഷണത്തിന്റെ അവിഭാജ്യഘടകമാണ്. അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉൽപന്നങ്ങളുടെ അറിവ് വളരെ അത്യാവശ്യമാണ്. ഭക്ഷണം കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണെങ്കിൽ കുറവ് സംഭവിക്കും. കാപ്പി, ചായ, ചോക്കലേറ്റ്, പാനീയങ്ങൾ കഫീൻ, മദ്യം എന്നിവയുടെ ഉപയോഗം , തയാമിൻ കരുതൽ ഉൽപാദനം ഇല്ലാതാക്കി ശരീരത്തിൽ ഒരു കുറവുണ്ടാക്കുന്നു. കൂടാതെ, മുത്തുച്ചിപ്പികളും അസംസ്കൃത മീനും ചില കടൽ ഷെൽഫിഷും നശിപ്പിക്കുന്ന ഒരു എൻസൈം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
വിറ്റാമിൻ ബി 1 യുടെ അഭാവം, എാവിറ്റാറ്റോമിസിസ് എന്ന രോഗം ഉണ്ടാക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. മസ്തിഷ്ക രക്തപ്രവാഹം, താഴ്ന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, ഹൃദയപേശികളുടെ സങ്കോചം, എൻഡെമ, മാനസികരോഗങ്ങൾ, വിഷാദരോഗങ്ങൾ, വൈറ്റമിൻ ബി 1 ആഹാരങ്ങൾ എന്നിവ അവഗണിക്കുന്നതിനാണ് ഈ രോഗം ഉണ്ടാകുന്നത്.
തയാമിൻ കാലത്തെ നീണ്ട അഭാവം നാഡലോജിക്കൽ മാറ്റങ്ങളുടെ പരിഹാരത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
തയാമിൻ പൂർണ്ണമായും വിരളമാണ് (വളരെ അപൂർവ്വമായി) കാൽനടയാത്രയും പാടുകളുമൊക്കെ കാൽക്കുഴലിനേയും കത്തിച്ചാലിനേയും കാരണമാവുന്നു. ഇത് ഹൃദയത്തിൽ വർദ്ധിക്കുന്നതാണ്, സ്ത്രീകളിൽ വന്ധ്യതയും വന്ധ്യതയും വർദ്ധിക്കുന്നു.