1980 കളിൽ നിന്നും അമേരിക്കയിൽ മോജിറ്റോ കോക്ടെയ്ൽ ജനപ്രിയമായിരിക്കുന്നു. റഷ്യയുൾപ്പെടെ ലോകത്തെ പല രാജ്യങ്ങളിലും മോജിറ്റോ അറിയപ്പെടുന്നു. തുടക്കത്തിൽ, ഈ പാനീയം ഉത്ഭവിച്ചത് (മോജിറ്റോ, സ്പാനിഷ്) ക്യൂബയാണ്, അവിടെ വെളിച്ചം റം, പുതിന ഇല എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
പാചകം "മോജിറ്റോ" ഹവാന കേന്ദ്രത്തിൽ ഒരു ചെറിയ കഫേ റസ്റ്റോറന്റിൽ "ലാ ബോഡെഗുറ്റ ഡെൽ മെഡിയോ" ("La Bodeguita del Medio") എന്ന പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്നു. 1942 ലെ മാർട്ടിനെസ് കുടുംബം കൊളോണിയൽ ശൈലിയിൽ സ്ഥാപിച്ച ഈ സ്ഥാപനം, ഏണസ്റ്റ് ഹെമിംഗ്വേ ഉൾപ്പെടെ പല പ്രശസ്ത വ്യക്തികളും സന്ദർശിച്ചിരുന്നു.
ലൈറ്റി റം, കാർബണേറ്റഡ് ജലം, പഞ്ചസാര, ഐസ്, നാരങ്ങ, പുതിന തുടങ്ങിയവ (മോണോറ്റോയിലെ പല തുള്ളികൾ ഹവാനയിൽ ചേർത്തിട്ടുണ്ട്). ഊഷ്മള സീസണിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാനീയങ്ങളിലൊന്ന് Mojito ഉണ്ടാക്കാൻ ശക്തമായ മിനുട്ട് ടോൺ കൊണ്ട് അല്പം മധുര പലഹാരവും ഉപ്പ് പുഷ്പങ്ങളുള്ള സിട്രസ് കുറിപ്പുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അടുത്ത കാലത്ത് പഞ്ചസാര, കാർബണേറ്റഡ് വാട്ടർ എന്നിവയ്ക്കു പകരം "മോജിറ്റോ" എന്ന പേരിൽ സ്പ്രൈറ്റ് പോലുള്ള ധാരാളം മധുരപലഹാര പാനീയങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് മോശം അല്ല, പക്ഷേ ഈ ഓപ്ഷൻ ക്ലാസ്സിക് ആയി കണക്കാക്കാൻ കഴിയില്ല എന്ന് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.
"മോജിറ്റോ" എന്ന പേരിന്റെ ഉത്ഭവം സംബന്ധിച്ച് നിരവധി പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഇവരിലൊരാൾ സ്പാനിഷ് ഭാഷയിൽ മൊജോ (മോജിറ്റോ ഒരു കുറവുമാണ്) എന്നാണറിയപ്പെടുന്നത്. ക്യൂബയിലും കാനറിയിലുമെല്ലാം ജനപ്രിയമായ ഒരു സോസ് എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം. സാധാരണയായി ഈ സോസിൽ സസ്യ എണ്ണ, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
മറ്റൊരു രൂപമനുസരിച്ച്, മൊജോറ്റോ എന്ന പേര് "മൊജാദിത" എന്ന വാക്കിൽ നിന്നാണ് വരുന്നതെങ്കിലും, "ചെറുതായി നനഞ്ഞ" എന്നർഥം വരുന്ന മോജാഡിറ്റോ (സ്പാനിഷ് ഭാഷയിൽ മോജോഡോ).
മോജിറ്റോ കോക്ടെയ്ലിന്റെ ക്ലാസിക് രചന
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്ത ക്യൂബൻ റം - 40 മില്ലി;
- നാരങ്ങ നീര് - 30 മില്ലി;
- പുതിയ പുതിന - 6 ഇല;
- പഞ്ചസാര (തീർച്ചയായും, ദണ്ഡു) - 1-2 ടീസ്പൂൺ.
- മഞ്ഞു - 2-5 സമചതുര.
- സോഡ (വാള്യം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു).
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ "Angostura" - 2-5 ഡ്രോപ്പുകൾ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ. ഒരു ട്യൂബ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് (300 മില്ലി) ആണ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഒരു കുമ്മായം ചുണ്ണാമ്പും പുഴുവിന്റെ ചില്ലവും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.
"റഷ്യൻ മൊജോറ്റോ" എന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ, വോംകൊ പകരം വോഡ്ക മാറ്റിയിരിക്കുന്നു, അത് ആശ്ചര്യമല്ല, കാരണം വോഡ്ക റംമാനത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ അറിയപ്പെടുന്നതും ജനപ്രിയവുമായ പാനീയമാണ്.
ഈ കോക്ടെയ്ൽ ആരാധകർ വോഡ്ക ഈ "മോജിറ്റോ" അല്ല എന്നു വാദിക്കും, പക്ഷേ അത് രുചികരമായ മങ്ങുന്നു, അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ സാധ്യമായ വ്യാഖ്യാനങ്ങൾ അത്തരം പാചക പരിഗണിക്കും.
വോഡ്ക കൊണ്ട് ഒരു മദ്യപാനിയായ "മോജിറ്റോ" എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കണം എന്ന് ചിന്തിക്കുക. തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾ സാധാരണമായ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ക്ലാസിക് വോഡ്കയെ ഒരു നിഷ്പക്ഷ രുചി ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
വോഡ്ക കൊണ്ട് "Mojito" കോക്ടെയ്ൽ പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- വോഡ്ക - 60 മില്ലി;
- മിനി - 3-6 ഇല;
- പഞ്ചസാര 1-2 ടീസ്പൂൺ;
- നാരങ്ങ നീര്, പകുതി മുതൽ ഞെക്കി;
- സോഡ കാർബണേറ്റഡ് വെള്ളം;
- ഐസ് - 2-5 സമചതുര.
തയാറാക്കുക
ഗ്ലാസ്സിൽ പഞ്ചസാര ഇടുക. വോഡ്ക, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കാം. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു പോകുന്ന വരെ ഇളക്കുക. നാം പുതിന ഇല ഒരു ഗ്ലാസ് വെച്ചു. കാർബണേറ്റഡ് ജലം ഉപയോഗിച്ച് ഹിമവും പന്നയും ചേർക്കുക (വാലിയുടെ വ്യത്യാസം). ഒരു തൊലി നാരങ്ങയും പുതിനയുടെ ഒരു ചെറിയ മിനുസവും കൊണ്ട് ഗ്ലാസിന്റെ അറ്റം അലങ്കരിക്കുക. ഞങ്ങൾ വൈക്കോൽ കൊണ്ട് സേവിക്കുന്നു.
വോഡ്ക, സ്പ്രൈറ്റ് എന്നിവയുമായി Mojito
- വോഡ്ക - 60 മില്ലി;
- പുതിയത് - 3-6 ഇല;
- ചുണ്ണാമ്പ് - 0.5 പാത്രങ്ങൾ;
- Sprite;
- ഐസ് സമചതുര.
തയാറാക്കുക
നാം പുതിന ഇല ഒരു ഗ്ലാസ് വെച്ചു. വോഡ്ക ഒഴിക്കുക, മഞ്ഞ് മുകളിലേയ്ക്ക് മുകളിലെത്തി, സ്പൈറ്റ് ചേർക്കുക.
ഈ പാനീയം തികച്ചും ഗൗരവമുള്ളതാണ്, കാരണം ഇത് ഒരു മധുരപലഹാരവും മറ്റും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിന് ഉപകാരപ്രദമാകാത്ത ചേരുവകൾ, മിശ്രിതമാണ്. മദ്യപാനത്തിൽനിന്നുള്ള മറ്റെല്ലാ അനഭികരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾക്കും പുറമേ, അത്തരം പ്രതെയ്കരണത്തിൻറെയും ഘടനയും ദാഹം വർദ്ധിക്കുന്നു. "മോജിറ്റോ" എന്നതിന്റെ ഈ വ്യതിയാനം ആസ്തമ അല്ലെങ്കിൽ അലർജികൾ അടങ്ങുന്ന ആളുകളുടെ കാര്യത്തിൽ തികച്ചും അനുയോജ്യമല്ല, ആരോഗ്യമുള്ള ആളുകളിൽ വളരെ ഉൾപ്പെടരുത്.
ഈ പാനീയം ആരാധകർക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള വോഡ്ക കൂടെ കോക്ടെയിലുകൾ മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ ആസ്വദിക്കണം.