സോഡിയം ഗ്ലൂറ്റമാറ്റ് (ഗ്ലൂക്കമിക് ആസിഡ്, E621 മോണോസോഡിയം ഉപ്പ്) ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണക്രമമാണ്. വെള്ളത്തിൽ വളരെ ലയിക്കുന്ന ഒരു വൈറ്റ് ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടിയുടെ രൂപത്തിലാണ് ഇത് അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്. ചൈനീസ് അതിനെ സുഗന്ധവും, ജാപ്പനീസ് - ഒരു അത്ഭുതകരമായ പൊടി വിളിക്കുന്നു. എന്നാൽ സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്, ആനുകൂല്യങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ ദോഷം എന്നിവയിൽ കൂടുതൽ എന്ത് - ചുവടെ വായിക്കുക.
സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റിയുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ
പ്രകൃതി ഗ്ലൂറ്റമിക് ആസിഡ് മനുഷ്യ മസ്തിഷ്കത്തിന് ഒരു മികച്ച മേക്ക് അപ്പ് ആണ്. മസ്തിഷ്ക പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ നിരോധനത്തിന് ഇത് സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഗ്ലൂറ്റമിക് ആസിഡിന്റെ അളവിൽ ഗ്ലൂറ്റമറ്റ് വർദ്ധനവ് നൽകുന്നു. ഈ ആസിഡ് ശരിയായ അളവിൽ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നില്ലങ്കിൽ, വ്യക്തിയുടെ മാനസികവളർച്ച തടസ്സപ്പെടും.
ഗ്ലൂട്ടാറ്റൻ ആരോഗ്യകരമായ ഒരു വ്യക്തിയുടെ ബുദ്ധി വികസിക്കുകയും മാനസികവളർച്ചയുള്ള കുട്ടികളുടെ വികസനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റിലെ ഗുണവും മാനസിക സമ്മർദ്ദം ഒഴിവാക്കുകയും മനുഷ്യരിൽ ലൈംഗികാഭിലാഷത്തിന് പ്രയോജനകരമായ ഫലമുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇപ്പോൾ, അതു പഴക്കമുള്ള അസാധാരണത്വങ്ങളെ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ ഫലപ്രദമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ഹാനികരമല്ലെന്ന് മനസിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് ശ്രദ്ധയോടെ ഉപയോഗിക്കുക. ഭക്ഷ്യ ചെലവിലുള്ള ഗ്ലൂറ്റാമാറ്റ് സോഡിയം വാങ്ങുന്നത് ആരോഗ്യത്തെ പരിപാലിക്കുന്നതിനും പരിപാലിക്കുന്നതിനും എന്തെങ്കിലും പ്രശ്നങ്ങൾ ഇല്ലാതെ തന്നെ, പ്രത്യേകിച്ചും ചെലവേറിയതല്ല.
സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റിലെ ക്ഷതം
വലിയ അളവിൽ ശരീരത്തിലേക്ക് പ്രവേശിച്ചാൽ ക്ഷീണം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് സോഡിയത്തിന് കാരണമാകും. ഈ സപ്ലിമെന്റുകളുടെ ദിവസേനയുള്ള അളവ് ഒരു കിലോഗ്രാം ഭാരത്തിനു 1.5 ഗ്രാം ഭാരം, ഒരു കുട്ടിക്ക് 3 മടങ്ങ് അധികരിക്കരുത്. അല്ലെങ്കിൽ, സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് ഭക്ഷണത്തിന് അടിമയാകാൻ കാരണമാകും.
കൂടാതെ, അനിയന്ത്രിതമായ ഉപയോഗത്താൽ ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് റെറ്റിന കോശങ്ങളുമായി കൂടിച്ചേർന്ന് അവ നശിപ്പിക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെത്തുമ്പോഴാണ് ഗ്ലൂറ്റമിക് ആസിഡ് ഗാമാ അമിനോബോട്ടിക് ആസിഡിലേക്ക് പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നത്. ഇത് വലിയ അളവിൽ സെൻട്രൽ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ ആവേശവും അവശതയും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇതുകൂടാതെ, ഈ ആസിഡ് കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ രൂപകല്പനയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു.