സ്പാഗെട്ടി, ഇത് ഒരു ഇറ്റാലിയൻ പരമ്പരാഗത വിഭവമാണെങ്കിലും, അത് ഇപ്പോഴും വളരെക്കാലമായി നമ്മുമൊക്കെ സ്വീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഒരുപക്ഷേ, സാധാരണ പാസ്ത വേവിക്കുകയല്ലാതെ മറ്റൊന്നുമല്ല, വൈകുന്നേരം പട്ടിണിക്ക് തൃപ്തികരമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാണിതിന്. കുറച്ച് സമയം കഴിയുമ്പോഴും ഒരു തക്കാളിയിൽ നിന്ന് സ്പാഗെട്ടിക്ക് ഒരു യഥാർഥ സോസ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഡിന്നറിൽ വളരെ രസകരമായിരിക്കും.
സ്പാഗെട്ടിക്ക് ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി - 5 പീസുകൾ.
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 50 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
ഉള്ളി നന്നായി സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു നിരന്ന മുളകും വെന്ത. ഉള്ളി പൊൻ ആകുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 5 കൂടുതൽ മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ തക്കാളി വെള്ളം കഴുകുക, എന്നിട്ട് തിളപ്പിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ നന്നായി പൊടിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിലേക്ക് തക്കാളി പാലു ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. സോസ് ഏകദേശം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ചെറിയ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 10 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനം, തക്കാളി സോസ് ലേക്കുള്ള വീഞ്ഞു ചേർക്കുക. സേവിക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും തളിക്കേണം.
സ്പാഗെട്ടിക്ക് ക്ലാസിക്ക് തക്കാളി സോസ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് കൊണ്ട് തക്കാളി - 750 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- ഉപ്പ് - 1,5 ടീസ്പൂണ്.
- താമ്രം;
- ബാസിൽ
- കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
ഒലിവ് എണ്ണയിൽ വറുത്ത പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി, വെന്ത, നന്നായി വറുത്തുവിൻ. ഉള്ളി മൃദുവായത് വരെ വെളുത്തുള്ളിയും വെന്തയും ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് നേരം ചേർക്കുക. തക്കാളി തുരുത്തിയിൽ എടുത്ത്, നന്നായി ഇളക്കി, ഒരു മാഷ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ഉള്ളി പാൻ ചേർക്കുക അവിടെ പാത്രത്തിൽ ജ്യൂസ് ഒഴിക്കേണം. തക്കാളി സോസ് ശക്തമായി തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചൂട് കുറയ്ക്കൽ, ഒരു മൂടിയിൽ പാൻ മൂടി, 10 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കിയിരിക്കണം.
തക്കാളി പേസ്റ്റ് നിന്ന് സോസ്
ചിലപ്പോൾ ഞാൻ സ്പാഘട്ടിക്ക് ഒരു രുചികരമായ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഭാഗ്യം പോലെ അത് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒഴികെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഒന്നും ഇല്ല. വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾ സ്പാഗെട്ടിക്ക് ലളിതമായ പാസ്തക്ക് ഒരു തക്കാളി സോസ് തയ്യാറാക്കാം. അതു കുറച്ച് താല്ക്കാലിക അല്ല, അങ്ങനെ വേഗത്തിൽ മാറുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 200 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- വെള്ളം 250 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- ബേ ഇല;
- പച്ചിലകൾ
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഒരു എണ്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു നമസ്കാരം. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര, വേവിച്ച വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ ഇലകൾ പറിച്ചെടുത്ത് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ മൂടി പാൻ അടച്ച് ഏഴു മുതൽ എട്ട് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെറുതായി തണുത്തതാണ്. സേവിക്കുമ്പോൾ, സസ്യങ്ങളെ തളിക്കേണം.
ഈ സോസ് നിങ്ങൾക്ക് സ്പാഗെട്ടിക്ക് മാത്രമല്ല, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്കും ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, അത് ഒരു പാത്രത്തിൽ പകർത്തിയാൽ അത് ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു ഫ്രിഡ്ജറിൽ സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കുകയും അത് ചൂട് നൽകുകയും വേണം.
തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഫാസ്റ്റ് സ്പാഗെട്ടി
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 250 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.
- ഒലിവ് എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പച്ച ഉള്ളി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
പാകം വരെ പാചകം ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഒലിവ് ഓയിൽ നന്നായി വയ്ക്കുക. ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് ഉപ്പ് വറുത്തെടുക്കുക. തക്കാളി പീൽ ആൻഡ് സമചതുര മുറിച്ച്, പിന്നെ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ പായസം. സോസ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, പച്ച ഉള്ളി ബാക്കി ഭാഗം മുറിച്ചു, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. റെഡിമെയ്ഡ് സ്പാചെട്ടി അവിടെ വെച്ചും. നന്നായി ഇളക്കുക, പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.