കാബേജ്, ഇറച്ചി നന്നായി ആസ്വദിച്ച്. പുരാതന കാലത്തെ ഞങ്ങളുടെ പൂർവ്വികർ കാബേജ് കൂടെ മാംസം പാകം, പുതിയ കൂടെ മിഴിഞ്ഞു കൂടെ. ഈ രണ്ട് പ്രധാന ചേരുവകളും ചേർത്ത പാചക വിഭവങ്ങളിൽ പല പേരുകളിൽ പല പാചക പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിലും നിലനില്ക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വ്യത്യസ്ത മൃഗങ്ങളും പക്ഷികളും മാംസം മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല കാബേജ് വിവിധ തരത്തിലുള്ള ഉപയോഗിക്കുന്നു.
എല്ലാം ലളിതമാണെന്ന് തോന്നാം: ഞങ്ങൾ കോൾഡ്രോണും പായസവും എടുക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്താൽ, അതു വളരെ എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായ.
ആദ്യം, വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം: സെറാമിക് ഉപയോഗിക്കാൻ ഏറ്റവും നല്ലത്. അതു 2-3-4 സേവിംഗുകൾ രൂപകൽപ്പന, അല്ലെങ്കിൽ കലവറയാണ് രൂപകൽപ്പന ഒരു ഇടത്തരം കലം ആകുന്നു എന്നു പ്രശ്നമല്ല - ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ, സെറാമിക് വിഭവങ്ങൾ മറ്റേതിലും അധികം രുചികരമായ ആകുന്നു. നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ഒരു റഷ്യൻ ഓവൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് വളരെ നല്ലതാണ്. അതിൽ പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ പ്രത്യേക സവിശേഷതകളുള്ളതാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു പരമ്പരാഗത അടുപ്പിൽ വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ നല്ല ഫലങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്.
പോർക്ക്, കുഞ്ഞാട്, ഗോസ്സ്, താറാക്കുഞ്ഞുങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് വേണ്ടത്ര ഫാറ്റ് മാംസം - മിഴിഞ്ഞു കൊണ്ടുള്ള പാചകം കൂടുതൽ പ്രയോജനകരമാണ്, അത്തരം ഓപ്ഷനുകൾ തണുത്ത ദിവസങ്ങളിൽ നല്ലതാണ്. നാം ഇത് ചെയ്യും (ഞങ്ങൾ കാബേജ് നമ്മെ ഒരുക്കിയിട്ടില്ല എങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അതു വിപണിയിൽ വാങ്ങും).
ചട്ടിയിൽ മാംസം കൊണ്ട് സൌൂർ ക്രാട്ട്
ഒരു "കുടുംബ" കലം വേണ്ടി 3-4 തവണ തിട്ടപ്പെടുത്തുക.
ചേരുവകൾ:
- മാംസം വളരെ കൊഴുപ്പ് അല്ല (പന്നിയിറച്ചിയോ കുഞ്ഞാടി) - ഏകദേശം 500 ഗ്രാം;
- ക്യാബേജ് മിഴിഞ്ഞു (സാധാരണയായി അത് ക്യാരറ്റ് ഇതിനകം ആണ്) - ഏകദേശം 600 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- ഒരു ചെറിയ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ;
- സുഗന്ധ (കുരുമുളക്, പീസ് 3-8 കഷണങ്ങൾ, ഗ്രാമ്പൂ 3 പി.സി., ബേ 3-5 ഇലകൾ);
- ഉണങ്ങിയ നിലം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - നിങ്ങളുടെ അണ്ണാക്കിന്നു അനുസരിച്ച്;
- ശുദ്ധമായ പച്ചിലകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ആവശ്യമായ സമയം വ്യത്യസ്തമായതിനാൽ, രണ്ട് ബാച്ചുകളിൽ കാബേജ്, മാംസം എന്നിവ ധരിക്കാം.
ഓവൻ ഓണാക്കുക. ഉള്ളി, തൊലികൾ, പാദസേവകൽ, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ത്യജിച്ചു വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ പാചകം. വറുത്തു പാൻ ഉള്ളടക്കം കലത്തിൽ കലക്കി. നാം മാംസം ചെറിയ സമചതുരങ്ങളോ കഷങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു അതിൽ ഇട്ടു. മിക്സ്, വെള്ളം 50 മില്ലി വരെ ഒഴിച്ചു ഒരു ലിഡ് കൂടെ കലം മൂടി 30-40-60 മിനിറ്റ് (മാംസം, താപനില ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു) ഇടത്തരം താപനില ഓവെൻ (നന്നായി, അല്ലെങ്കിൽ ചൂടായ തണുപ്പിക്കുന്ന ചൂളയിൽ) ചൂടാക്കി അതു സ്ഥാപിക്കുക.
ക്യാബേജ് കഴുകി ഒരു colander ലേക്കുള്ള എറിയുന്നു. സമയം കടന്നുപോയി മാംസം ഇതിനകം പകുതി തയ്യാറായ ശേഷം, കലത്തിൽ നീക്കം അതിൽ കഴുകി ക്യാബേജ് ഇട്ടു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചെറുതായി ഉപ്പു ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ള സാന്ദ്രത (നിങ്ങൾ രണ്ടു ഫ്രൈകളും ഒരു ഒരേ കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ് പാചകം കഴിയും) വെള്ളം ശരിയായ തുക ഒഴിക്ക. ഇളക്കി, വീണ്ടും കലം അടച്ച് മറ്റൊരു 20-30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു.
എല്ലാം തയ്യാറായതും ഭാഗങ്ങളിൽ ദ്രവിച്ച്, സീസൺ സസ്യങ്ങളും വെളുത്തുള്ളി കൂടെ സീസൺ, അല്ലെങ്കിൽ അതു ചൂടുള്ള ചുവന്ന മുളക് കഴിയും. ഈ വിഭവത്തിൽ കീഴിൽ നിങ്ങൾ വോഡ്ക, മസാലകൾ അമ്മയാണ്, ബിയർ സേവിക്കാൻ കഴിയും.
കലവറ സേവിക്കുന്ന ചുവന്ന കാബേജ് കൊണ്ട് കുഞ്ഞാട്
1 സേവനത്തിനായുള്ള കണക്കുകൂട്ടൽ.
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാട് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് - 170-200 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന കാബേജ് - 150 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന ഉള്ളി - 1-0,5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. ശരാശരി വലിപ്പം;
- സന്നാഹമല്ലാത്ത ടേബിൾ റെഡ് വൈൻ - 30-60 മില്ലി;
- ഗ്രാമ്പൂ - 2 പൂങ്കുലകൾ;
- കുരുമുളക് മസാലകൾ ചുവപ്പായി;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
- വ്യത്യസ്ത ഇലകളിൽ (കാശിത്തുമ്പ, tarragon, സത്യാവസ്ഥ, റോസ്മേരി, മല്ലി);
- ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
ഉള്ളി, മാംസം എന്നിവ 3-4 കൈവിരലുകൾക്ക് പെട്ടെന്ന് ഫ്രൈ ചെയ്യാം.
ആദ്യം, ഫ്രൈ നന്നായി ഉള്ളി, തുടർന്ന് മാംസം ചേർക്കാൻ ഏകദേശം 8-12 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ, മണ്ണിളക്കി. നാം വീഞ്ഞു ചേർക്കുകയും തീയിടുകയും ചെയ്യുന്നു, ഏതാണ്ട് 20 മിനിറ്റ് വരെ ഞങ്ങൾ സന്നിവേശിപ്പിക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻറെ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ തുല്യ ഭാഗങ്ങൾ ഞങ്ങൾ വിരിച്ചു. കാബേജ്, വെള്ളം, വീഞ്ഞ്, സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി, 25-30 മിനിറ്റ് ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു കവർ (അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ) സ്ഥലത്തു മൂടുക - താപനില ആശ്രയിച്ച്.
ചട്ടിയിൽ സേവിച്ചു, ചുവന്ന മുളക്, മൂപ്പിക്കുക ചീര, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ താളിക്കുക. പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്ന ചുവന്ന മേശ വീഞ്ഞു, സേവിക്കാൻ നല്ലതാണ് ഈ വിഭവം.