കോലാട്ടിൻ വിഭവങ്ങൾ

ബ്രീഡിംഗ് കോലാടുകൾ - ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വിജയകരമായി കൃഷി ചെയ്യുന്ന കൃഷിയുടെ ഒരു ശാഖ. ഈ മൃഗങ്ങൾ വളരെ പരിചരണത്തിൽ ഒന്നരവര്ഷമായി ആഹാരം ആവശ്യപ്പെട്ട്, ഒരേ സമയം സാധാരണയായി പരാന്നഭോജികൾ ബാധിക്കുന്ന ഇല്ല മൂല്യവത്തായ പാൽ, രോമം, മാംസവും, നൽകാൻ. ആട് വളരെ മൂല്യവത്തായ പ്രോട്ടീൻ ഉത്പന്നമാണ്. ആട്ടിൻകുട്ടിയെക്കാൾ ആട്ടിന്റെയും മാംസത്തിന്റെയും മീതെ മാംസം മാംസം നൽകുന്നത് ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് കാരണമാകാം. ആട് മാംസം മുതൽ പല വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ആട്ടിറച്ചിയിൽനിന്നുള്ള പാചകത്തിന് സമാനമാണ്, ഇത് മിക്കവാറും രുചിയിലും പോഷകഗുണങ്ങളുമായും യോജിക്കുന്നില്ല.

ഏറ്റവും രുചികരമായതാണ് കുട്ടികളുടെയും തവളകളുടെയും മാംസം. കൃത്യമായ കൊഴുപ്പിനൊപ്പം മുറിച്ചെടുത്ത് ഒരു പ്രത്യേക ഗന്ധം ഇല്ല, പ്രത്യേകിച്ച് അതിലോലമായ രുചിയും രസവും കൊണ്ട് വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു.

ആട് മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, മുതിർന്നവരുടെ മാംസം സുഗന്ധമുള്ള പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, സിട്രസ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ മേശയിൽ തിളപ്പിക്കുക. മാരിൻ ഒരു ദിവസം കൂടുതലുണ്ട് (മൃഗങ്ങളുടെ ലൈംഗികതയ്ക്കും പ്രായത്തിനും അനുസരിച്ച്) കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചുതന്നെ ആട്ടിന്റെ വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ബേക്കിംഗ് എന്നത് പാചകരീതിയിലെ പാചകരീതിയാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആട് മാംസം പാചകം എങ്ങനെ?

ചട്ടിയിൽ പങ്കായി വെച്ചിരിക്കുന്ന വറുത്ത പാചകം.

1 സേവനത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ആട് മാംസം - 170-200 ഗ്രാം;
• വീഞ്ഞ് നേരിയ ഡൈനിംഗ് റൂം - 1-2 ഗ്ലാസ്;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1-2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. ശരാശരി വലിപ്പം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പി.സി. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള
• തുറ ഇല - 1-2 ഇല;
• കുരുമുളക് പീസ് - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
• gvozdichka - 1 മുട്ടും;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• നാരങ്ങയുടെ ഒരു ഭാഗം - ഒരു കഷണം;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• പച്ചിലകൾ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള (ആരാണാവോ, മല്ലി, ചതകുപ്പ, tarragon, കാശിത്തുമ്പ, ബാസിൽ, Rosemary, lovage) - 1 ശാഖ.

തയാറാക്കുക

ആട് തയ്യാറാക്കൽ - ഒരു ലളിതമായ പ്രക്രിയ: ഇറച്ചി ഏകദേശം 30 ഗ്രാം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, 4 കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറിൽ സുഗന്ധത്തോട് വീഞ്ഞു.

ഓരോ കലങ്ങളും, താഴെ ചില കോലാട്ടുകൊറ്റൻ കൊഴുപ്പ് വെച്ചു, ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ തൊലി സവാള മുഴുവൻ. ഒരു ബേ ഇല, കുരുമുളക് പീസ്, ഒരു ഗ്രാമി എന്നിവ ചേർക്കാം. അതിൽ രണ്ടുതരം വെള്ളം ചേർത്ത് അല്പം വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക, ഇതിലേക്ക് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. നാം മൂടിയോടു ചട്ടി അടച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയച്ചു, 40-50 മിനിറ്റ് (മാംസം അനുസരിച്ച്) ശരാശരി താപനില preheated. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം ശേഷം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുടം നീക്കം ബൾബുകൾ നീക്കം നിരസിക്കുക. ഞങ്ങൾ അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്ക ചെറിയ കട്ടിയുള്ള വൈക്കോൽ കയറി മുറിച്ച്, കഷണങ്ങൾ, കുരുമുളക് ഓരോ കലം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. നാം 20 മില്ലീമീറ്ററോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുറ്റിവരുന്നു, ചെറുനാരങ്ങ ഒരു കഷണം കൊണ്ട് വേവിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, വെളുത്ത കുരുമുളക്, മൂപ്പിക്കുക. നാം കലങ്ങളും മേശയും വീഞ്ഞും കൊണ്ട് ചട്ടിയിൽ സേവിക്കുന്നു.

Braised ആട് മാംസം വളരെ ഗംഭീരമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആട് കുഞ്ഞാടിനെ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾ മാംസം പല തരത്തിലുള്ള പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എങ്കിൽ, പിന്നീട് കൂടുതൽ മുറികൾക്കായി ഞങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം സോസിൽ മുയൽ കൊണ്ട് stewed വേരിനം അല്ലെങ്കിൽ പരീക്ഷണം ശ്രമിക്കുക.