ഒരു ക്ലാസിക് കസ്റ്റാർഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഇന്ന് നിങ്ങളോടൊത്ത് ശ്രമിക്കുക. അതു തികച്ചും eclairs അല്ലെങ്കിൽ ദോശ, പാൻകേക്കുകളും ദോശ ഒരു പാളി ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം.
പ്രോട്ടീൻ കസ്റ്റാർഡ് വേണ്ടി പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
- വാനില പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
എണ്ണ ഇല്ലാതെ കസ്റ്റാർഡ് പാചകം പാചകം വളരെ ലളിതമാണ്. പ്രോട്ടീൻ, പഞ്ചസാര, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവയുടെ ഒരു പാത്രത്തിൽ കൂട്ടിച്ചേർത്ത് നനഞ്ഞ പ്രോട്ടീനുകൾ വേർതിരിക്കുക. അൽപം മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം തല്ലി, 15 മിനിറ്റ് തുടർച്ചയായി ചൂടുപിടിക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കാനും കട്ടിയാകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റിലും തീ ഇടുക.
മുട്ടകൾ ഇല്ലാതെ കസ്റ്റാർഡ് പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
- പാൽ - 220 മില്ലി;
- മാവു - 2,5 ഇനങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
പാൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ചൂടാക്കിയിരിക്കും. മാവ് പിരിച്ചുവിടാൻ കുറച്ച് പാൽ വിടുക. ചൂടുള്ള പാൽ മാവും പരിഹാരം ഒഴിച്ചു നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി പാകം. തയ്യാറാക്കിയ അടിത്തറ ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കുന്നു, മൃദുവായ ക്രീം ഓയിൽ ചേർക്കുക, തരിശായ, സുതാര്യമായ ബഹുജന ലഭിക്കുന്നത് വരെ. അത്തരം ക്രീം മിശ്രിതം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കസ്റ്റാർഡ് വേണ്ടി ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 1 ഇനം;
- മാവു - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പഞ്ചസാര - 1 ഇനം;
- വാനില പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 0.5 വെള്ളമെന്നു.
തയാറാക്കുക
പാൽ പൂർണ്ണമായും പൂർണമായി പിഴുതെടുക്കുന്നതുവരെ, പോഷകാഹാരവും, പാചകരീതിയും, പാചകരീതിയും ചേർത്ത് പഞ്ചസാരയും മാവുമായി ചേർക്കുന്നു. അപ്പോൾ പിണ്ഡം തണുക്കുക, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക, വെണ്ണ ഒരു കഷണം എറിയും രുചി ന് വാനില പഞ്ചസാര ഒഴിക്കേണം. എല്ലാ കിണറുകളും ഒരു ഏകീകൃത അവസ്ഥയിലേക്ക് തണുക്കുന്നു.
ചോക്ലേറ്റ് കസ്റ്റാർഡ് പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- പാൽ - 500 മില്ലി;
- ചോക്കലേറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം;
- മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
- മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ഒരു പാത്രത്തിൽ, ചിക്കൻ മുട്ടകൾ തകർക്കുക, അല്പം പാൽ ഒഴിച്ചു sifted ഗോതമ്പ് മാവു ഒഴിച്ചു മിനുസമാർന്ന വരെ ദുർബലമായ വേഗത മിക്സർ ഇളക്കുക, എന്നാൽ whisk ചെയ്യരുത്. ബാക്കി പാൽ ഒരു തണുത്ത എണ്ന പകർന്ന പഞ്ചസാര ശരിയായ തുക ചേർക്കാൻ ചോക്ലേറ്റ് ബാർ ഇട്ടേക്കുക.
എല്ലാം കലർത്തി, ദുർബലമായ തീ വെച്ചു ഒരു നമസ്കാരം. ചോക്കലേറ്റിന് പകരം കൊക്കോയും പഞ്ചസാരയും കുറച്ച് കപ്പ് പാലിൽ ചേർക്കാൻ കഴിയും. പിന്നെ ചോക്ലേറ്റ് ചൂട് പിണ്ഡത്തിൽ, മാവു ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട മിശ്രിതം ചേർക്കുക, ഒരു മിക്സർ വീണ്ടും ഇളക്കുക, എണ്ന തിരികെ അത്. ആദ്യത്തെ ബൾബ് മുമ്പിൽ ചോക്ലേറ്റ് കസ്റ്റാർഡ് പാചകം , ഒരു ചെറിയ തീയിൽ, നിരന്തരം ഇളക്കുക, പക്ഷേ പാകം ചെയ്യരുത്. റെഡി ക്രീം വീണ്ടും അതു ഏകപക്ഷീയമാക്കാൻ മിക്സർ ഇളക്കുക, തണുത്ത വിഭവങ്ങൾ ഒഴുകിയെത്തുന്ന.
ഞങ്ങളുടെ പിണ്ണാക്ക് ഒരു സിനിമ മൂടിയിട്ടില്ല എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ, മുകളിൽ ഒരു ക്രീം വെണ്ണ കൊണ്ട് അരച്ച് ആൻഡ് കടലാസിൽ പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടി. റെഡി കസ്റ്റാർഡ് രുചികരമായ സ്വാദിഷ്ടവും സുഗന്ധവുമാണ്. വിവിധ ദോശകൾ, പേസ്ട്രികൾ, അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ബ്രെഡ് ഒരു സ്ലൈസ് കൊണ്ട് സ്മിയർ ചെയ്യാം.
ഒരു തേൻ ഒരു കസ്റ്റാർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- മുട്ട ചിക്കൻ - 3 കഷണങ്ങൾ;
- പാൽ - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
- മാവു - 35 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
- വാനില പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
അങ്ങനെ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നമുക്ക് മുട്ട yolks ആവശ്യമാണ്. പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര അവരെ മിക്സ് മാവു ഒഴിക്ക. പാൽ ഒരു നമസ്കാരം, ക്രമേണ മഞ്ഞക്കരു പഞ്ചസാര മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. എല്ലാ ഇഴകൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. കനംകുറഞ്ഞ വരെ ക്രീം കുക്ക്, അതിന് ശേഷം അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച് അതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.