ഗൌൾഷ് - ചിക്കൻ, ഗോമാംസം, കരൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാത്രമല്ല!

ഈ വിഭവം ഹംഗേറിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്. പച്ചക്കറികളിലുള്ള ഒരു കട്ടിയുള്ള ഇറച്ചി സൂപ്പ് ആണ്. പക്ഷേ, മറ്റനേകം വിഭവങ്ങൾ പോലെ, അവൻ പല പ്രാവശ്യം മാറ്റി മാറ്റി. ഇപ്പോൾ ഈ പേരിൽ ഗ്രിവി കൊണ്ട് പായസം എന്നർത്ഥം. ഏത് പാചക വിഭവം കൊണ്ട് കഴിയുന്ന ഒരു രുചികരമായ വിഭവം - Gulash, വളരെ ലളിതമാണ്.

ഗുവാഷ് പാചകം എങ്ങനെ?

ഗൗലാശ് - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്, പ്രത്യേകമായി ഗോമാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നത് സൂചിപ്പിക്കുമെങ്കിലും വിവിധതരം മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൂടെയും ഉൽപ്പാദനങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ വളരെക്കാലമായി പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഈ വിഭവത്തിന്റെ എല്ലാ പാചകത്തിലും അന്തർലീനമായ പൊതുവായ നിയമങ്ങളുണ്ട്:

1. കെടുത്തിക്കളയുന്നതിന്, അത് കട്ടിയുള്ള മതിലുകളാൽ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. ഒരു ദ്രാവകം പോലെ, നിങ്ങൾ വെള്ളം, പക്ഷേ പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ചാറു മാത്രമല്ല ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. മറ്റുവിധത്തിൽ സൂചിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, അതിന്റെ അളവ് എത്രമാത്രം ഡിസ്ചാർജ് ചെയ്യണമെന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് സ്വതന്ത്രമായി ക്രമീകരിക്കാവുന്നതാണ്.
3. മാംസം വെട്ടുന്നതിനു മുമ്പ് ഉയർന്ന താപത്തിൽ വറുത്ത വേണം. പിന്നെ കഷണങ്ങൾ ഒരു പുറംതോട് മൂടി, എല്ലാ പഴച്ചാറുകൾ അകത്തും ആയിരിക്കും.

ഹംഗേറിയൻ ഭാഷയിൽ ഗൗലാശം

ഹംഗേറിയൻ ഗൗളാസ്, അതിന്റെ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ കാത്തു നിൽക്കുന്നു, മാംസം കൊണ്ട് ചായയോ കട്ടിയുള്ള സൂപ്പിനേയോ ഓർമയുണ്ടാക്കുന്ന എന്തോ, അത് എല്ലാമറിയുന്ന തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉൽപന്നങ്ങളുടെ അളവിൽ 4-5 ഭാഗം ആഹാര പദാർത്ഥത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. ഇത് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിന് വേണ്ടിയോ ചെയ്യാം. പാചകം ആവശ്യമുള്ള സമയം മൊത്തം 1.5 മണിക്കൂർ കവിയാൻ പാടില്ല.

ചേരുവകൾ:

• ഒരു ഗോമാംസം - 700 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 900 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ബൾബുകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• മൂർച്ചയുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• മധുരമുള്ള ഉണങ്ങിയ Paprika - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• ജീരകം - 1 ടീസ്പൂണ്;
• സസ്യ എണ്ണ.

തയാറാക്കുക

1. ബീഫ് scapula റോസ് വരെ ഖണ്ഡം ആൻഡ് pripustayut മുറിച്ച്.
2. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്, ഗോമാംസം വരെ ചേർക്കുക.
4. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് brazier ഉള്ളടക്കം പകരേണമേ.
5. വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ചു മൂപ്പിക്കുക ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുരുമുളക് പരത്തുക.
6. ഉപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം മാംസം മുതൽ ഉപ്പുപിടിപ്പിക്കുക.

ഗ്രേവി കൊണ്ട് ചിക്കൻ ഗുവാഷ്

ഗൗഷാ ആരുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ കാത്തിരിക്കുന്നു - ഇത് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ചിക്കൻ ആകുന്നു. പകരം പൂർത്തിയാക്കിയ തക്കാളി, നിങ്ങൾ 2 വലിയ തക്കാളി എടുത്തു മാഷ് അവരെ കഴിയും. എതിരെ, പകരം fillet, നിങ്ങൾ സുരക്ഷിതമായി കാലുകൾ മാംസം കട്ട് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഭക്ഷണം കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് മാറും. ഈ വിഭവം undesiable പ്ലസ് അത് വളരെ വേഗം ആണ് ആണ് - മാത്രം 30-40 മിനിറ്റ്, ചങ്കില് മാംസം തയ്യാറാണ്!

ചേരുവകൾ:

• കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• കഷണങ്ങൾ - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി-തക്കാരിച്ചെടി - 2 കഷണങ്ങൾ;
• മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• വെള്ളം - 2 കപ്പ്;
• എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• പുളിച്ച ക്രീം - 50 ഗ്രാം;
• ഹോപ്സ്-സനോലി - പിഞ്ച്;
• കറുവ ഇല - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.

തയാറാക്കുക

1. ഫിൽറ്റ് കഴുകി വെട്ടി.
2. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഫ്രൈ.
3. ചുവന്ന വരെ പച്ചമുളക് പൊടിക്കുന്നു.
4. ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, സുഗന്ധ ഇട്ടു, വെള്ളം ഒഴിക്ക ചൂട് ചൂടാക്കുക.
5. 100 മില്ലി വെള്ളം സമരം തക്കാളി, പുളിച്ച ക്രീം മാവു.
6. ഫലമായി മിശ്രിതം ഏകദേശം തയ്യാറായ കഷണങ്ങൾ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
7. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് 3 മിനിറ്റ് നേരം ഗൗൾഷാപ്പ് അടച്ച് അത് ഓഫ് ചെയ്യുക.

കിടാവിന്റെ വയറുവേദന

ഈ വിഭവത്തിന്റെ ആധികാരിക പതിപ്പുകളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്ന ഒരു വിഭവം താഴെ നൽകിയിരിക്കുന്നു. ഘടകങ്ങളുടെ തന്നിരിക്കുന്ന അളവിൽ, 5 സേവിംഗുകൾ ലഭിക്കും, ഇതിന് സമയം ഏകദേശം 1.5 മണിക്കൂർ. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും കഞ്ഞി, പാസ്ത, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്വതന്ത്രമായ ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കാം. അതിലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഘടന നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ക്രമപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• കിടാവിന്റെ - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്
• കുരുമുളക് പൊടി;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ.

തയാറാക്കുക

1. വിശപ്പ് കഷണങ്ങളായി വറുത്തു വെട്ടി.
2. തക്കാളി, മുളകും, പൊട്ടിച്ചിരിക്കുന്ന പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുക.
3. ഒരു മണിക്കൂറോളം ഗ്രേവി കൊണ്ട് വെള്ളത്തിൽ പകരുക.

രുചികരമായ പന്നി ഗോലാസ്

Goulash, താഴെ കാത്തിരിക്കുന്നു - തക്കാളി-പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് കൂടെ stewed പന്നിയിറച്ചി . ഭക്ഷണം മനംതൊട്ടു വളരെ വേഗത്തിൽ ഒരുക്കിവെച്ചതാണ് - ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ്, രുചികരമായ ടെൻഡർ ഇറച്ചി തയ്യാർ. നിങ്ങൾ ഫലമായി കിട്ടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സോസിന്റെ സാന്ദ്രതയെ ആശ്രയിച്ച് മാവ് അളവ് കൂട്ടുകയോ കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഈ എണ്ണം ഉത്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് 2 ആഹാര പദാർത്ഥങ്ങൾ.

ചേരുവകൾ:

• പൾപ്പ് - 500 ഗ്രാം;
• തക്കാളി-പാലു - 70 ഗ്രാം;
• എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• മാവു - 30 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച ക്രീം - 100 ഗ്രാം;
• കറുവ ഇല - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
• ഉപ്പ്
• കുരുമുളക്.

തയാറാക്കുക

1. പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങളാക്കി വറുക്കുക.
2. തക്കാളി പാലിയുണ്ടാക്കുക, വെള്ളം ഒഴിച്ചു പാകം വരെ വേവിക്കുക.
3. വറുത്ത സവാള വറുക്കുക.
4. ഒരു വരണ്ട ഉരുളിയിൽ പാൻ, മാവു കടന്നു, പിന്നെ ചാറു അതിനെ വിവാഹമോചനം ഒരു പന്നിയിറച്ചി ടാങ്കിൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം.
5. ഉള്ളി, പുളിച്ച ക്രീം, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 5 മിനിറ്റ് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് ഒരു തിളപ്പിക്കുക ചൂട് goulash കൊണ്ട്.

കരൾ നിന്ന് ഗൌൾഷ്

Goulash ലെ, താഴെ പാചകം, സാധാരണ മാംസം ഉപയോഗം, പക്ഷേ ബീഫ് കരൾ ഉപയോഗിക്കുക. വിഭവം വളരെ സുന്ദരവും സുഗന്ധവുമാണ്. ഉപഉപഭോഗം കയ്പുള്ളവയല്ല, മറിച്ച് ചീഞ്ഞ മൃദുവായി മാറുന്നു, ഇത് പാൽ മുതലെടുക്കാൻ ഉത്തമമാണ്. പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ സമയം 1.5 മണിക്കൂർ. ഈ സെറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് മുതിർന്നവർക്ക് 4 സേവിംഗുകൾ ആയിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് കരൾ - 800 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി-വഴുതന - 200 ഗ്രാം;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 എണ്ണം;
• പാൽ - 150 മില്ലി;
• മാവു - 50 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച ക്രീം - 100 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയാറാക്കുക

1. കരൾ കഴുകി കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് പാൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
2. അരമണിക്കൂർ വിടുക.
3. അതേസമയം, അവർ ഉള്ളി കടന്നു.
4. മാവ് ചേർത്ത് കരൾ ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് ഇട്ടു നടക്കട്ടെ.
5. 10 മിനിറ്റ് വെള്ളം 100 മി.ലി ഒഴിച്ചു ഇളക്കി, കവർ, പായസം പകരും പച്ചക്കറി ബാക്കി ചേർക്കുക.
6. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളും സ്റ്റൌ ഗൗലാഷും ഗോമാംസയുടെ കരൾ മുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ കാൽ പാദവമായി കൂട്ടിക്കുഴയ്ക്കുക.

സകാർപട്ടിയയിൽ സെഗോഡി ഗൗളാഷ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു അസാധാരണ നാമമുള്ള ഈ വിഭവം മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാബേജ് സാദൃശ്യമുള്ളതാണ്. എന്നാൽ പ്രധാന വ്യത്യാസം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പുളിച്ച ക്രീം വിഭവം ചേർത്തു എന്നതാണ്. ഭക്ഷണം അവിശ്വസനീയമാംവിധം സുഗന്ധമുള്ളതും വളരെ ചീഞ്ഞതുമാണ്. കാബേജ് കൂടെ ഭക്ഷണം goulash ആവശ്യമാണ് മൊത്തം സമയം 1 മണിക്കൂർ. ഉത്പന്നത്തിൽ, അവിശ്വസനീയമായ ധാരയും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ തലമുടിയുടെ 5-6 തവണ ലഭിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• മിഴിഞ്ഞു - 1 കിലോ;
• പന്നിയിറച്ചി വാരിയെണ്ണ - 400 ഗ്രാം;
• പന്നിമാംസം - 400 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച ക്രീം - 200 ഗ്രാം;
• ബൾബ് - 1 കഷണം;
• ഉണങ്ങിയ ഇഞ്ചി, പപ്രിക - ഒരു നുള്ള് ന്;
• മോർജോം, ബാസിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

തയാറാക്കുക

1. ചുവപ്പുനിറമുള്ളതുവരെ വിരിഞ്ഞ ഉള്ളി കടന്നുപോകുക.
2. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വാരിയെല്ലുകൾ, മാംസം, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മൃദു വരെ ചൂട് ചൂടാക്കുക.
3. മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നർ ൽ, പാകം വരെ അല്പം വെള്ളം പായസവും ഒഴിച്ചു കാബേജ് അലക്കി.
4. ശേഷം, ഭക്ഷണം ഇളക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുളിച്ച വെണ്ണ ഇട്ടു 5 മിനിറ്റ് ഒരു രുചികരമായ goulash പാകം.

കുഞ്ഞാടിൻറെ ഗുലാസ്

കുഞ്ഞാട് - ഒരു പ്രത്യേക രുചി കൊണ്ട് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള മാംസം. അതു പാചകം വിവിധ വഴികൾ ഉണ്ട്. ആട്ടിൻകുട്ടികളിൽ നിന്നുള്ള മീറ്റ് ഗൗളാഷ് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്. തക്കാളി സോസിൽ കുഞ്ഞാട് നല്ലതും പച്ചക്കറികളും, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും, ഒപ്പം കഴുത്തിരുന്നു. ഒരു മണിക്കൂർ സമയം മാത്രം - 3 ആളുകൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ അത്താഴം ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു! ഈ കുരുമുളകിനൊപ്പം ഈ വിഭവം ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളിലൂടെ കൃഷി ചെയ്യാം.

ചേരുവകൾ:

• കുഞ്ഞാട് - 600 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• മാവു - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

തയാറാക്കുക

1. കുഞ്ഞാടു കഴുകി വെട്ടി വെന്ത.
2. ഉള്ളി ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. പഞ്ചസാര 250 മില്ലി ലെ, തക്കാളി ഇളക്കി, ചട്ടിയിൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം.
4. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വെച്ചു അര മണിക്കൂറിൽ അൽപം കൂടുതൽ വേവിക്കുക.

ബീഫ് ഗൌൾഷ്

ബീഫ് ഹൃദയവും, പരിപ്പ്, പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം പച്ചക്കറികൾ - ലളിതവും രുചികരവും വളരെ ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്. ബീഫ് നിന്ന് ഗുൽഷാസ് തയ്യാറെടുക്കുക ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒരു പ്രക്രിയ അല്ല, പാചക കലകളിൽ ഒരു തുടക്കക്കാരൻ പോലും നേരിടാൻ കഴിയും. പൂച്ച തക്കാളിക്ക് പകരം പുതിയ തക്കാളി കഴിക്കാം. സൂചിപ്പിച്ച ഉത്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് 3-4 സർവീസ് കിട്ടും.

ചേരുവകൾ:

• ഹൃദയം - ഒരു കിലോ;
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 1 കഷണം;
• തക്കാളി - 100 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയാറാക്കുക

1. ഹൃദയം സ്ട്രിപ്പുകൾ, ഫ്രൈ അരിഞ്ഞത്.
2. അതിനു ശേഷം ഹൃദയത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
3. ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പായസം.
4. 20 മിനിറ്റ് ഇടവേളകളിൽ പൊടിച്ചതും പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുക.
5. തക്കാളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ വഴറ്റുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.