Chanterelles പോഷകാഹാര മൂല്യം അവരുടെ ഗുണം ശേഖരം ശേഷം ശേഖരിച്ച ശേഷം ആദ്യ അഞ്ചു മണിക്കൂർ പരമാവധി ഏകാഗ്രത ഉണ്ട്. സംഭരണത്തിനായി ഈ സമയം പുനർനിർമ്മിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ചന്തേലകളോ നൽകുകയോ ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവർ മെറ്റാബോളിറ്റുകൾ ശേഖരിക്കുകയും ക്രമേണ അവരുടെ മികച്ച ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
സമയം അവരെ നെഗറ്റീവ് സ്വാധീനം ഒഴിവാക്കാൻ കൂൺ chanterelles സംഭരിക്കാൻ എങ്ങനെ? ഏറ്റവും ആക്സസ് വഴി റഫ്രിജറേറ്റർ ഉൽപ്പന്നം ഇട്ടു എന്നതാണ്.
പുതിയ രാജ്യത്ത് ഫ്രിഡ്ജിൽ നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം ചന്തിറിലുണ്ടാവും?
നിങ്ങൾ കുറച്ച് കൂൺ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ അവരെ കഴിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നു, പിന്നെ ഉൽപ്പന്ന പാത്രത്തിൽ ലളിതമായി ഫ്രിഡ്ജ് അറയിൽ ഷെൽഫ് ഇട്ടു കഴിയും. ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ പലപ്പോഴും ഇത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ സാധിക്കും. പ്രായോഗികവ്യാധികാരത്തിലാണെങ്കിലും പല വീട്ടമ്മമാർക്കും മൂന്നുദിവസത്തിനുള്ളിൽ ചാൻററലിസ് സൂക്ഷിക്കും.
ഒരു ശീതീകരണത്തിൽ ചാൻററെസ് എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കും?
ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ chanterelles സംരക്ഷിക്കാൻ, അവരെ ഫ്രീസ് നല്ലതു. അവർ വേഗം ഈർപ്പം ആഗിരണം വെള്ളമൊഴിച്ച് മാറുന്നു പോലെ, അതു മുമ്പിൽ അവരെ കഴുകുക ശുപാർശ. ഇത് ഫ്രീസ് സമയത്ത് മഞ്ഞ് ഉരുകാൻ കാരണമാക്കും. വന ഉൽപന്നങ്ങൾ അടുക്കുക മാത്രമല്ല, നാപ്കിനുകളുമായി അത് മായ്ച്ചുകൊണ്ട് മതിയാവും, മണൽ, മണ്ണ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പരമാവധി ക്ലീൻ ചെയ്താൽ മതിയാകും. നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും chanterelles ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചു എങ്കിൽ, അവർ ടവൽ ന് പ്രചരിപ്പിക്കേണ്ടതും നന്നായി ഉണക്കിയ. ഫ്രീസർ കമ്പാർട്ട്മെന്റിൽ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിനും സ്ഥാപിക്കുന്നതിനും പ്രത്യേക ട്രേകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാക്കേജുകളിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെട്ട മാതൃകകൾ നൽകണം. പുതിയ ശേഖരത്തിന് ഒരു വർഷം തികച്ചും സംരക്ഷിതമായ ശീതീകരണ ശൃംഗലകൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
Chanterelles മുക്കി ശേഷം ഉപ്പുവെള്ളം ഞങ്ങൾക്കുണ്ട് പലരും നേരിടുന്നത്. വേനൽക്കാലം ഉണങ്ങിയതോ, അല്ലെങ്കിൽ ഫിർ ഗ്രോവിൽ കൂൺ വളർത്തിയതോ ഇങ്ങനെ പലപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നു. പൂജ്യത്തിന് മുമ്പ് chanterelles അനാവശ്യമായ കൈപ്പും മുക്തി നേടാൻ അതു പാകം അത്യാവശ്യമാണ്. ശേഖരം കഴിഞ്ഞ് ആദ്യ മണിക്കൂറിൽ മാത്രമേ അത് ചെയ്യാവൂ. ഈ ആവശ്യത്തിനായി ചന്തേരുകൾ ആദ്യം കുളിച്ചു, വെള്ളം കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു തിളങ്ങുമ്പോൾ അവർ ഇരുപത് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കുകയുമില്ല. കൂൺ ചുവട്ടിൽ മുങ്ങിക്കുളിച്ചതുപോലെ, ഞങ്ങൾ ഒരു colander ഇട്ടു, അതു കളയാൻ, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് പുറത്തു വയ്ക്കാൻ പുറത്തു കിടന്നു. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു പാക്കേജിലോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലോ ഉൽപന്നം വെച്ചിട്ട് അതിനെ മരവിപ്പിക്കാനായി അയക്കണം.
തണുപ്പുകാലത്ത് കൂൺ കോടികൾ ഒരു പാചകം മാത്രം മതി ആയിരിക്കണം. ഇതിനകം പാകിയ chanterelles വീണ്ടും ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. അവർ അവരുടെ അഭിരുചിയും പ്രയോജനവും നഷ്ടപ്പെടും.
ഉണക്കിയ ചന്ടെറെലിസ് എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കും?
ച്യൂയിംഗുകൾ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ഉത്തമമായ മാർഗ്ഗം, വെയിലത്ത് ചേർത്ത് അവരെ ഉണക്കുക എന്നതാണ്. ഉണക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കൂൺ കഴുകി, പക്ഷേ മാത്രം അടുക്കുക, അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഒഴിവാക്കിയും വൃത്തിയുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചു. കാലുകൾ ഉണങ്ങാൻ ഉപയോഗിക്കാറില്ല - തൊപ്പികൾ മാത്രമാണ്. അതു യുവ ഇലാസ്റ്റിക് മാതൃകകൾ അത്യാവശ്യമാണ്. അവർ കട്ടിയുള്ള ഒരു തുണിയിൽ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു താമ്രജാലം പുറത്ത് വിരൽ ചൂട് നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ കീഴിൽ വാടിപ്പോകുന്നു. ഇതിന് ശേഷം, പലപ്പോഴും മണിക്കൂറുകളോളം പച്ചക്കറികളിലെ അടുപ്പിലോ ഇലക്ട്രിക് ഡിസൈനിലോ പണിക്ക് കഴിയും. വരണ്ട ചക്രം പരമാവധി 60 ഡിഗ്രിയാണ്.
റെഡി ഉണക്കിയ chanterelles നന്നായി കുലെക്കുന്നു ഒടിച്ചുകളയും ചെയ്യരുത്. ഈ നിമിഷം നഷ്ടപ്പെടുത്താതിരിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപന്നം അതിജീവിക്കും ഒപ്പം കൂൺ പൊടി തയ്യാറാക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്.
വരണ്ടതും നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്തു കടലാസ് ബാഗുകളിലോ ടിഷ്യു ബാഗുകളിലോ നന്നായി ഉണക്കിയ ചന്ടെറെലിംഗുകൾ സൂക്ഷിക്കുക. മുഷ്യകൾ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ, അവർക്കായി ഒരു മുക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുന്നു. ശരിയായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഉണക്കിയ chanterelles നിരവധി വർഷം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ഉത്തമമായ, ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി, ഉണക്കിയ chanterelles മികച്ച അണുവിമുക്തമായ ഗ്ലാസ് വെള്ളമെന്നു കടന്നു ഉരുട്ടിക്കളയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ കൂൺ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുക, ലിഡ് ഇടുങ്ങിയ വശത്ത് മദ്യം കൊണ്ട്, തീ വെച്ചു, തുണി കടന്നു തിരിഞ്ഞു ഉടൻ അത് ചുരുക്കുക.