ടോർട്ടില ധാന്യം അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് മാവുകൊണ്ടു നിർമ്മിച്ച അത്തരം ഒരു ലാറ്റിൻ അമേരിക്കൻ ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ആണ് (ചിലപ്പോൾ മറ്റ് ധാന്യങ്ങളുടെ തയ്യാറാക്കൽ മാവ് ചേർത്ത വിവിധ ചേരുവകൾ). കൊളംബിയയ്ക്കു മുൻപുള്ള മദ്ധ്യ അമേരിക്കയിലെ തദ്ദേശീയ ജനവിഭാഗങ്ങൾ ടോർട്ടിലകൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കപ്പെട്ടു, പാചകരീതിയിലെ പാരമ്പര്യങ്ങൾ പ്രാദേശിക സോളാർ മിത്തോളുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ഇപ്പോൾ ലാറ്റിനമേരിക്കയിലെ മിക്ക രാജ്യങ്ങളിലും ദേശീയ പാചകരീതിയുടെ ഒരു അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ് ഈ വിഭവം. അമേരിക്കയിലെയും സ്പെയിനിലും ലോകത്തിലെ മറ്റു രാജ്യങ്ങളിലും വളരെ പ്രചാരം നേടിയ ടോർട്ടിലാണിത്. ടോർട്ടിലകൾ പലതരം വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു, അവർക്ക് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാം, അതുപോലെ തന്നെ ഭക്ഷണവേളകളിൽ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാം.
പരമ്പരാഗതമായി, ടോർട്ടിലകൾ കോമൽ എന്ന വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കളിമൺ പാനിക്കിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇതിന് സാധാരണ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ അലുമിനിയം) പാൻകേക്കുകൾ ഉപയോഗപ്പെടുത്താം.
ചിക്കൻ കൊണ്ട് മെക്സിക്കൻ ടർട്ടിലായി
ചേരുവകൾ:
- ധാന്യം നന്നായി ഇളക്കുക - 1 അളവ്;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 1-2 അളവുകൾ;
- സസ്യ എണ്ണ.
പൂരിപ്പിക്കൽ:
- ചിക്കൻ, വേവിച്ച അസ്ഥികൾ,
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്;
- ഉള്ളി;
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒപ്പം / അല്ലെങ്കിൽ മസ്കിടൈൻ മത്തങ്ങ;
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
- പച്ച ഇല സാലഡ്, മല്ലി, ആരാണാവോ, ബാസിൽ;
- ബജ്റയും ഹാർഡ് ചീസ്.
സോസ് വേണ്ടി:
- തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
- വെളുത്തുള്ളി;
- ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
ആദ്യം ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരുക്കും, കാരണം അതു തക്കാളിയിൽ പൊതിഞ്ഞ് വേണം, അല്ലെങ്കിൽ അവർ പൊട്ടി ചെയ്യും.
തൊലി ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് ആൻഡ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മുറിച്ച് - ചെറിയ വൈക്കോൽ. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു പ്രത്യേക ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ് മുഴുവൻ ഈ ഫ്രൈ (എല്ലായ്പ്പോഴും വറചട്ടി, ഹാൻഡിൽ കുലുക്കുക, സ്പാറ്റുല ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇളക്കുക). വേവിച്ച ചിക്കൻ മാംസം, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പച്ചക്കറികളുടെ ആവശ്യമുള്ള ലഭ്യതയിലേക്ക് കൂടുതൽ അടുക്കുക.
സോസ് തയ്യാറാക്കുക: അല്പം വെള്ളം (ആവശ്യമെങ്കിൽ), ചൂട് കുരുമുളക് നുറുക്കിയത് വെളുത്തുള്ളി കൂടെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ഈ സോസിനൊപ്പം ചെറുതായി തയ്യാറാക്കിയ ടാബാസ്സോ സോസ് ചേർക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് സൾസ (ഏതെങ്കിലും ലക്കത്തിൽ), ഒരു പച്ച പച്ച അവശിഷ്ടമായ മോളിലെ, ഒരു ചോക്ലേറ്റ് മോൾ കൂടാതെ / അല്ലെങ്കിൽ മത്തങ്ങയുടെയോ മാങ്ങയുടെയോ രൂപത്തിൽ ഒരു മഞ്ഞ മോൾ ഉപയോഗിക്കാം.
ഇപ്പോൾ എങ്ങനെ tortillas ഉണ്ടാക്കേണം നിങ്ങളോടു പറയുന്നു.
ഗോതമ്പ് മാവുമൊത്ത് ധാന്യം മാവ് ഒരു സ്ലൈഡിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. നാം ഒരു ആവേശം ഉണ്ടാക്കി എണ്ണ ഒഴിക്ക - അങ്ങനെ വ്രണങ്ങൾ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻ ഉപരിതലത്തിൽ പറ്റിയില്ലെങ്കിൽ ആണ്. ക്രമേണ വെള്ളം ചേർത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉഴുന്നു, അതു വളരെ കുത്തനെയുള്ള അല്ലെങ്കിൽ, അതുപോലെ, ലിക്വിഡ് പാടില്ല. ഞങ്ങൾ നന്നായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആട്ടിറച്ചി ഞങ്ങൾ ഏകദേശം നേർത്ത ദോശ വിരിക്കുക നിന്ന് ഏതാണ്ട് ഒരേ ഘടന, വിഭജിച്ചിരിക്കുന്നു. ശരിക്കും പ്രവർത്തിച്ചിരുന്ന ഉപരിതലത്തിൽ ആദ്യം മാവ് കൊണ്ട് തളിച്ചിരി ക്കണം, എണ്ണയും അരക്കെട്ടിനും ചേർത്ത് വയ്ക്കുകയും വേണം.
ഒരു നല്ല ചൂടായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഒരു ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ, അല്ലെങ്കിൽ കിട്ടട്ടെ വച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ചട്ടിയിൽ ചാരനിറമുള്ള തക്കാളിയെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയാണ്. പൂർത്തിയാക്കിയ ടോർറിലകൾ ഒരു ഏകതരം കടുത്ത ചീസ് തളിച്ചു, മുകളിൽ പച്ച സാലഡ് ഒരു ഇല അല്ലെങ്കിൽ പച്ചിലകൾ ഒരു ശാഖ പരന്നു. ഞങ്ങൾ മതേതരത്വത്തിനകത്ത് വെച്ചു ഞങ്ങൾ ടെറിലില, മെസ്കാൾ,
ഒരു മധുരപലഹാരമായ ടർളില പരീക്ഷയിൽ നിങ്ങൾക്ക് പുളി രൂപത്തിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടങ്ങിയിരിക്കാം (മുഴുവൻ അളവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് 1/3 അല്ലെങ്കിൽ 1/4 ഭാഗം). ഗതി, അതു tortillas തയ്യാറാക്കുവാൻ വിവിധ ധാന്യങ്ങളുടെ മാവു ഇളക്കുക സാധ്യമാണ്.
ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ടർട്ടിലാസുകൾക്ക് വ്യത്യസ്തമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കാം. വേവിച്ച ചിക്കൻ മാംസം പുറമെ, കഷണങ്ങൾ (ടിന്നിലടച്ച) രൂപത്തിൽ പൈനാപ്പിൾ ഫില്ലിംഗുകൾ, പച്ച അല്ലെങ്കിൽ വെള്ള, നിറമുള്ള, കറുത്ത, വറുത്ത പഴവർഗ്ഗങ്ങളും, മഞ്ഞ ശരത്കാല പിയർ എന്നിവയും തിളപ്പിച്ചെടുക്കുക.