ബീഫ് നിന്ന് റോസ്റ്റ് ബീഫ് തയ്യാറെടുപ്പിനായി മിനിമം ഉണ്ടെങ്കിലും, ഈ ക്ലാസിക് ഇംഗ്ലീഷ് വിഭവം വെറും തികച്ചും രുചി ഒരു അവിശ്വസനീയമായ appetizing ആകർഷകമായ കാഴ്ച ഉണ്ട്. റഷ്യൻ റഷ്യൻ കവിയായ പുഷ്കിൻ റോസ്റ്റ് ബീഫ് വരെ ഉത്സുകരായിരുന്നു. ഒരു വറുത്ത പുറംതോട് കൊണ്ട് ചീഞ്ഞ മാംസം ആഗിരണം സുഖം അസാധാരണമാണ്. റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവത്തിന്റെ ആകർഷണീയമായ വലിപ്പത്തിൽ അധിക ആനന്ദം ലഭിക്കും, കാരണം അത് ഒരു കഷണം വെറും മൂന്നു കിലോഗ്രാം തൂക്കമില്ലാത്ത ഒരു മാംസം കഷണം കൊണ്ടാണ് തയ്യാറാക്കിയത്.
യഥാർഥ റോസ്റ്റ് ബീഫ് തീർച്ചയായും രക്തത്തോടൊപ്പമായിരിക്കണം എന്ന് ഈ അതിശയകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ വിശ്വാസികൾ അവകാശപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ അത്തരം മാംസം കഴിക്കാത്തവർക്ക് ഒന്നിനും എന്തു ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഇംഗ്ലീഷ് ഭക്ഷണത്തെ രുചിച്ചു വിടുന്നത് ശരിയല്ലേ? മുമ്പു്, റോസ്റ്റ് ബീഫ് രക്തം മാത്രം ഉപയോഗിച്ചു. എന്നാൽ ഈ വിശ്വാസങ്ങളെല്ലാം കഴിഞ്ഞ കാലത്തേതാണ്, ഓരോരുത്തർക്കും ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ടവയെല്ലാം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി വറുത്ത മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് രണ്ടു മണിക്കൂറെങ്കിലും ചുട്ടുപള്ളിയെടുക്കണം.
ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് - ഒരു ബീഫ് നിന്ന് ഒരു ക്ലാസിക് റോസ്റ്റ് ഗോമാംസം എങ്ങനെ വേവിക്കുക?
ചേരുവകൾ:
- വാരിയെല്ല് ഗോമാംസം - 4 കി.
- വലിയ ഉപ്പ് അയോഡിഡ് അല്ല - 30 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 75 മില്ലി;
- ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക് - 10 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജന ഉപയോഗം കൂടാതെ, ഒരു വലിയ കഷണം ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാൻ പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്. എന്നാൽ പലപ്പോഴും ഉപ്പും കുരുമുളക് പാചകരീതിയും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.
അതിനാൽ, ശരിയായ ഗോമാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇത് ബീഫ് ആണ്, കൂടാതെ കിടാവിന്റെ മാത്രം, ഈ റോസ്റ്റ് ഗോമാംസം അടിസ്ഥാനം ആണ്, അതു അനുയോജ്യമായ രുചി ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്. മാംസം കട്ടിയുള്ളതോ, കട്ടിയുള്ളതോ, കട്ടിയുള്ളതോ ആയ എലിപ്പത്തോടു കൂടിയാണ് ഇത് കാണുന്നത്.
മാംസം ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉലച്ചാൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റില് പച്ചക്കറികുറച്ച എണ്ണയും സ്ഥലവും ഉഴുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു നിർണ്ണയിക്കാൻ 240 ഡിഗ്രി അതു പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് അത്തരം താപനില ഭരണകൂടത്തിൽ അതു നേരിടുവാൻ കഴിയും. അപ്പോൾ ചൂട് 150 ഡിഗ്രി കുറയ്ക്കുകയും നാൽപ്പത്തഞ്ചു മിനിറ്റ് മുതൽ മൂന്നു മണിക്കൂർ വരെ റോസ്റ്റ് ബീഫ് തയ്യാറാക്കുക. ഓരോ ഇരുപതു മിനിറ്റും ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി കഷണം ഒഴിക്കുക. തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഇറച്ചിയിൽ ഇരുപത് മിനുട്ട് താഴെയായി വിടുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ മാത്രമേ സേവിക്കുകയുള്ളൂ.
ഗോമാംസം മുതൽ എരുമ റോസ്റ്റ് ബീഫ് പാകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 3-4 കിലോ;
- Worcestersky സോസ് - 40 മില്ലി;
- ഡിജോൺ കടുക് - 40 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് ഓയിൽ - 55 മില്ലി;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- റോസ്മേരി (ചില്ലകൾ) - 5-7 കഷണങ്ങൾ;
- തേൻ ലിക്വിഡ് - 60 ഗ്രാം;
- ഉപ്പ്
- നിലത്തു കുരുമുളക്.
തയാറാക്കുക
ഗോമാംസം മുതൽ റോസ്റ്റ് ബീഫ് വേണ്ടി ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യത്തെ നടപടി. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വ്രെസ്റ്റേഴ്സ് സോസ്, ഡിജോൺ കടുക്, പീൽ, വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക, വെട്ടിയിടുക, വെട്ടിയിട്ടു, അരിഞ്ഞത്, റോസ്മേരി ചിതയിൽ നിന്നുള്ള സൂചികൾ ചേർക്കുക, തേൻ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക. എല്ലാം മിശ്രിതമാണ്, ഫലമായി മിശ്രിതം നാലാം ഭാഗം അളവുള്ളതും ഗോമാംസം ഒരു കഷണം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തടവുക.
ഒന്നര മണിക്കൂറിനു ശേഷം ഇറച്ചി പൊട്ടിച്ചതിനുശേഷം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു, ഒരു തണുത്ത അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുണ്ട ഗോമാംസം നീക്കം, ഇരുപത് മിനിറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക. അങ്ങനെ, വിഭവം ചീഞ്ഞയും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ ആയിരിക്കും.