കിഴക്കൻ നിവാസികളുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണം അരിയാണ്. അവർ അവന്റെ സ്വാദിഷ്ടമായ പാചക പാചക അറിയുന്നു. ഇനി നമുക്ക് ചൈനയിൽ അരി പാകം ചെയ്യാമെന്ന് പറയാൻ.
ചൈനീസ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം അരി
ചേരുവകൾ:
- അരി - 1 ഗ്ലാസ്;
- കാരറ്റ് - 220 ഗ്രാം;
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 100 ഗ്രാം;
- ചൈനീസ് കാബേജ് - 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
- കൂൺ - 200 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 200 ഗ്രാം;
- സെലറി എന്ന പാഴാകുന്ന - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- സോയ സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ;
- ഇഞ്ചി വേര് - 20 ഗ്രാം;
- പച്ചിലകൾ
- കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുക
പച്ചക്കറി തയാറാക്കാൻ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. വെളുത്തുള്ളി, സവാള എന്നിവ മുളകും. പച്ചക്കറി ഇഴചേർത്തു ചെയ്യുമ്പോൾ, ചേരുവകൾ മുറിച്ച്, വറ്റല് ഇഞ്ചി റൂട്ട് കൂൺ ചേർക്കുക. ക്യാരറ്റ് ആൻഡ് കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞത് വൈക്കോൽ, സെലറി എന്ന അരിഞ്ഞ കാബേജ്, തക്കാളി, പാഴാകുന്ന - 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ, തുടർന്ന് മറ്റ് പച്ചക്കറി ഇട്ടു. ഇളക്കി, ചൂടാക്കി 20 മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് കൂടെ പയറുചെറിയ കൂടെ പീസ് മൂടി. അതിനുശേഷം, വറുത്ത പാത്രത്തിലേക്ക് കഴുകിയ അരി ഒഴിച്ചു വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. സോയ സോസിൽ ഒഴിക്കുക, അരി പാകംവരെ ഇളക്കി ഇളക്കിവിടുക.
ചൈനീസ് വറുത്ത അരി - പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- ചുറ്റും അരി - 300 ഗ്രാം;
- മിനി ഗുഡ് ചിക്കൻ - 220 ഗ്രാം;
- പച്ച ഉള്ളി - 45 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
- ചുവന്ന കാപ്സിക്കം - 1 പിസി;
- വറ്റല് ഇഞ്ചി വേര് - 0.5 ടീസ്പൂണ്.
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- സോയ സോസ് - 40 മില്ലി;
- ഷീറ്റേക്ക് കൂൺ - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - ഒരു കഷണം;
- എള്ള് എണ്ണ - 50 മില്ലിഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
അരി പാകം വരെ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക - വറുത്ത് അത് തണുപ്പുള്ളതായിരിക്കണം. നേർത്ത കഷണങ്ങൾ, ഒപ്പം കാരറ്റ് മുറിച്ച് കൂൺ - വൈക്കോൽ. മുളയെ ചെറുതായി മുറിക്കുക. മിനി പടിപ്പുരക്കഴകിൽ ഉപ്പും മുറിച്ച്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി മാംസംപോലെയും. പച്ച ഉള്ളി മാംസം മുളപ്പിച്ച്, കുറച്ചു നേരത്തേക്ക് മാറ്റിവെച്ചു. നന്നായി ചൂടാക്കി ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, നന്നായി ചൂടുപിടിപ്പിച്ച്, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇട്ടു. 1 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് ക്യാരറ്റും വെന്തയും ചേർക്കുക. തത്ഫലമായി സുഗന്ധ മിശ്രിതം ഞങ്ങൾ 2 മിനിറ്റ്, തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കൂൺ വെന്ത ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ തണുത്ത അരി ഇട്ടു, മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക, രണ്ട് മിനുട്ട് മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക, കോഴി മുട്ട തകർക്കുക, സോയ സോസ് ചേർത്ത് ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് നന്നായി അടിക്കുക. ലഭിച്ച മിശ്രിതം പച്ചക്കറിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചുവരുന്നു. തീയിൽ നിന്ന് ഫ്രൈ പാൻ നീക്കം, പച്ച ഉള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കി, വറുത്ത അരി ചട്ടിയിൽ പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക.
ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ചൈനീസ് അരി
ചേരുവകൾ:
- നീണ്ട ധാന്യം അരി - 2 കപ്പ്;
- സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലി;
- ചിക്കൻ fillet - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പച്ച ഉള്ളി - 1 കുല
- സോയ സോസ്, മഞ്ഞൾ.
തയാറാക്കുക
ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, ചലച്ചിത്രങ്ങളിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കിയ, പാകം വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഫ്രൈ മുടിയിൽ വെന്ത. നാം അവന്റെ പ്ലേറ്റ് മാറ്റുന്നു. അരി പാകം ചെയ്യുന്നതും പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുമാണ്. ശേഷം, വറുത്ത ചിക്കൻ അതേ ഫ്രൈസിംഗ് പാൻ അത് അരച്ചെടുക്കുക. മഞ്ഞൾ ചേർത്ത് (കത്തിയുടെ അഗ്രം മതിയായിരിക്കും). മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ, ഒരു സ്പാറ്റുല അവരെ മണ്ണിളക്കി, തല്ലി മുട്ടകൾ അരച്ച്. ചിക്കൻ, പച്ചമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, സോയ സോസ് എന്നിവ ചിക്കൻ ചേർക്കുക. ചൈനീസ് ഭാഷയിൽ അരിയോടൊപ്പം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
പന്നിനോടൊപ്പം ചൈനയിൽ അരി
ചേരുവകൾ:
- വേവിച്ച അരി - 200 ഗ്രാം;
- മത്തെങ്ങാ - 1 കഷണം;
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
- പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 300 ഗ്രാം;
- സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;
- ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പച്ച ഉള്ളി - 30 ഗ്രാം;
- നാരങ്ങ നീര് - 20 മില്ലി;
- സോയ സോസ് - 40 മില്ലി;
- നിലത്തു ചില്ലി കുരുമുളക് - ¼ ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത്. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനു മുമ്പ് അരി പാകം. മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉയർന്ന താപത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികളും മാംസം വെന്തയും നിരന്തരം കലർത്തുക. ഈ പ്രക്രിയ ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് എടുക്കും. ശേഷം, പാൻ തറച്ചു മുട്ടകൾ ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. സോസ് സോസ്, നാരങ്ങ നീര്, ഒഴിച്ചു ചതച്ചത്, അരി, അരി ഇട്ടു. ചൈനീസ് പച്ചക്കറിയിൽ പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിറച്ചി നൽകുകയും മേശപ്പുറത്ത് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.