മാരാറോണി ഒരു വിരളമായ പോഷകാഹാരക്കുറവും പോഷകാഹാരവുമാണ്. അത് കമ്പനിയുമായി ഗ്രേവി കൂടാതെ രുചിയുണ്ടാകും. രണ്ടാമത്തേത് ഒരു പലതരം ചേരുവകളിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കാം, ഒരു ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി അടിത്തറയും, പച്ചമരുന്നും ഒരു വെണ്ണയും സുഗന്ധവും ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കും. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, അതു രുചികരമായ ഉറപ്പു ചെയ്യും.
പാസ്തയിലേയ്ക്കുള്ള മീറ്റ് സോസ്
മറ്റേതെങ്കിലും വിഭവങ്ങളുടെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ, നിങ്ങൾക്കത് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും: പെട്ടെന്നുള്ള പാചക സമയം ധാരാളം സമയം ലാഭിക്കും. ഞങ്ങൾ രണ്ടാമത്തെ പാതയിൽ പോകാനും ബിയർ അടിസ്ഥാനമാക്കി സമ്പന്നവും സുഗന്ധമുള്ള ബീഫ് സോസും ഉണ്ടാക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.
ചേരുവകൾ:
- സെലറി (പാഴാകുന്ന) - 90 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 570 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 110 ഗ്രാം;
- ബീഫ് - 470 ഗ്രാം;
- പന്നിയിറച്ചി (നിലം ഇറച്ചി) - 430 ഗ്രാം;
- പാൽ - 260 മില്ലി;
- ഇരുണ്ട ബിയർ - 340 മില്ലി;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 670 ഗ്രാം;
- തക്കാളി പാലിലും - 15 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പച്ചക്കറികൾ പൊടിക്കുക, നന്നായി ചൂടാക്കിയ ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു ബസറിയിൽ വയ്ക്കുക. ചൂട് കുറച്ചതിനുശേഷം, സവാള സാവധാനത്തിൽ വൃത്തിയാക്കട്ടെ, അരമണിക്കൂറോളം. പച്ചക്കറി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇറച്ചി (ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സമചതുര) ചേർക്കുക, എല്ലാം browned വിട്ടേക്കുക. പാൽ ഒഴിച്ചു പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കുമാറട്ടെ. അടുത്തതായി, ബിയർ ഒഴിച്ചു ബാഷ്പീകരണ പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക. തക്കാളി പാലിലും തക്കാളി ചേർത്ത് ചൂട് കുറയ്ക്കുക. ബീഫ് അവ നുണകളിലേയ്ക്ക് ചുരുങ്ങുന്നത് വരെ, മൂന്നുമണിക്കൂർ മുമ്പുള്ള മൂടിയ പാത്രത്തിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ഗ്രേവി ടോമിറ്റ് ചെയ്യുക.
പാസ്ത വേണ്ടി ഗ്രേവിക്ക് പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 580 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 95 ഗ്രാം;
- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 180 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 165 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- ഏതാനും ായിരിക്കും
- മാവു - 5 ഗ്രാം;
- മധുരം കടുക് - 10 ഗ്രാം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 65 ഗ്രാം;
- ബജ്റയും ചീസ് - 40 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
പരുവിൽ എത്താൻ പാടയിലെ വെള്ളം ഇടുക, സ്വയം സോസ് വാങ്ങുക. ചിക്കൻ ഫിൽലെറ്റിനെ ചെറുതായി അഴുകിയ സ്ക്വാഷിൽ വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞുവച്ച സവാളയും കൂണും ചേർത്ത് അധികമായി കൂൺ ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കു. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പാസ്ത എറിയുക, അടുത്ത ഗ്രേവി ഒരു ചട്ടിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക. മാവും മിശ്രിയും ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രേവി വേണ്ടി ചേരുവകൾ തളിക്കേണം. പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കടുക് ചേർക്കുക, ക്രമേണ പാചകം വെള്ളം ചേർത്ത്, അതിൽ പാസ്ത കഴുകുക (ഏതാണ്ട് 80 മില്ലി), തുടർച്ചയായി മിക്സഡ്. വറ്റല് ചീസ് ഇടുക. ചിക്കൻ മുതൽ പാപ്പാ വരെ ഗ്രേവി അത് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഉടൻ തയ്യാറാകും.
പാസ്തയുടെ ഗ്രേവി ഒരു ലളിതമായ പാചകമാണ്
ചേരുവകൾ:
- ഉള്ളി - 85 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 6 എണ്ണം;
- ഗ്രൌണ്ട് ബീഫ് - 640 ഗ്രാം;
- ഒറെഗാനോ - 1 ടീസ്പൂണ്;
- ക്രീം - 130 മില്ലി;
- ചാറു - 70 മില്ലി;
- വൈറ്റ് വൈൻ - 390 മില്ലി;
- സ്വന്തം ജ്യൂസ് ലെ തക്കാളി - 890 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
സവാള അരിഞ്ഞതിനു ശേഷം ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക. വറുത്ത് ചിക്കൻ ചൂഷണം ആൻഡ് ഓറിഗാനോ പകരും. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇട്ടു തവിട്ടു കളയുക. എല്ലാ വെളുത്ത വീഞ്ഞിലും ഒഴിക്കുക, അധിക ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കുകയും ചെയ്യാം. ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ചാറു തക്കാളിയും ലയിപ്പിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക. മഞ്ഞ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ അവസാനത്തെ വിത്തുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും, ഗ്രേവി ഫ്രെസ്കോയിൽ നിന്ന് പാസ്തയിലേക്ക് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് മാറ്റുകയും ചെയ്യും.
മാംസം കൂടാതെ പാസ്തയ്ക്കുള്ള ഭക്ഷണം
ഒരു രുചികരമായ സസ്യാഹാരം കൂൺ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസ് കൂൺ നിന്ന് ഒപ്പം porcini കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ chanterelles പോലെ കാട്ടിൽ ശേഖരിച്ച കൂടുതൽ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഇനം നിന്ന് കഴിയും.
ചേരുവകൾ:
- വെളുത്തുള്ളി - 2 എണ്ണം;
- ഉള്ളി - 65 ഗ്രാം;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 390 ഗ്രാം;
- മധുരമുള്ള കടുക് - 35 ഗ്രാം;
- മാവ് - 10 ഗ്രാം;
- പാൽ - 490 ഗ്രാം;
- ബജ്റയും ചീസ് - 65 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
Champignons കൂടെ ഉള്ളി പകുതി-വളയങ്ങൾ ഒരു വറുത്ത തയ്യാറാക്കുക. കഴിഞ്ഞ എല്ലാ അധിക ഈർപ്പവും തരും വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, അര മിനിറ്റിന് ശേഷം, എല്ലാ മാവു ഒഴിക്കേണം. ഒരു വറചട്ടിയിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും പൊടിക്കാൻ മാവ് അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് പാൽ ഒഴിക്കുക. എപ്പോഴാണ് സോസ് കനം, സീസൺ അതു, കടുക്, വെണ്ണ ചേർക്കുക. ചീസ് ഉരുകിയതിനു ശേഷം ഗ്രേവി വിളിക്കാം.