ഇറ്റാലിയൻ പാസ്തയുടെ തയാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഇന്നത്തെ ആർട്ടിക്കിളിൽ, പാചിനൊപ്പം പാചകത്തിന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാം: ക്ലാസിക് കാർബണറ മുതൽ ആധുനിക വ്യതിയാനങ്ങൾ വരെ.
അക്കരപ്പച്ച ഉപയോഗിച്ച് കാർബണാര പേസ്റ്റിനായുള്ള പാചകരീതി
ഏതെങ്കിലും പരമ്പരാഗത വിഭവം പോലെ, കാർബണാർ പാചകം വലിയ അളവിലുള്ള പാചക ഉണ്ട്, തീർച്ചയായും ഓരോന്നും, യഥാർത്ഥ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ക്രീം, മുട്ട എന്നിവയുടെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പതിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ സെറ്റിൽ ചെയ്തു.
ചേരുവകൾ:
- സ്പാഗെട്ടി - 400 ഗ്രാം;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- പാൻസെറ്റ - 200 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- മുട്ടകൾ - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെയും + 1 മഞ്ഞക്കരു;
- ക്രീം - 100 മില്ലി;
- വറ്റല് പാർമസെൻ - 50 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ.
തയാറാക്കുക
സ്ഫാഗെറ്റി തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്ന വേവിച്ചു. പാസ്ത വൃത്തിയാക്കിയപ്പോൾ ഞങ്ങൾ തീയിൽ വറുത്ത പാൻ ഇട്ടു, അരച്ച് പന്പെറ്റയിൽ വറുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ. അതിനു ശേഷം വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് 30 സെന്റീമീറ്ററോളം വയ്ക്കുക.
ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് മുട്ടയും ക്രീം whisk. നാം മുട്ട, പാൽ മിശ്രിതം ലേക്കുള്ള വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക.
പൊടിച്ച പേയിൽ നിന്നും വെള്ളം വലിച്ചെടുക്കുക, മുട്ട, ക്രീം, ചീസ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. വേഗം, എല്ലാം മിക്സഡ്, പാൻസെറ്റ ഇടുക, തകർത്തു പച്ചപ്പ് വീണ്ടും മിക്സ്. അക്കരപ്പച്ചയും ക്രീം കൊണ്ട് പാസ്ത തയ്യാറാണ്! സ്പാഗെട്ടിന്റെ മുകൾ ഭാഗത്ത്, അസംസ്കൃത മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, പക്ഷേ ഈ ഓപ്ഷൻ നിങ്ങൾക്ക് സ്വീകാര്യമല്ലെങ്കിൽ - വേവിച്ച മുട്ട പാകം ചെയ്ത് അവർക്ക് വിഭവം അലങ്കരിക്കാം.
ബേക്കൺ, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാസ്തയുടെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്
അമേരിക്കൻ പാചകരീതിയിലെ പാസ്ത കാസറോകൾ. സ്വർണ്ണപ്പഴമുള്ള പുറംതോടിനു കീഴിൽ ക്രീം ധാരാളമായി പാസ്കി ചെയ്യാമെന്നത് അമേരിക്കയിലാണ്. ഈ വിഭവം ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാൻ പാടില്ല.
ചേരുവകൾ:
- കൊമ്പുകൾ പേസ്റ്റ് - 300 ഗ്രാം;
- ഗ്രീൻ പീസ് - അര നൂറ്റാണ്ട്;
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ബേക്കൺ - 200 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- കാശിത്തുമ്പ (ഇല) - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ചിപ്പിനോൺസ് - 200 ഗ്രാം;
- മാവ് - 1/3 നൂറ്റാണ്ട്;
- ക്രീം - 2 ഇനങ്ങൾ;
- ബജ്റയും ഹാർഡ് ചീസ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
തയാറാക്കുക
180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂട്. ഗ്രീൻ പീസ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം പാസ്തിൽ ഒട്ടിക്കുക.
5 മിനിറ്റ് ഉള്ളി, ബാക്കി ഒലിവ് ഓയിൽ ഫ്രൈ ന് വെട്ടിക്കളഞ്ഞു. വറുത്ത പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പ ഇല ചേർക്കുക. കൂൺ പാത്രത്തിൽ മുറിച്ച്, ഉള്ളി, ബേക്കൺ എന്നിവ ഇട്ടു. 3 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക, മാവു ചേർക്കുക, മറ്റൊരു മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക, വറുത്ത പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പകരും. തത്ഫലമായി, തിളയ്ക്കുന്ന ഏതാനും മിനിട്ടുകൾക്കു ശേഷം ഒരു കനംകുറഞ്ഞ ക്രീം സോസ് പാൻ ദൃശ്യമാകണം. സോസ് വേവിച്ച പാസ്തയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക എല്ലാം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് താലത്തിൽ സോസ് ലെ "കൊമ്പുകളെ" മാറ്റി, ശേഷിക്കുന്ന ചീസ് തളിക്കേണം, 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കാം. ചീസ് ആൻഡ് ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത ഒരു രുചികരമായ പൊൻ പുറംതോട് മൂടി വേണം.
ബേക്കൺ, തക്കാളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത വേവിക്കുക.
തക്കാളി സോസ് ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണരീതിയുടെ അനശ്വരമായ ക്ലാസിക് ആണ്. റെഡിമെയ്ഡ് തക്കാളി സോസിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ അവരെ ലളിതമാക്കുക. നിങ്ങൾ ആദ്യം മുതൽ പൂർത്തിയാക്കാൻ സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ മുൻഗണനയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം ഒരു മാറിയെന്ന് കട്ടിയുള്ള സോസ് വരെ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് പുതിയ തക്കാളി മുക്കിവയ്ക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- ഒലിവ് എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
- ബേക്കൺ - 200 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
- വെളുത്ത ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 125 മില്ലി;
- ഒട്ടിക്കുക - 350 ഗ്രാം;
- തക്കാളി സോസ് - 250 മില്ലി;
- റിക്കറ്റ ചീസസ് - 100 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ.
തയാറാക്കുക
വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഒലീവ് ഓയിൽ ചൂടുപിടിക്കുക, 3 മിനിറ്റ് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തുകച്ചെടുക്കുക. മൂർച്ചയുള്ള ആരാധകർ ഒരു ചെറിയ കുരുമുളക് ചേർക്കാൻ കഴിയും. വീഞ്ഞുള്ള ബാക്കോൺ നിറയ്ക്കുക, 2 മിനിറ്റ് ദ്രവണം തുടച്ചുനീക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ തക്കാളി സോസ്, പാൻ വെള്ളം 125 മില്ലി ചേർക്കാൻ കഴിയും, ഏകദേശം 10-15 മിനുട്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക സോസ് വിടുക.
ഇതിനിടയിൽ, പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്ക് അനുസരിച്ച് പേസ്റ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പാസ്തയുടെ മിശ്രിതവും ആരാണാവോ താലത്തിൽ തളിക്കേണം. മുകളിൽ ഞങ്ങൾ റിക്കറ്റോ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു.