ബ്രിയോഷി - പാചകക്കുറിപ്പ്

അസാധാരണവും സുഗന്ധമുള്ള പാസ്റ്ററികളുമായി ഫ്രാൻസാണ് എപ്പോഴും അറിയപ്പെടുന്നത്. ഉദാഹരണത്തിന്, ചോക്ലേറ്റ് കൂടെ croissants എടുത്തു - വളരെ രുചികരവും! ഞങ്ങൾ താഴെ കൊടുക്കുന്ന ഒരു ബ്രിയോഹെ ബ്രിയോക്ക് ഫ്രാൻസിൽ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ജനകീയമാണ്. പാരീസിലെ ബ്രിയോചെ, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "ബ്രയോച്ച് എ ടെറ്റ്" - ബ്രോക്കോ "ഹെഡ്" എന്നു പറയുന്നു, മുകളിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ പന്ത് കൊണ്ട് ചുറ്റി. സ്വർണ്ണ നിറമുള്ള മസ്സാജ് പുറംതോടുകൂടിയ ചെറുതായി മധുരമുള്ള മധുരനാരങ്ങ, - ഇത് തികഞ്ഞ പ്രാതൽ.

ബ്രിയോച്ചെ ബ്രിയോച്ചെക്കുള്ള പാചകരീതി

ചേരുവകൾ:

• മാവു - 4 ഗ്ലാസ്;
• പാൽ - 1/3 കപ്പ്;
• വെണ്ണ - 220 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1/4 കപ്പ്;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 7 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 5 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂണ്.

തയാറാക്കുക

Brioches ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുവാൻ, ആദ്യം ഞങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ ഉണ്ടാക്കേണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പാത്രത്തിൽ ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക, പുളിച്ച നന്നായി ഇളക്കി 10 മിനിറ്റ് അത് വിട്ടേക്കുക. നാം മുട്ട തല്ലി, പാലും പുളിച്ചയും ചേർത്ത് കൊടുക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മാവു, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത്, പാൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, ഒരു മൃദു എണ്ണ ചേർക്കുക, ഒരു മിക്സറിൽ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ തീയൽ. തുടർന്ന് വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും 8 മിനിറ്റ് നേടുമ്പോൾ കുലുക്കുകയും ചെയ്യുക. നാം കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ശേഖരിച്ച് ഒരു വയ്ച്ചു രൂപത്തിൽ അത് കയറി അങ്ങനെ, 1.5-2 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു അത് വിട്ടേക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു മണിക്കൂറിലേയ്ക്ക് അത് വിടുകയാണ്.

Brioshi വേണ്ടി Formochki ഞങ്ങൾ എണ്ണ ഗ്രീസ് ഞങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഇട്ടു. കുഴെല് 12 പന്തായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഓരോന്നിനും ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ രൂപംകൊള്ളുന്നു, ബ്രീക്കോയുടെ "തല" 1/3 "ശരീരം" ആയിരിക്കണം. കുപ്പികളായി ആകൃതിയിലുള്ള രൂപങ്ങൾ ഗണമായി കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, പന്ത് ചുറ്റും കുഴെച്ചതുടച്ച് അമർത്തുക. ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക 1 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിടുക. 90 ഡിഗ്രി വരെ ഓവൽ ചൂട്, പൊൻ തവിട്ട് വരെ 25-30 മിനിറ്റ് അടിപ്പുപണിയായി മുട്ടയും ചുട്ടു കൂടെ ഗ്രീസ് brioche buns. ഘടനയിൽ തണുപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് തരും, എന്നിട്ട് അത് എടുത്ത് മേശപ്പുറത്തേക്ക് തിരിയുക. നിങ്ങൾ ബ്രിയോക്ക് നിലനിർത്താൻ താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, അവയെല്ലാം അടച്ചുകയറുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്. ഞങ്ങൾ സ്പാപ്പുകളുടെ ഇംഗ്ലീഷ് റോളുകൾക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട്, അത് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു!