ഉഷ്ണമേഖലാ മാംസത്തോടുകൂടിയ മുന്തിരിപ്പഴം പറിച്ചെടുക്കുന്ന ഒരു ദേശീയ ഉസ്ബെക് വിഭവമാണ് ഡോൽമ. വീട്ടിൽ എങ്ങനെ ഈ മസാലകൾക്കും യഥാർത്ഥ വിഭവങ്ങൾക്കും തയ്യാറാകണമെന്ന് അറിയുക.
മുന്തിരിപ്പഴം ഇലകൾക്കുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകം
ചേരുവകൾ:
- മുന്തിരിപ്പഴം ഇല - 30 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 700 ഗ്രാം;
- അരി - 1 ഇനം;
- ബൾബ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ - ആവശ്യമെങ്കിൽ;
- സസ്യ എണ്ണ - 30 മില്ലി;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുന്തിരിപ്പഴം നൽകുന്നത് 10 മിനുട്ട് കഴിഞ്ഞ് വിട്ടേക്കുക. എന്നിട്ട് അവരെ പുറത്തെടുത്ത് സൌമ്യമായി വാലുമായി തുമ്മുക. പച്ചക്കറി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സവാള വൃത്തിയാക്കി, വറ്റിച്ചുകളഞ്ഞു ഒരു വ്യക്തമായ സംസ്ഥാന പ്രസാദിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക, പച്ചിലകൾ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ കഴുകുക, അരി കഴുകണം. എല്ലാ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുന്തിരിപ്പഴം തണുത്ത ഷീറ്റ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇളക്കുക. നാം ഒരു ചുരുൾ അത് മൂടുക dolma ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന ആക്കി. വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് ഒരു മണിക്കൂറോളം വിഭവം പാകം ചെയ്യുക.
മുന്തിരിപ്പഴം ഇലകളിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ ചൂടാക്കാം?
ചേരുവകൾ:
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
- മുന്തിരിപ്പഴം ഇല - 150 ഗ്രാം;
- അരി - 2 ഇനങ്ങൾ;
- തക്കാളി മൂക്കുമ്പോൾ - 4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
- ഗോമാംസം
- നാരങ്ങ നീര് - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- പുളിച്ച ക്രീം.
തയാറാക്കുക
അരി നന്നായി കഴുകിയതും നനച്ചതും. വിന ഇലകൾ 5 മിനിറ്റ് വേവിച്ചതിനു ശേഷം വെവ്വേറെ നാക്കി തിളപ്പിക്കുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അതിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ചിത്രത്തിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി കനംകുറച്ച് വെട്ടിക്കളഞ്ഞു. അരി കൊണ്ട്, എല്ലാ വെള്ളം ഊറ്റി, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക, വെണ്ണ ഇട്ടു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക തക്കാളി. ഇലകൾ പൂരിപ്പിച്ച് പരത്തുക. കലം താഴെയുള്ള ഞങ്ങൾ നാവിൽ കിടന്നു, പിന്നീട് വരികൾ സ്റ്റഫ് ഇല പുറത്തു കിടന്നു ഒരു പ്ലേറ്റ് എല്ലാം മൂടി, വെള്ളത്തിൽ അല്പം നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്ക. നാം ഒരു ലിഡ് കൂടെ പാൻ അടയ്ക്കുക, അത് തയ്യാറാക്കി പുളിച്ച ക്രീം അതിനെ സേവിക്കും.
മുന്തിരി ഇലകളിൽ dolmas എന്ന പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- ബീഫ് - 1 കിലോ;
- ബൾബ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- Goose കൊഴുപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- അരി - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
- പുതിയ പച്ചിലകൾ
- ടിന്നിലടച്ച മുന്തിരി ഇലകൾ - 800 ഗ്രാം;
- പ്ളം ആൻഡ് ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് - 0.5 ഇനങ്ങൾ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
ഇല ഉപയോഗിച്ച് തുരുത്തി തുറക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന ലയിപ്പിക്കുക, ചൂട് വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക. പാതി പാകം വരെ അരി തിളപ്പിക്കുക. ബൾബ് നന്നായി വൃത്തിയാക്കി, പൊടിച്ചെടുത്ത് പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഒരു പാൻ കടന്നുപോകുമ്പോൾ. മാംസം ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി തിളയ്ക്കുന്ന തണുത്ത അരി, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, ഉള്ളി കലർത്തിയ. നിറഞ്ഞുവീഴുന്നതും ഏകതാപത്തിലേക്ക് അത് ആക്കുക. ഓരോ മുന്തിരി ഇല, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ചുരുട്ടി ഒരു ചുരുൾ ഇട്ടു. നാം ഒരു ഇരിപ്പ് പാത്രത്തിൽ എടുത്ത്, താഴത്തെ തരിമയുള്ള ഇലകൾ ധാരാളമായി നിരത്തിയാൽ, ഉണക്കിയ പഴങ്ങളോടൊപ്പമാണ്. നാം ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ നിന്ന് അമർത്തുക, തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു ഒരു ദുർബലമായ തിളപ്പിക്കുക കൂടെ 35 മിനിറ്റ് അതു എടുത്തു.
Multivariate ലെ മുന്തിരി ഇല കൂടെ dolma പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- നിലം ബീഫ് - 400 ഗ്രാം;
- മുന്തിരിപ്പഴം ഇല - 350 ഗ്രാം;
- അരി - 1 ഇനം;
- ബൾബ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
- ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- ബീഫ് ചാറു - 2 ഇനങ്ങൾ;
- സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. കലശം;
- പാലു തക്കാളി - 1 ഇനം;
- ബജ്റയും ജീരകം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
അരി പാകം വരെ തിളപ്പിക്കുക, ബൾബുകൾ വൃത്തിയാക്കി, അർദ്ധ വളയങ്ങൾ കീറുകയും ചെയ്യുന്നു. വറുത്ത ജീരകം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അരി തണുപ്പ്, ഉള്ളി ചേർക്കുക, മതേതരത്വത്തിന്റെ ആൻഡ് മിക്സ് വെച്ചു. അതിനുശേഷം മുട്ടയും സീസണും സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളിലൂടെ നടത്തുക. മുന്തിരി മേശയിൽ വിരിച്ചു, കാണ്ഡം മുറിക്കുക ഓരോ ചെറിയ മതേതരത്വത്തിന്റെ കേന്ദ്രത്തിൽ ഇട്ടു എൻവലപ്പ് മടക്കിക്കളയുന്നു. ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് പ്രോസസ്സ്, നേർത്ത വളയങ്ങൾ മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ multivarka ഇട്ടു. അവിടെ ഞങ്ങൾ തയ്യാറായ റോളുകൾ അയയ്ക്കാൻ, ചാറു ഒഴിച്ചു തക്കാളി പാലിലും ഇട്ടു മൂടി അടയ്ക്കുക. പ്രോഗ്രാം "ശോഷണം" തുറന്ന് 2 മണിക്കൂർ അടയാളപ്പെടുത്തുക.