ലാക്ടോസ്-പാൽ പാലാണ്

പാൽ, പാലുൽപാദന ഉപയോഗം ഉപേക്ഷിക്കാൻ നിർബന്ധിതരാകുന്ന പലരും നിർബന്ധിതരാണ്, കാരണം ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയ്ക്ക് (പാൽ പഞ്ചസാരയുടെ) അവ പ്രത്യേകതകളില്ല. എന്നിരുന്നാലും, പാലിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നമാണ് കാത്സ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവ വളരെ ദഹനേന്ദ്രിയത്തിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളത്, അത് നിഷേധിക്കുന്നത് വളരെ അഭികാമ്യമല്ല. ഓരോരുത്തരും പാലിന്റെ രുചിയും ആനുകൂല്യങ്ങളും ആസ്വദിക്കാനാകുമെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തണം, അത് ഒരു അദ്വിതീയ ഉൽപ്പന്നമാണ് - ഡി-ലാക്കോസ് പാൽ.

ലാക്ടോസ്-ഫ്രീ എന്നാൽ എന്താണ്?

പാൽ പഞ്ചസാര എന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന പാൽ ഘടകങ്ങളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ് ലാക്ടോസ്. ഇത് പാൽ അസഹിഷ്ണുത സൃഷ്ടിക്കുന്ന ഘടകമാണ്, ഇത് ഛർദ്ദി, ഛർദ്ദി, വയറിളക്കവും , വയറുവേദനയും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ലാക്ടോസ്-ഫ്രീ പാലാണ് ലാക്ട്രോയിൽ നിന്ന് ലാബറട്ടറിൽ നിന്നും സ്വതന്ത്രമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്, അതുകൊണ്ട് അസഹിഷ്ണുത ഉണ്ടാക്കുന്നതല്ല.

ഇപ്പോൾ വിവിധ നിർമ്മാതാക്കൾ പാൽ നിന്ന് ലാക്ടോസ് ഉന്മൂലനം എങ്ങനെ വ്യത്യസ്ത സമീപനങ്ങൾ വാഗ്ദാനം. മിക്ക സന്ദർഭങ്ങളിലും, ലാക്റ്റിസ് കേവലം ഉൽപന്നത്തിൽ ചേർക്കുന്നു, ലാക്ട്രോസ് രണ്ട് ഘടകങ്ങളായി വിഘടിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഘടകമാണ്: ഗാലക്ടോസും ഗ്ലൂക്കോസും. ഇപ്രകാരം, ഉൽപ്പന്നത്തിലെ ലാക്ടോസിൻറെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കം കൈവരിക്കാൻ - 0.1% ൽ കൂടുതൽ. അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം താഴ്ന്ന ലോക്കോക്സായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഗുരുതരമായ വ്യതിയാനങ്ങളുള്ള ഒരു വ്യക്തിയുടെ ഭക്ഷണത്തിന് അസ്വീകാര്യവും അംഗീകരിക്കാനാവില്ല.

കൂടുതൽ ആധുനിക ടെക്നോളജി പൂർണ്ണമായും ലാക്ടോസ്-സ്വതന്ത്രമല്ലാത്ത പാൽ ലഭിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു, ഉയർന്ന അളവ് ലാക്ടോസിനോട് അസഹിഷ്ണുത അനുഭവിക്കുന്നവർക്ക് സുരക്ഷിതമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ലോക്കോസസ് പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യപ്പെടുകയും പൂർണ്ണമായും ഉത്പന്നത്തിൽ നിന്നും എടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു - അത് 0.01% ആക്കിയിരിക്കുന്നു. ഇത് പാലിന്റെ സ്വാഭാവിക രുചി നിലനിർത്തിക്കൊണ്ടിരിക്കുക എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്.

ഇത് ലാക്ടോസ്-ഫ്രീ പാൽ മിക്കവാറും മറ്റെല്ലായിടത്തും ഒരേപോലെ തന്നെയാണെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. മൂന്നാമത്തെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും. ഈ ഉത്പന്നത്തിന് നന്ദി ലാക്റ്റോസിന്റെ അസഹിഷ്ണുതയിൽ മാത്രമല്ല, അവരുടെ ഭാരം കാണുന്നവരുടെ കൂട്ടത്തിൽ മാത്രമല്ല.

ലാക്ടോസ്-സ്വതന്ത്ര ഭക്ഷണം

30 മുതൽ 50 ശതമാനം ആളുകൾക്ക് ലാക്പോസ് അസഹിഷ്ണുതയുടെ വ്യത്യസ്ത ഡിഗ്രി സഹിക്കുന്നുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും ഇപ്പോൾ പ്രയോജനപ്രദമായ പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല - പല നിർമ്മാതാക്കൾ ലാക്ടോസ്-ഫ്രീ കോട്ടേജ് ചീസ്, തൈര്, ലാക്ടോസ്-ഫ്രീ വെണ്ണ എന്നിവയും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഈ ഉത്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കാനായി, ഡി-ലാക്ടോസ് പാൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുപയോഗിക്കുന്ന അതേ രീതികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവരുടെ ഉപയോഗം വയറുവേദനയും മറ്റ് ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണമാകില്ല, അതിനാൽ അവയെ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളോടും കൂടിയ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. സ്വാഭാവിക ക്ഷീര ഉത്പന്നങ്ങളുടെ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ കാത്സ്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയാൽ ശരീരം സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

ലാക്ടോസ്-ഫ്രീ കഫീഡ് ആൻഡ് ബേബി ഫുഡ്

ലാക്ടോസ്-സ്വതന്ത്ര ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രത്യേക ഇനം കുഞ്ഞാണ്. ചില കുട്ടികളിൽ, ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത ജനിച്ചതിൽ നിന്നും കണ്ടുപിടിക്കുന്നു അവർക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു മിശ്രിതം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അത് അനായാസമല്ല. ചട്ടം പോലെ, യുവ അമ്മമാർ മെഡിക്കൽ അനുഭവം അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു അനുയോജ്യമായ ഉൽപ്പന്ന ശുപാർശ, ഒരു പീഡിയാട്രീഷ്യന്റെ ഉപദേശം കേൾക്കും.

ലാക്റ്റോസില്ലാത്ത ഫ്രൈറേജുകളും ഭക്ഷണവും ഡി-ലാക്ടോസ് പാൽ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള രണ്ട് ഉത്പന്നങ്ങളും അവരുടെ സോയാ തുല്യവും ആയിരിക്കും. ആധുനിക സോയ് എളുപ്പത്തിൽ GMO കൾ അടങ്ങിയിരിക്കാമെന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്, അതിനാൽ കുട്ടിയുടെ പോഷകാഹാര പരിരക്ഷയിൽ മുൻകരുതലുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

ഇത്തരം നിരവധി വൈവിധ്യമാർന്ന ഉത്പന്നങ്ങളുണ്ട്. പക്ഷേ, ഒരു ചെറിയ ജീവജാലത്തിന് ഭക്ഷണത്തിലെ മാറ്റം വലിയ സമ്മർദ്ദമാണെന്നാണ് ഇത് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത്. അതിനാൽ, ഒരു ഡോക്ടറുടെ മേൽനോട്ടത്തിൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ എല്ലാ മാറ്റങ്ങളും ഉണ്ടാകണം.