കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലെ പരമ്പരാഗത മാംസ്യം ഉൽപന്നമാണ് സാൾടിസൺ. മുൻപ് ജിംറ്റുകളിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം, പിന്നീട് മാംസം കൂടുതൽ വിലകുറഞ്ഞപ്പോൾ അത് ചിക്കൻ, ഗോമാംസം എന്നിവയടങ്ങിയ മാംസം കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി. വീട്ടിൽ സപ്പോസൻസിനായി തയ്യാറെടുക്കുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല, ഒരുപക്ഷേ അപ്രതീക്ഷിതമായ ഒരു പാചക വിദഗ്ദ്ധൻ പോലും ഈ കടപ്പാടിനെ നേരിടാൻ കഴിയും, പക്ഷേ ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും.
വീട്ടിൽ പന്നിയുടെ തലയിൽ നിന്ന് സാൾസൺ
പൊട്ടൻ തല ഒരു സസ്യാതയുടെ അടിത്തറയാണ്. തലയിൽ നിന്ന് മാംസം മുറിച്ചുമാറ്റിയതിന് പലതരം മസാലകളും സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കാം. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് ഗീൾഡ്സ് ചേർക്കേണ്ടതില്ലെങ്കിൽ, അവയെ പകരമാക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി
- മാംസം മാംസം - 820 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 95 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 4 തലകൾ;
- ഉള്ളി - 135 ഗ്രാം;
- കുരുമുളക് (പീസ്) മിശ്രിതം - 1 ടീസ്പൂണ്.
തയാറാക്കുക
നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ സസ്യാഹാരം ഒരുക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഒരു പന്നിയുടെ തല ഒരുക്കണം. ഈ പ്രക്രിയ വളരെ നീണ്ടതും വേദനയുമാണ്. കവിൾ തലയിൽ നിന്ന് ഛേദിക്കപ്പെടും, മസ്തിഷ്കവും കണ്ണുകളും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും, കഷണങ്ങളാക്കി, വെള്ളം നിറച്ച്, പകുതി ഒരു ദിവസം അവശേഷിക്കുന്നു. ഈ കേസിൽ ജലം പലതവണ മാറ്റിയിരിക്കണം. മുക്കിവയ്ക്കുക ശേഷം തല തിളപ്പിച്ച്. ആദ്യത്തെ വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നതിനുശേഷം ഉടൻ വറ്റിപ്പോകുന്നു, രണ്ടാമത്തേത് രണ്ടു മണിക്കൂർ പാചകം ചെയ്യുന്നു. അവസാനം, ചാറു ഉപ്പു, കടല സവാള ആണ്. നിങ്ങൾ താമ്രജാലം laurel അല്ലെങ്കിൽ ചില്ലകൾ ഇല ഒരു ദമ്പതികൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് ശേഷം ക്യാരറ്റ്സും ഒരു കഷ്ണം ഉള്ളി ഇടുക. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കാനുള്ള മാംസത്തിനായി കാത്തിരിക്കുന്ന, ശിരസ്സുകളുടെ പാചകം. തലയെ വൃത്തിയാക്കുക, മാംസം മുറിച്ചുമാറ്റി പരുത്തിക്കൃഷി ചെയ്യുക. വേവിച്ച പുഴുവിനെ മുളച്ച്, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ തലയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക. ഒരു സിനിമ പൂശിയ ഫോമിൽ മാംസം വിതരണം, ശേഷിക്കുന്ന ചാറു ഒഴിച്ചു മൂടി അമർത്തുക കീഴിൽ വിടുക. വീട്ടിൽ 12 മണിക്കൂറോളം സാൾസിനോടൊത്ത് തയ്യാറെടുക്കുക, അതിനു ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് രുചിക്കേണ്ടിവരും.
ഒരു പാക്കേജിൽ വീട്ടിലെ ഉപ-ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സാൾസൺ
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസം കരൾ - 270 ഗ്രാം;
- ബീഫ് ഹൃദയവും - 210 ഗ്രാം;
- ചിക്കൻ വയറസ് - 170 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- കിട്ടട്ടെ - 115 ഗ്രാം;
- സെമിയോണ - 10 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി പല്ലുകൾ - 7 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
തയാറാക്കുക
ഉൽപന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ സമയമെടുക്കും. ഹൃദയം കുറഞ്ഞത് കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂറുകളോളം വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കണം. കരളിൽ നിന്ന് കഴുകുന്നതും കഴുകിയതും വെട്ടിമാറ്റേണ്ടതുമാണ്. ചിക്കൻ വയറിലെ കഴുകിയ ശേഷം, അവരെ ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മുട്ട, വെണ്ണ, മുട്ട, അരിഞ്ഞ പായസം, മാങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. ചൂട് ചെറുക്കുന്ന ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം നിറയ്ക്കുക, ഇത് കെട്ടിയിട്ട് പാചകം ചെയ്യുക. കരൾ, ഹൃദയം എന്നിവയിൽ നിന്ന് രണ്ടുമണിക്കൂർ കഴിയുന്പോൾ സാൾസിൻ പൂർണമായും തണുപ്പിക്കപ്പെടും.