ആരും തിളപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി വളരെ വിനയമുള്ളവയാണെന്ന വസ്തുതയുമായി ആരും വാദിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അടുപ്പിലെ വീട്ടിലിരുന്ന് ഒരു വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് എല്ലാവരും അറിയുന്നില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ ജോലി വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതല്ല, ഇപ്പോൾ തണുത്ത വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് വിശദമായി ചർച്ച ചെയ്യാം. പാചകത്തിന് ഒന്നുമല്ല എന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, ആർക്ക് ഒരു വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് അറിയാം, മറ്റൊരാളെ ബേക്കിംഗിനായി ഒരു സ്ലീവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി മാത്രമേ പാകം മാത്രമല്ല, ഒരു പ്രത്യേക വഴിയിൽ ഫ്രൈ, മാത്രമല്ല പോർക്ക് ക്ലാസിക് പതിപ്പ്.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്വസ്ഥയായി വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി പാചകം എങ്ങനെ (പാചകം # 1, ഫോയിൽ)
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 2 കിലോ;
- കുരുമുളക് പീസ് - 10-12 എണ്ണം;
- വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
- ഉപ്പ്, കറി, മല്ലി (ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
എന്റെ മാംസവും ഉപരിതലത്തിൽ പിളർന്നുപോകുന്നു. അടുത്തതായി, ഉപ്പ് ഒരു കഷണം തടവുക. വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇപ്പോൾ അതേ പ്രക്രിയ, കട്ടിംഗ് ഒഴികെ, തീർച്ചയായും, കുരുമുളക് ചെയ്തു. ഒരു ഗ്രാമിന് ശേഷമുള്ള വെളുത്തുള്ളി ഞങ്ങൾ തടയും, സുഗന്ധങ്ങളോടെ ചേർത്ത് ഈ മിശ്രിതം ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് സ്മിയർ ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ, പല പാളികളായി ഫോയിൽ മാംസം പൊതിയുക, യാതൊരു വിടവുകൾ ഉണ്ട് എന്ന് കാണും, അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് ഓടിപോകും മാംസം ഉണങ്ങി ആൻഡ് ദുശ്ശാഠ്യമായിരിക്കും ചെയ്യും. 180-200 ° C ലേക്ക് അടുപ്പിച്ച് 2.5 മിനുട്ട് മാംസം കഴിക്കുക. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം തിളപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പിക്കുവാൻ അനുവദിക്കണം. അപ്പോൾ ജ്യൂസ് എല്ലാ മാംസം പോകും, തണുത്ത വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ചീഞ്ഞ വളരെ ഗംഭീരമായിരിക്കും.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു പന്നിയിറച്ചി റോസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി പാചകം എങ്ങനെ (പാചകം # 2)
ചേരുവകൾ:
- പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ;
- മാംസത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ഇച്ഛിക്കും വിധം, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസൃതമായി;
- ഉപ്പ്, കറുത്ത കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- കറുവ ഇല - കഷണങ്ങൾ ഒരു ദമ്പതികൾ;
- വെളുത്തുള്ളി - 4-5 ദന്തങ്ങൾ.
തയാറാക്കുക
കലത്തിൽ ഏകദേശം 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ, കുരുമുളക്, തുറ ഇല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നാം പാൻ തീയിൽ വെച്ചു ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു. ഫലമായി പഠിയ്ക്കാന് തണുത്ത് അവിടെ കഴുകി ഉണക്കിയ ഇറച്ചി. പന്നിയിറച്ചി ദ്രാവകത്തിൽ പൂർണ്ണമായും സ്നാനം ഉറപ്പാക്കുന്നു. ആഹാരം ഫിലിം അടച്ച് പാൻ അടച്ച് രാത്രിയിൽ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു. രാവിലെ ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി എടുത്തു, ത്യജിച്ചു ഉപ്പിട്ട, കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. നാം ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി ഒരു ഭാഗിക ഉണ്ടാക്കി അതിൽ വെളുത്തുള്ളി മറയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി ഒരു ഭരണിയിലെ ഭാവി വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ഇട്ടു, പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് ലോറൽ ഇലകൾ വെച്ചു. സ്ഫേവ് അടച്ചിട്ടു, നിരവധി സ്ഥലങ്ങളിൽ കുത്തിനിറച്ചു, അതു ചൂടുപിടിക്കുമ്പോൾ പൊട്ടിയില്ല. ഞങ്ങൾ മാംസവും ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റ് ഇട്ടു, 190-200 വരെ ചൂടായ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു ° സി ഒരു മണിക്കൂറോളം ഞങ്ങൾ പോകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ബ്രൌൺ മാംസം ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ സ്ലീവ് മുറിക്കുക, വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി വരെയാകുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചുതന്നെ കഴുകാം.
വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി പാചകം എങ്ങനെ (പാചകം # 3)
ചേരുവകൾ:
- പുളിച്ച kvass - 500 മില്ലി;
- പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ;
- കറുവ ഇല - 3 സെന്റീമീറ്റർ.
- വെളുത്തുള്ളി - 5 ദന്തങ്ങൾ;
- പുതിന, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
വെളുത്തുള്ളി നേർത്ത കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് ആണ്. എന്റെ മാംസം, അത് മുഴുവൻ കത്തികൊണ്ട് ഉപരിതലത്തിൽ വച്ചു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പോക്കറ്റിൽ നാം വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു. ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ലെ മാംസം വെച്ചു, kvass ഒഴിച്ചു ബേ ഇലയും പുതിന ചേർക്കുക.
200 ക്യുറൈഡ് വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക. ഞങ്ങൾ താമ്രജാലത്തിൽ ഇറച്ചി വെച്ചു അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു. ജ്യൂസ് ഊറ്റി വേണ്ടി ബേക്കിംഗ് ട്രേ പകരം മാറ്റി അവസരങ്ങളുണ്ട്. നിങ്ങൾ അങ്ങനെ ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, കുഴപ്പമില്ല, അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഴുകണം. ഒരു മണിക്കൂർ മാംസം ചുടുക, മാംസം തോന്നുന്നത് എങ്ങനെ ഇടയ്ക്കിടെ പരിശോധിക്കാൻ മറക്കരുത്. ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു തയ്യാറായ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി റോസ്റ്റ് നേടുകയും, ഫോയിൽ അത് പൊതിയുക, പല പാളികൾ മാംസം തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ.