ഒന്നാമത്തേത്, ഒരു ഗ്രാമിന് താഴെയായി അളക്കണം, രണ്ടാമതായി സാങ്കേതികവിദ്യ അവസാനത്തെ കത്തും പിൻതുടരും, എന്നാൽ എല്ലാ തരം മെംഗെർഗിസിലും ഏറ്റവും സാങ്കേതികമായി ബുദ്ധിമുട്ടേറിയ ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. കാരണം ലളിതമാണ്: ഇറ്റാലിയൻ രീതിയിൽ meringue ചൂടുള്ള പഞ്ചസാര സിറപ്പ് പാകം ചെയ്തു, അത്, പാചകം നിരീക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ, സെക്കന്റ് ഒരു omelet മുട്ട വെള്ള തിരിഞ്ഞു കഴിയും. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ഒരു ഇറ്റാലിയൻ മെറിംഗും ക്രീമും എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കണം എന്നതുപോലുള്ള സമാന നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ശേഖരിച്ചു.
ഇറ്റാലിയൻ മേധാവിയുമായി ബെസെ
ചേരുവകൾ:
- വലിയ കോഴി മുട്ടകളുടെ (C0) പ്രോട്ടീനുകൾ - 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 40 മില്ലി
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ നേരത്തെ കണ്ടതുപോലെ, ഇറ്റാലിയൻ മെറിഞ്ചി സിറപ്പിൽ പാകം ചെയ്തു, ഇതിനർത്ഥം ഞങ്ങൾ ആദ്യം തയ്യാറാക്കാൻ അതിനെ എടുക്കും എന്നാണ്. പ്രോട്ടീനുകൾ തട്ടിയെടുക്കാൻ ഞങ്ങൾ 30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര നൽകി, ബാക്കിയുള്ള 150 എണ്ന എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ചു വെള്ളം കൊണ്ട് നിറക്കുക. ഞങ്ങൾ സ്റ്റൌയിൽ പഞ്ചസാര വെച്ചു അതിൽ നിന്ന് ഒരു സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക, ഏത് താപനില 116 ഡിഗ്രി (പാചകം സമയം 5-7 മിനിറ്റ്) എത്തുന്നു. പാചകം സമയത്ത് സിറപ്പ് ഇടപെടാൻ കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, പ്രക്രിയ ഏതെങ്കിലും തടസ്സം മുതൽ, പഞ്ചസാര തൽക്ഷണം crystallizes, അതിനാൽ മണ്ണിളക്കിന് മാത്രം പാചകം അനുവദിക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ കുലുക്കി.
സിറപ്പ് വൃത്തിയാക്കിയപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പ്രോട്ടീനുകൾ കഴിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് കണ്ടെയ്നർ ഒഴിച്ചു ഇടത്തരം ശക്തമായ ശക്തിയിൽ whisk ക്രമേണ പഞ്ചസാര പകര്ന്നു. സിറപ്പിൽ പൊടിക്കാൻ സമയമാകുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ പരമാവധി വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. ഒരു നേർത്ത ട്രിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അത് എത്രയായിരിക്കും, അത് മുട്ട ചേർത്ത ശേഷം അത് ഊഷ്മാവിൽ തിളങ്ങുന്നതും തണുത്തതുമാകുന്നതുവരെ കുലുക്കി തുടരും. അഭിനന്ദനങ്ങൾ, ഇറ്റാലിയൻ മെറിംഗിൻറെ പാചകം അവസാനിച്ചു. 3 മണിക്കൂർ 70 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു കടലാസിൽ ഷീറ്റ് ഇട്ടു.
വീട്ടിലെ ഇറ്റാലിയൻ മേരിംഗിന്റെ ക്രീമിനായുള്ള പാചകരീതി
ചേരുവകൾ:
- മുട്ട വെള്ള (മുട്ടകൾ C0) - 5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും;
- വെണ്ണ - 500 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 180 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 60 മില്ലി
തയാറാക്കുക
വെള്ളത്തിൽ മൂന്നിലൊന്ന് പഞ്ചസാര കുക്ക് സിറപ്പ്, താപനില 116 ഡിഗ്രി (മൃദുകോടിയിലെ സാമ്പിൾ) തുല്യമായിരിക്കണം. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ക്രമേണ ഉയർന്ന സ്പീഡ് പ്രോട്ടീനുകളിൽ ചമ്മട്ടിക്കയറുന്നു. ചൂരൽ നിർത്താൻ പറ്റാതെ ചൂടുള്ള സിറപ്പിൽ മദ്യപാനം. പ്രോട്ടീൻ ശാന്തമാകുമ്പോൾ, ഫുഡ് പ്രൊസസറിന്റെ പ്രവർത്തന വേഗത ഒരു ശരാശരിയായി കുറച്ചുകൊണ്ട് മൃദു എണ്ണയുടെ ചെറിയ ഭാഗം ചേർക്കുന്നത് തുടങ്ങുന്നു. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു!