എക്ലസറുകൾക്കുള്ള ക്രീം - നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഡെസേർട്ടിന്റെ രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ മികച്ച ഓപ്ഷനുകൾ

കൃത്യമായി തയ്യാറാക്കിയ ക്രീമുകൾ eclairs- ൽ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാക്കുകയും, ഡിസേർട്ടിന്റെ അന്തിമ പ്രതിഭാസത്തെ പൂർണ്ണമായും നിശ്ചയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വ്യത്യസ്ത ഘടന ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയും അവരുടെ അനുപാതത്തിൽ വ്യത്യസ്തമാവുകയും ചെയ്യുന്നു ഓരോ തവണയും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുതിയ രുചി ആസ്വദിക്കാം.

എക്ലേയർ ഒരു ക്രീം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ചിക്കൻ വേണ്ടി, ക്രീം വേണ്ടി, താഴെ പാചകം കഴിയും, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം വയലിൽ ഉന്നത അറിവ് ആവശ്യമില്ല. അവതരിപ്പിച്ച വ്യത്യാസങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും മനസിലാക്കി, താഴെപ്പറയുന്ന കാര്യങ്ങൾ ഓർക്കേണ്ട പ്രധാനകാര്യം:

1. ചിക്കൻ വേണ്ടി ചർമ്മം ലിക്വിഡ് പാടില്ല രൂപത്തിൽ തികച്ചും പ്രമാണിച്ചു പാടില്ല.
2. പൂരിപ്പിച്ച ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു അടിത്തറയും ഒരു കാറ്റുള്ളതും മനോഹരവുമായ ഘടന ഏറ്റെടുക്കുന്നതിന് നല്ല അടിത്തറയുണ്ട്.
3. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ സിറീയോ അല്ലെങ്കിൽ ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു വെണ്ണ കൊണ്ട് നിറയും. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ, ഇരുവശത്തേയും ചക്രവാതം മുറിച്ചെടുക്കുക.

Eclairs എന്നതിനായുള്ള ക്ലാസിക് കസ്റ്റാർഡ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് രുചികരമായ കസ്റ്റാഡ്, പാരിസറി എന്ന പേരിലാണ്. അതു പാൽ, മുട്ട, മാവു, പഞ്ചസാര, സ്വാഭാവിക വാനില എന്നിവയാണ്. ചിലപ്പോൾ രുചി കൊക്കോ അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ചേർത്ത്, കുറവ് പലപ്പോഴും - കാരാമൽ, കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ പിസ്റ്റാഷ്യിയോ പേസ്റ്റ്.

ചേരുവകൾ:

• പാൽ - 500 മില്ലി;
• വാനില പോഡ് - 1 പിസി;
• മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• മഞ്ഞ - 2 എണ്ണം;
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• ക്രീം (ഓപ്ഷണൽ) - 125 മില്ലി;
• മാവും cornstarch - 1 ടീസ്പൂൺ. ചെറിയ സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് സ്പൂൺ.

തയാറാക്കുക

1. വാനില പോഡ് വെട്ടി വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കി, പാൽ പ്രചരിപ്പിക്കാനും ഒരു നമസ്കാരം പഞ്ചസാര ചൂടിൽ ഒഴിക്കട്ടെ.
2. മിനുസമാർന്ന വരെ ചൂട് പാൽ ഒഴിച്ചു വീണ്ടും തല്ലി, whisk, മുട്ട yolks മാവു, അന്നജം ഇളക്കുക.
3. മാസ് ഫിൽറ്റർ, കട്ടിയുള്ള വരെ ചൂടാക്കി, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ആവശ്യമെങ്കിൽ തറച്ചു താലിക്കേണം.

Eclairs വേണ്ടി കോട്ടേജ് ചീസ് ക്രീം - പാചകക്കുറിപ്പ്

ക്ലാസിക് കസ്റ്റാഡൊക്കൊപ്പം ഇക്വയ്ററിനുള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് ക്രീമും വളരെ പ്രചാരമുള്ളതാണ്. ഒരു മൃദുവായതും അല്ലാത്തതുമായ തൈര് എടുക്കണം. ഇത് ഒരു നല്ല തുരുത്തി ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ചതാണ്. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറച്ചുകൊണ്ട്, കൊഴുപ്പിന്റെ ക്രീം ഒരു ഭാഗത്ത് പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• കോട്ടേജ് ചീസ് - 300 ഗ്രാം;
• ക്രീം - 300 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 1.5 കപ്പുകൾ;
• വാനില.

തയാറാക്കുക

1. വിറ്റ് ക്രീം കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്.
2. പഞ്ചസാര, വാനില കൊണ്ട് ഏകപക്ഷീയത, ക്രീം ടെക്സ്ചർ കോട്ടേജ് ചീസ് വരെ കുഴഞ്ഞുവീഴുക.
3. ക്രീം ഭാഗങ്ങൾ അല്പം whisk.

പ്രോട്ടീൻ കസ്റ്റാർഡ്

എലിസബറുകളുള്ള ഒരു സൌമരും വായ തുറക്കപ്പെടുന്നതുമായ പ്രോട്ടീൻ ക്രീമുകൾ ഒരു ഇറ്റാലിയൻ മെറിംഗിനെക്കാൾ കൂടുതലാണ് . ആവശ്യത്തിനുപയോഗിക്കുന്ന സാന്ദ്രതയ്ക്ക് പാകം ചെയ്ത ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന പഞ്ചസാര സിറപ്പ് കൊണ്ട് ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ള മുട്ട വെള്ളകളാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. അനേകർക്ക് ഇത് വളരെ മധുരമായി തോന്നിയേക്കാം, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ അത് സ്വേദനത്തിന്റെ സോസേജ് അല്ലാത്ത സോസേജ് പരീക്ഷയുമായി തികച്ചും യോജിപ്പിലാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പ്രോട്ടീൻ - 2 പി.സി.
• വെള്ളം 50 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനൈറ്റ് പഞ്ചസാര - 140 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ നീര് - 2 തുള്ളി;
• വാനില.

തയാറാക്കുക

1. ശക്തമായ നുരയെ തറച്ചു.
2. വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ സിറപ്പ് 120 ഡിഗ്രിയോ ഒരു മൃദു പാൻ ഒരു സാമ്പിൾ വരെ പാകപ്പെടുത്തിയിരിക്കും.
3. തല്ലുന്നതു നിർത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉരുകിപ്പോകും സിറപ്പിന്റെ ഒരു കട്ടികൂടിയ തുണിത്തൊട്ടിയിൽ നാരങ്ങനീര് ചേർത്ത് ഇളക്കിക്കൊടുക്കുക.
4. തണുപ്പിക്കൽ വരെ ചർമ്മത്തിലെ തന്മാത്രകൾ തുടരുക.

Eclairs വേണ്ടി എണ്ണമയമുള്ള ക്രീം - പാചകക്കുറിപ്പ്

കൂടുതൽ പോഷകാഹാരം കഴിക്കുന്നവർക്ക് പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കുവേണ്ടി ഓയ്ലി ക്രീം നൽകും. ഒരുപക്ഷേ, ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം ഒരുപക്ഷേ പൂരിപ്പിക്കൽ കുറവാണ്. അല്ലാത്തപക്ഷം, ലഭിച്ചിരിക്കുന്ന സമ്പത്ത് ചില മെരിറ്റുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു: വെറും 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ അത് തയ്യാറാക്കി, അതിശയകരമായ, രുചിയുള്ള, സുഗന്ധമുള്ളതും, ആളിനും, രൂപകൽപ്പനയും പാലിക്കുന്നു. ഈ തുകയിൽ, ഗ്രാമിന് 600 ഗ്രാം ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ട yolks - 6 കഷണങ്ങൾ;
• വെള്ളം 100 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 360 ഗ്രാം;
• വാനില.

തയാറാക്കുക

1. തക്കാളി ഇളക്കിവിടുന്നു.
2. വെള്ളം, പഞ്ചസാര നിന്ന്, സിറപ്പ് 120 ഡിഗ്രി താപനില പാകം ചെയ്യുന്നു.
3. അടുത്തത്, ഒരു ചെറിയ ഇടത്തരം വേഗത്തിൽ പിണ്ഡം whip, yolks ലേക്കുള്ള സിറപ്പ് പകരും.
4. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വാനില എണ്ണ തിളച്ചു പിന്നെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒരു സ്വീറ്റ് മഞ്ഞക്കരു പിണ്ഡം ഇളക്കുക.
5. ഒരിക്കൽ കൂടി, നന്നായി ഓക്സൈഡുകളായി എണ്ണ ക്രീം അടിച്ചു.

എക്ലേയർ ക്രീം ക്രീം

അടുത്തതായി, ക്രീം നിന്ന് ചായ്വുള്ളവർക്ക് എങ്ങനെ ക്രീം ഉണ്ടാക്കാം എന്ന് പഠിക്കും. ഉല്പന്നങ്ങൾക്ക് മധുരമുള്ള ഫില്ലിംഗിന്റെ ഈ കുറഞ്ഞ രസകരമായ പതിപ്പ് ലളിതവും വേഗതയേറിയതും വിൽക്കുന്നതുമാണ്. നല്ല നിലവാരമുള്ള ക്രീം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ 30% ത്തിൽ അധികം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കണം. മധുരമുള്ളതും സുലഭവുമായ മൃദുലമായി പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അവരെ ചവിട്ടുക. ഒരു ശക്തമായ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, മുഴുവൻ പ്രക്രിയക്കും 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ക്രീം - 500 മില്ലിഗ്രാം;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 100-150 ഗ്രാം;
• വാനില.

തയാറാക്കുക

1. നന്നായി വേനൽക്കാലത്ത് ഉയർന്ന വേഗതയിൽ ചമ്മട്ടി ചമ്മട്ടി ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് തണുത്തു.
2. അടിക്കുന്നതിന്റെ അവസാനം, പഞ്ചസാര പൊടിയും അല്പം വാനിലയും ചായ്വുള്ള ക്രീം ക്രീമിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.

ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എക്ലവേഴ്സിനുള്ള ക്രീം - പാചകക്കുറിപ്പ്

താഴെ പറയുന്ന ശുപാർശകൾ പരിഗണിച്ചാണ് eclairs എന്ന മറ്റൊരു ലളിതമായ ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഈ കേസിൽ ഉത്പന്നങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് അടിസ്ഥാനമായി, പതിവായി അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച പാൽ, വെണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കും. എളുപ്പത്തിൽ അത്തരം ഒരു ക്രീം വിളിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ സ്വാദിഷ്ടമായ ടെൻഡർ - തീർച്ചയായും. ഘടകാംശത്തിന്റെ അനുപാതത്തിൽ മാറ്റം വരുത്താനോ അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്ക് പഞ്ചസാരപ്പൊടി ചേർക്കാനോ അതിന്റെ മാധുര്യമോ സാന്ദ്രതയോ ക്രമപ്പെടുത്താം. ആവശ്യമെങ്കിൽ, സ്വാദിഷ്ഠതയുടെ രുചി വാനിലയുടെ ഏതാനും തുള്ളി അല്ലെങ്കിൽ സാരസസുകളേയോ മറ്റേതെങ്കിലും ചോയിയോ ചേർത്ത്, അതുപോലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുഴുക്കലുകളും ചേർത്തു കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• 380 ഗ്രാം ഭാരം;
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

1. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചികിത്സയ്ക്കായി മുറിയുടെ ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം.
2. തുടക്കത്തിൽ, പ്രശസ്തിയിലേക്ക് വെണ്ണ തീയൽ.
3. അല്പം ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ നൽകുക, എല്ലാ സമയത്തും ചൂടാക്കുക.
4. അവസാനം, ആവശ്യമുള്ള, സ്വാദും അല്ലെങ്കിൽ പരിപ്പ്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ eclairs വേണ്ടി ക്രീം ചേർക്കുക.

മസ്കാർപോൺ eclairs എന്നതിനുള്ള ക്രീം

അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും സമ്പന്നവും മനോഹരവുമായ സ്വഭാവം മസ്കാർപോൺ ക്രീം കഴുകുകയാണെങ്കിൽ പോലും മധുര പലഹാരങ്ങളുടെ connoisseurs ആവട്ടെ. ആവശ്യമായ അടിസ്ഥാന ഉത്പാദനത്തിന്റെ ലഭ്യതയെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവം കണക്കാക്കിയാൽ, അത് പൂരിപ്പിക്കൽ തയാറാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യ നിറവേറ്റാൻ പ്രയാസമില്ല. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും 20 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ.

ചേരുവകൾ:

• മസ്കാർപോൺ - 500 ഗ്രാം;
• ക്രീം ഉള്ള 30% - 200 മില്ലി ലിറ്റർ;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ക്രീം വേണ്ടി thickener - 1 പാക്കറ്റ്.

തയാറാക്കുക

1. വിപ്ല ക്രീം വെറ്റിച്ചെറുക്കിക്കൊണ്ട് ഒരു മൃദു എണ്ണയും പൊടികളും മസ്കാർപോണുമായിരിക്കും.
2. ക്രമേണ ചീസ് ആൻഡ് സമരം ലേക്കുള്ള ക്രീം പിണ്ഡം ചേർക്കുക.
3. പിണ്ഡം ഏകജാതമാകുമ്പോൾ മാസ്കാർപോൺ ഇലെയിയർസിനുള്ള ഒരു രുചികരമായ ക്രീം തയ്യാറാണ്.

Eclairs വേണ്ടി ചോക്ലേറ്റ് ക്രീം - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചോക്ലേറ്റ് ഇല്ലാതെ തങ്ങളുടെ അസ്തിത്വത്തെ പ്രതിനിധാനം ചെയ്യുന്ന മധുര പലഹാരങ്ങളിൽ ചക്രാൽ ക്രീസിനുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തൽ. ഒരു thickener പോലെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു cornstarch ആൻഡ് ജെലാറ്റിൻ, ഒരു കസ്റ്റാർഡ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒരു ഔഷധമൂല്യം തയ്യാറാക്കി. ക്രീം, കൊടുമുടികൾ വരെ ചമ്മട്ടി, വെണ്ണ ക്രീം ആർദ്രത, മൃദുവും airiness തരും. ആവശ്യമെങ്കിൽ വാനില അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതൊരു ഫ്ലേവർ കൂടി ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• കറുത്ത ചോക്ലേറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• പാൽ - 300 മില്ലി;
• മഞ്ഞ - 2 എണ്ണം;
• എണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ധാന്യം അന്നജം - 30 ഗ്രാം;
• ജെലാറ്റിൻ - 10 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 30 മില്ലി;
• ക്രീം ഉള്ള 30% - 100 മില്ലീമീറ്റർ അധികം.

തയാറാക്കുക

1. ജലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. പാലും ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു yolks അന്നജം പൊടിയും നിലത്തു ആകുന്നു.
3. തുടർച്ചയായ മണ്ണിന്റെ കട്ടിയേറിയ വരെ ജനകീയ ചൂടാക്കുക.
4. 45 ഡിഗ്രി വരെ ജലാറ്റിൻ ഇളക്കുക.
5. പിന്നെ ഉരുകി ചോക്ലേറ്റ് ചേർക്കുക, തണുപ്പിക്കൽ ശേഷം, തറച്ചു ക്രീം വെണ്ണ.