തറച്ചു ക്രീം കൊണ്ട് സ്ട്രോബറിയോ വളരെ റൊമാന്റിക് ഡ്യുയറ്റ് ആകുന്നു, കേക്ക് ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ ഡെസേർട്ട് ദോശ തമ്മിലുള്ള രുചികരമായ മൃദുവായ പാളി പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രോബെറി ഡെസേർട്ട് തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവം പോലെ.
ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രോബെറി കേക്ക്
ചേരുവകൾ:
- സ്ട്രോബെറി - 800-900 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 4-5 ഖണ്ഡങ്ങൾ;
- പഞ്ചസാര 420 ഗ്രാം;
- മാവു - 100 ഗ്രാം;
- വാനില പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.
- മുട്ട വെള്ള - 3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളുടെ.
- വെള്ളം - 70 മില്ലി;
- ക്രീം (33-35%) - 600-800 മില്ലി;
- പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 4-6 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ മാവ് നിർത്തുകയാണ്. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം 4 ഉപ്പ് പ്രോട്ടീനുകൾ yolks നിന്ന് വേർതിരിച്ചു ഞങ്ങൾ ഒരു കഷണം കുളിച്ചു whisk ഏത്, ഒരു വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചു, വിനാഗിരി നനച്ചുകുഴച്ച്. Yolks ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു പഞ്ചസാര, വാനില 75 ഗ്രാം ചേർക്കുക. പിണ്ഡം വെളുത്ത സമയം വരെ പഞ്ചസാരയോടെ മഞ്ഞനിറം നന്നായി തടവിൻ.
ഒരു നിശിതം നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ മിക്സറിന്റെ കുറഞ്ഞതും ഇടത്തരം വേഗത്തിൽ ശുദ്ധമായ ഒരു പാത്രത്തിൽ whiskers തിളങ്ങുക. അപ്പോൾ മിക്സർ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ പരമാവധി (അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ, മിക്സർ ശക്തമാണ് എങ്കിൽ), തല്ലി തുടരുമ്പോൾ, അല്പം 75 ഗ്രാം പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. എല്ലാ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ശേഷം കട്ടിയുള്ള നുരയെ പ്രോട്ടീനുകൾ തീയൽ.
തച്ചുടഞ്ഞ പ്രോട്ടീനുകളിൽ മൂന്നിലൊന്ന് യോലുകളിലേക്ക് ചേർത്ത് അടിഭാഗം മുതൽ കൂട്ടിച്ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. ഒരേ ഫ്ളൈറ്റ് മാവ് (100 ഗ്രാം) ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അതിനു ശേഷം, ബാക്കിയുള്ള ചമ്മട്ടി വെള്ളകളും ചേർത്ത് താഴേക്ക് മിക്സ് ചെയ്യുക.
എണ്ണ ചട്ടിയിൽ കൊഴുപ്പുപോലെ രൂപം, പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടി, കുഴെച്ചതുമുതൽ 2/3 വരെ വിരിച്ചു വ്യാപിച്ചു. അടുപ്പമുള്ള വാതിൽ തുറക്കാതെ 180 ഡിഗ്രി 50 മിനുട്ട് മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിന്റെ സന്നദ്ധത താഴെ ചേർക്കുന്നു: ഞങ്ങൾ ഒരു വിരൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് അമർത്തുക, കുഴി അതിവേഗം വീണ്ടെടുക്കണം.
ഞങ്ങൾ ബിസ്ക്കറ്റ് അച്ചിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുകയും, 8-12 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ തങ്ങുകയും തുടർന്ന് 4 ദോശകളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യാം.
ഞങ്ങൾ വെറും തയ്യാറെടുപ്പിനൊരുങ്ങുകയാണ്. ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ 3 മുട്ട വെള്ള പകരും ഒരു നേരിയ നുരയെ ഫോമുകൾ വരെ ഏകദേശം 1 മിനിറ്റ് മിക്സർ ഒരു ചെറിയ വേഗത്തിൽ അവരെ whisk അവരെ ഒരു ഫ്ഹിഫു നുരയെ മാറുന്നു വരെ whisk, പരമാവധി വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുക. തല്ലി തുടരുക, പഞ്ചസാര 130 ഗ്രാം ഒഴിച്ചു വാനില 1 ടീസ്പൂണ് ഇടതൂർന്ന പിണ്ഡം വരെ തല്ലി.
പേപ്പറിൽ ട്രേ ഉൾപ്പെടുത്തി ഞങ്ങൾ ബിസ്കറ്റ് വ്യായാമം ഒരു സർക്കിൾ വരയ്ക്കാം. മറ്റൊന്ന് പേപ്പർ തിരിച്ച്, ചമ്മട്ടി വെള്ളകളും പ്രചരിച്ചു ഒരു സർക്കിളിൽ വിതരണം. 13 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു മധുരം 180 ഡിഗ്രിയിൽ ചെറുതായി പൊൻ നിറം വരെ.
പിന്നെ ഞങ്ങൾ സ്ട്രോബെറി സിറപ്പ് ഒരുക്കും. വഷളച്ചീര (300 ഗ്രാം), എന്റെ, ശുദ്ധിയുള്ള, പകുതി സരസഫലങ്ങൾ മുറിച്ചു ഒരു എണ്ന ഇട്ടു. നാം ഉറങ്ങാൻ 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര വീഴും വെള്ളം 70 ഗ്രാം പകരും. എല്ലാ മിക്സഡ്, ഒരു നമസ്കാരം, നുരയെ നീക്കം, 5-7 മിനിറ്റ് ന്റെ പഫ് ചെയ്യട്ടെ, പിന്നെ തീ നിന്ന് മാഷ് സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം. ഒരു തുണിയ്ലുകളിലൂടെ സിറപ്പ് വറുത്ത് തണുപ്പിക്കുക.
ക്രീം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു കനത്ത വരെ കുറഞ്ഞ വേഗത്തിൽ തീയൽ. ഉപരിതല മിക്സർ നോജിൽ നിന്ന് മാർക്കുകളെ അവശേഷിക്കുമ്പോൾ, വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക. മിക്സർ ഒരു വ്യത്യസ്തമായ ആശ്വാസം ട്രെയ്സ് വിടാൻ ആരംഭിക്കുന്ന വരെ Whisk. അതിനുശേഷം, ഉടൻ ചവിട്ടാൻ നിർത്തുക.
ശേഷിക്കുന്ന സ്ട്രോബെറി എൻറേതാണ്, വിദഗ്ധങ്ങളെ നീക്കം ചെയ്ത് നേർത്ത കഷങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ബിസ്ക്കറ്റ് സ്ട്രോബെറി സിറപ്പിൽ ഇട്ടു. കേക്ക് ഞങ്ങൾ ക്രീം കൊണ്ട് തറച്ചു ക്രീം സ്ട്രോബെറി കഷണങ്ങൾ, മുകളിൽ ചില പ്രചരിപ്പിച്ചു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ രണ്ടാം സിറപ്പ് ഇട്ടു, സിറപ്പ് ഇണചേരുന്നു മുകളിൽ മെറങ്ങു കിടന്നു, തറച്ചു ക്രീം അതിനെ വഴിമാറിനടപ്പ് മൂന്നാം പുറംതോട് കൂടെ merengue മൂടി ആൻഡ് സിറപ്പ്, ക്രീം ടോപ്, സ്ട്രോബറിയോ ക്രീം മറ്റൊരു പാളി അതു മുക്കിവയ്ക്കുക. അപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നാലാം കേക്കപ്പടെ മൂക്കുകയും അല്പം അമർത്തിപ്പിടിക്കുകയും ചെയ്യും, മുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ചമ്മട്ടി ക്രീം കൊണ്ട് കേക്ക് പൊതിയുന്നു. ഞങ്ങൾ സ്ട്രോബറിയോ, പുതിന ഇല കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു. സേവിക്കുന്നതിനുമുന്പ് കേക്ക് തണുപ്പിക്കുക, അത് മുക്കിവയ്ക്കുക.