നട്ട് ഇലപൊഴിയും സസ്യങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന്റേതാണ്, അതിനാൽ അത് ആട്ടിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി പീസ് എന്നു വിളിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗതമായി ഇന്ത്യൻ, അറബ് ഭക്ഷണരീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. എന്നാൽ അടുത്ത ദശാബ്ദങ്ങളിൽ യൂറോപ്യൻ സൂപ്പർ മാർക്കറ്റുകളിൽ ഇത് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.
ചിക്കൻ, വാൽനട്ടിന് സമാനമായ ഒരു എണ്ണ ഘടനയുണ്ട്. ഈ ചെടിയുടെ വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ ഭക്ഷണത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു: പച്ച കൊഴപ്പൻ പച്ച നിറം, പച്ച നിറം - ഉണക്കാവുന്ന ഉണങ്ങിയ ബീൻസ്, കറുത്ത ചിക്കൻ എന്നിവ ഒരു ഉച്ചഭേദമുള്ള രുചി ഉണ്ട്, ചുവന്ന, തവിട്ട് കൊമ്പുകളിൽ ഇരുമ്പിന്റെ വർദ്ധിച്ച അളവുണ്ട്.
പീസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് 8-12 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കാൻ വീക്കം വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. അപ്പോൾ വേവിച്ച വരെ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു വേവിക്കുക. അതു പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടായിരിക്കണം എങ്കിൽ, ചില ബേക്കിംഗ് സോഡ മുക്കാൽ വെള്ളത്തിൽ ചേർത്തു.
ചിക്കപ്പാസ് വളരെ വ്യാപകമായി പാചകം ചെയ്യുന്നു. സൂപ്പ് ആരംഭിക്കുകയും പൈ പൂരിപ്പിക്കൽ പൂർത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചോക്കിങ്ങും സൂപ്പനും ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നമ്മുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വായിച്ചു.
ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് കുഞ്ഞാടു സൂപ്പ്
ചേരുവകൾ:
- കുഞ്ഞാടിന്റെ പൾപ്പ് - 600 ഗ്രാം;
- ചിക്കപ്പ - 1 ഗ്ലാസ്;
- കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
- ഉള്ളി - 1 കഷണം;
- ആരാണാവോ റൂട്ട് - 1 കഷണം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം;
- നെയ്യ് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
- മാവു - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
- വെള്ളം - 3 ലിറ്റർ.
തയാറാക്കുക
മാംസം വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക ഒപ്പം നുരയെ നീക്കംചെയ്യാതെ മറക്കാതെ ഒരു തിളപ്പിക്കുകയാണ്. തകർത്തു ബൾബ്, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ റൂട്ട്, കുരുമുളക് ചാറു ചേർക്കുക. മാംസം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. Solim ചാറു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പെട്ടെന്ന് ഇടുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ എടുത്തു അതിനെ ഭാഗമായി വിഭജിക്കുന്നു.
ചാറു പുറമെ മാവു ഉരുകിപ്പോകും മാവു ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ഫ്രൈ ലെ. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ സൂപ്പ് ചേർക്കുന്നു. പൂർത്തിയായി സൂപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകളും മാംസവും കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.
ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് കുഞ്ഞാടു അരിഞ്ഞത്
ചേരുവകൾ:
- ആട്ടിൻ പല്ലുകൾ - 700 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 400 ഗ്രാം;
- ചിക്കപ്പ - 200 ഗ്രാം;
- ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 350 ഗ്രാം;
- തക്കാളി - 300 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 250 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 250 ഗ്രാം;
- വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ലു;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
- ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- സസ്യ എണ്ണ;
- ഉപ്പ്, ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക്;
- പച്ചിലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തുറ ഇല.
തയാറാക്കുക
നാം ഭാഗങ്ങളിലേക്ക് കുഞ്ഞാടിനെ മുറിച്ചുമാറ്റിയിരിക്കുന്നു. ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, തക്കാളി മുറിച്ച് - സമചതുര, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - നേർത്ത വൈക്കോൽ. നാം ഒരു വലിയ grater ന് കാരറ്റ് തടവുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ബൾബ് വെവ്വേറെ മുറിച്ചു വിനാഗിരിയിൽ കഴിക്കാം.
ഒരു മീൻ ഫ്രൈ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് രൂപപ്പെടുകയും ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു വരെ. ഒരേ കൊഴുപ്പ്, സുതാര്യമായ വരെ ഫ്രൈ പുതിയ ഉള്ളി, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കാരറ്റ് ആൻഡ് പായസം ചേർക്കുക. അടുത്തത്, മധുരവും കുരുമുളക്, തക്കാളി ഒഴിച്ചു തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. 3-4 ന് ശേഷം
ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പ്രീ-വേവിച്ച ചോക്കപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഷുപ്പ പരുങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ചുവന്ന നിലത്ത് കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മയക്കണം വരെ വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനത്തോടെ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ബേ ഇലയും എറിയുക. തീ ഓഫ് ചെയ്തതിനുശേഷം നിലത്തുളള വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യാതെ, 20-25 മിനിറ്റ് ഷുപ്പ ഉപേക്ഷിക്കുക.
ആഴത്തിൽ പാത്രങ്ങൾ രണ്ടു വാരിയെല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഷുപപ്പ ഒഴിക്കുക, സസ്യങ്ങളെ തളച്ച് അല്പം അച്ചാറിനും ഉള്ളി ചേർക്കുക.