ആപ്രിക്കോട്ടുകളിൽ നിന്ന് ജാം ഒരു ഡസനോളം വ്യത്യസ്ത വഴികളിലൂടെ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതാണ്: മുഴുവൻ ആപ്രിക്കോട്ടുകളും ഒരുപക്ഷേ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പകരുക, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് ജാം വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ലാബുകളിൽ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി പഴം മുറിക്കുക. നിങ്ങൾ വേഗം ഫലം പാകം എങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഹൃദയത്തിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനം ആവശ്യമായ രക്തധമനികളും മരുന്നുകൾ തടയുന്നതിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും microelements പരമാവധി തുക രക്ഷിക്കാനാകും.
പൊതുവായ നിമിഷങ്ങൾ
നിങ്ങൾ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു രുചിയുള്ള ഉപയോഗപ്രദമായ മനോഹരമായ ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം ഒരുക്കുവാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ പല പോയിന്റുകൾ ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ കണക്കിലെടുക്കണം.
ആദ്യം നമുക്ക് ശരിയായ പഞ്ചസാര വാങ്ങാം. പഞ്ചസാര ആഭ്യന്തര ഉൽപ്പാദനം മാത്രമാണ് ചെയ്യുന്നത്, ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ശുദ്ധീകരിക്കില്ല.
രണ്ടാമത് - ആപ്രിക്കോട്ട് സ്പൈക്കുകൾ ആൻഡ് pokleva ഇല്ലാതെ, മൃദു, മൂക്കുമ്പോൾ അല്ല കേടുപാടുകൾ അല്ല തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അമിത പഴങ്ങൾ നിങ്ങൾ ജാം ലഭിക്കും, അത്തരം ആപ്രിക്കോട്ട് നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കേണം കഴിയില്ല. തീർച്ചയായും, പഴങ്ങൾ ജാം ആൻഡ് "പൈനാപ്പിൾ" അല്ലെങ്കിൽ "നാരങ്ങ" ആപ്രിക്കോട്ട് അനുയോജ്യമായ നല്ല ഇനങ്ങൾ, മധുരവും സുഗന്ധ, ആയിരിക്കണം.
മൂന്നാമത് - നിങ്ങൾ ഇതുപോലെയൊന്നു പാകം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ ജെലാറ്റിനൊപ്പമുള്ള ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് അറിയില്ലെങ്കിൽ തിളയ്ക്കുന്ന സമയത്ത് ജെലാറ്റിൻ അതിൻറെ ഗുണം നഷ്ടപ്പെടുത്തുമെന്ന കാര്യം ഓർക്കുക. അതിനാൽ, അത് ചൂടാക്കുകയും എന്നാൽ അത് പാകം ചെയ്യരുത്, അത് അവസാനം ചേർക്കുക, ജാം വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് അല്ല.
എല്ലാം മാറും
ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ആരോമാറ്റിക് ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം കഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, പോലും ചെറുതായി കേടുപാടുകൾ ഫലം അനുയോജ്യമാണ്, പ്രധാന കാര്യം അവർ കഠിനമായി എന്നു ആണ്.
ചേരുവകൾ:
- ആപ്രിക്കോട്ട് പാകമായ പഴങ്ങൾ - 3 കിലോ;
- ജെലാറ്റിൻ തൽക്ഷണം (പ്ലേലെറ്റുകൾ ആകാം) - 70 ഗ്രാം;
- ശുദ്ധീകരിച്ചു (ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച) വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ + 2 കപ്പ്;
- പഞ്ചസാര വെളുത്ത തൊലി (മണൽ) - 2 കിലോ;
- സിട്രിക് ആസിഡ് ഗുണമേന്മ - 15 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
നാം ആപ്രിക്കോട്ട് അവലോകനം ചെയ്യുന്നു, അതു അവർക്ക് നല്ലതാണ്, ഉപരിതല കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ, വെള്ളം ചോർച്ച അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ തൂണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചു. ആട്ടിറച്ചി കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ ഫലം മുറിച്ചു - 8-10 ഭാഗങ്ങൾ ഓരോന്നും ഞങ്ങൾ എല്ലുകൾ നീക്കിവെക്കുന്നു. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബാഗിൽ അല്ലെങ്കിൽ വൃത്തിയുള്ള കാസനിലാണ് ആപ്രിക്കോട്ട് ലാബുകൾ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക 2 ലിറ്റർ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, മണ്ണിളക്കി നിരവധി മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. സിറപ്പ് ഫിൽട്ടർ ആൻഡ് "ചൂടുള്ള" ആപ്രിക്കോട്ട് lobules ഒഴിക്കേണം. ഞങ്ങളുടെ ജാം വേവിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന നിന്ന്, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, മണ്ണിളക്കി എടുത്ത് തിളയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പില്ല ഉറപ്പുവരുത്തുക. തീയിൽ നിന്ന് അത് നീക്കംചെയ്യുകയും അത് തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രണ്ടുതവണ പാചക നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. ഞങ്ങൾ മൂന്നാമതായി സിൽഡ് ചെയ്യുമ്പോൾ, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് ജെലാറ്റിൻ തയ്യാറാക്കുക: 2 ഗ്ലാസ് ഊഷ്മാവ് (ഏകദേശം 40 ഡിഗ്രി) വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് അത് നന്നായി വിടുക, 80 ഡിഗ്രി വരെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. ജാം ഉരുട്ടുന്നതിന് മുമ്പ് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പരിഹാരം നേരിട്ട് പകർത്തുന്നു, അങ്ങനെ മുടിയുടെ മുൻകൂർ വൃത്തിയാക്കപ്പെടുന്നു. നടപടിക്രമം ലംഘിക്കാതിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആമ്പർ ജാം ലഭിക്കും, ജെല്ലി സന്തുലിതവും, ഉപയോഗപ്രദമായതും ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്.
വിറ്റാമിനുകൾ ചേർക്കാം
വിറ്റാമിൻ സി ഉപയോഗിച്ച് ജാം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, അതിൽ സിട്രസ് ചേർക്കുന്നു. ഓറഞ്ച്, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അസാധാരണമായ ഒരു രുചികരമായ ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം ലഭിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- ആപ്രിക്കോട്ട് പഴങ്ങൾ മൃദുവായ അല്ല, 5 കി.
- വെള്ളം വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പിവെള്ള - 3 ലിറ്റർ;
- നാരങ്ങ നിറം, മധുരം, ചുവപ്പ് ആകാം - 1 കിലോ;
- വെളുത്ത ഗ്രാനൈസ്ഡ് പഞ്ചസാരയ്ക്കുപയോഗിക്കുന്ന പഞ്ചസാര - 4 കിലോ;
- ജെലാറ്റിൻ (മികച്ച തൽക്ഷണം) - 80-100 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഓറഞ്ചുകൽ കഴുകിയാൽ, ചിലപ്പോൾ ആ പഴം മെഴുകുതിരിയിൽ മെഴുകു കണ്ടെത്തിയോ എന്ന് ഞങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഓരോ ഓറഞ്ചും 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു, എന്നിട്ട് നേർത്ത കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഷേപ്പായി. അരിമ്പുകൾ എന്റെതാണ്, ആദ്യ പാചകത്തിൽ അതേ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ സിറപ്പ് (വെള്ളം 2.5 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് പഞ്ചസാര തിളപ്പിക്കുക) അതിൽ ഒഴിച്ചു ഞങ്ങൾ ഒരു ജാം നിർമ്മാണം തുരുത്തി ഫലം വെച്ചു. ഒരേ രീതിയിൽ ജാം കുക്ക് - 3 ഘട്ടങ്ങളിൽ, അവസാനം ഞങ്ങൾ ജലാറ്റിൻ ചേർക്കുന്നു, ബാക്കി വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് അതു പിരിച്ചുവെയ്ക്കും വേണ്ടി ചൂട്. നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് ജെലാറ്റിൻ കൂടെ ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം ഉരുട്ടി കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് വെറുതേ ഒരു രുചികരമായ കൌതുകത്തോടെ ഹോം പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.