സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെ ചികിത്സയിൽ യാതൊരു സാമർത്ഥ്യവുമില്ലാത്ത റോസ് ജലം, ടോണിക്ക്, സ്വീറ്റ് സിറപ്പ് , ഏറ്റവും രുചികരമായ ജാം എന്നിവപോലുള്ള ധാരാളം തേയില ഉത്പന്നങ്ങളും ഒരു ചായ ഉയർന്നുവരുന്നത് പോലുള്ള ഒരു സുന്ദരമായ പുഷ്പമാണ്. നാം രഹസ്യം പങ്കിടാൻ കാരണം എല്ലാ ദളങ്ങൾ ശേഖരിക്കാൻ വേഗം, ചായ നിന്ന് ജാം പാചകം എങ്ങനെ ശരിയായി ഉയർന്നു.
സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചായ റോസ് ജാം തയ്യാറാക്കൽ
ഈ പാചകത്തിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് സാന്നിദ്ധ്യമുള്ളതിനാൽ ജാം നിറം നിലനിർത്തും, മധുരം കഴിക്കില്ല.
ചേരുവകൾ:
- റോസ് ദളങ്ങൾ - 600 ഗ്രാം;
- വെള്ളം - 500 മില്ലി;
- പഞ്ചസാര - 1100 ഗ്രാം;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - 15 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
തുടക്കത്തിൽ, ഒരു പ്രധാന ഘട്ടത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയത് ദളങ്ങളുടെ ശുദ്ധീകരണമാണ്. അവരെ ശേഖരിച്ച ശേഷം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു മേശപ്പുറത്ത് ഒഴുകിപ്പോകും, ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് അത് വിട്ടുകൊടുത്ത്, ആകസ്മികമായി ലഭിക്കുന്ന എല്ലാ പ്രാണികളും അവരുടെ താത്കാലിക അഭയം വിട്ടേച്ചു. അടുത്തതായി, അത് വിരിയിക്കുകയോ ഉണങ്ങിയതോ നീക്കം ചെയ്യുക, കൂടാതെ അബദ്ധത്തിൽ തട്ടുകടകളേയും പച്ച വാലുകളേയും ഇടുക, അവരെ പൊടിയിൽ കഴുകുകയും അധിക ട്യൂബ് നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു വലിയ ടവൽ നൽകുകയും ചെയ്യുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അത് അല്പം കഴുകിക്കളയാം, അത് മറ്റൊരു മണിക്കൂറിലേയ്ക്ക് വരളാൻ അനുവദിക്കൂ. അങ്ങനെ പാചകരീതി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉണങ്ങിയതാണ്.
ഞങ്ങൾ ഒരു സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ ആരംഭിക്കും. എണ്ന പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു വെള്ളം ഒഴിക്ക ഒരു സ്പൂൺ സഹായമില്ലാതെ അവരെ ഇളക്കുക ലെ. നുരയെ രൂപപ്പെടാൻ തുടങ്ങുകയും വരെ സിറപ്പ് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ചൂടിലും ചൂടിലും പാകംചെയ്യുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ, പ്ലേറ്റ് നിന്ന് അത് നീക്കം മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് ദളങ്ങൾ മറ്റൊരു പാദത്തിൽ പകരും ചൂട് സിറപ്പ് ഒരു ചെറിയ വെള്ളം ഒഴിക്ക. കൂടുതൽ ഞങ്ങൾ പിന്നീട് ദളങ്ങൾ ഒരു സിറപ്പ് ഒരു ഭാഗം ചേർക്കുക അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ എല്ലാം മിക്സ് ഇല്ല. പിന്നെ ഞങ്ങൾ സ്റ്റൌ വെച്ചു കുറച്ച് കുറഞ്ഞത് 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അടുത്തതായി സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. അങ്ങനെ സിറപ്പ് ദളങ്ങൾ ഇളക്കുക കട്ടിയുള്ള ജാം ഒരു സ്ഥിരതയുള്ള സ്ഥിരത നേടുകയും. അതിനു ശേഷം മറ്റൊരു 5 മിനിട്ടിലും ഇത് പാകം ചെയ്യുന്നതാണ്, ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ ഒരുക്കങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു, അതായത്, ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിലെ അഴുകൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു.
ഒരു തേയിലയുടെ ദളങ്ങളിലുള്ള ജാം പാചകം കൂടാതെ ഉയർന്നു
ദളങ്ങൾ അവരെ പോകുമ്പോൾ, പാഴാകുന്ന ആൻഡ് മത്തങ്ങകൾ അനിവാര്യമായും വീഴും, അവർ നീക്കം എങ്കിൽ, ജാം കൈപ്പുള്ള ചെയ്യും, കാരണം അത് അസംബന്ധമാണ്. അതുകൊണ്ടു, ഒരു തുണിയ്ിലോ കൂടെ ദളങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള വഴി. വെറും ഭാഗങ്ങളിൽ ഇട്ടു അവരെ കുലുക്കുക.
ചേരുവകൾ:
- റോസ് ദളങ്ങൾ - 400 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 800 ഗ്രാം.
തയാറാക്കുക
ലോഹവുമായി ബന്ധമില്ലാത്തതും ജാം ഓക്സൈഡ് ചെയ്യാത്തതുമൂലം പാചകം, പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് തുടക്കം പറയേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
തൊലികളുള്ള ദളങ്ങൾ പഞ്ചസാരയോടെ ഉറങ്ങുകയാണ്, എല്ലാ ദളങ്ങളും വീഴുന്നതും ഒരു മണ്ടത്തരമായിത്തീരുന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് തുടങ്ങും. പിണ്ഡം നിരവധി തവണ കുറയുകയും വളരെ ചീഞ്ഞടുക്കുകയും ചെയ്യും. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രത്തിൽ എല്ലാം, പഞ്ചസാര ഒരു പാളി അതിനെ ഓഫ്, ഒരു മൂടിയിൽ അടച്ച് ഒരു ഇരുണ്ട ടവൽ മൂടി ഒരു സണ്ണി വിൻഡോയിൽ ഇട്ടു, അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ 30 ദിവസം അത് വിടുക. ആദ്യം, ജാം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കൈപ്പ് അനുഭവപ്പെടുന്നു, അത് ഉണ്ടെങ്കിൽ - കൈപ്പ് പൂർണമായും ഇല്ലാതാകും. ഭാവിയിൽ ഞങ്ങൾ ഫ്രിഡ്ജ് സൂക്ഷിക്കും.
ചായയിലെ ദളങ്ങളുടെ ജാമത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ഉയർന്നു
ചേരുവകൾ:
- പിങ്ക് ദളങ്ങൾ - 350 ഗ്രാം;
- പഞ്ചസാര - 1100 ഗ്രാം;
- വെള്ളം 450 മില്ലി;
- നാരങ്ങ - 1 പിസി.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും, തൊലി, ഉണക്കിയ ദളങ്ങൾ എടുത്തു, പഞ്ചസാര ഒരു ഗ്ലാസ് ഒഴിച്ചു അവരെ ത്യജിച്ചു മാറ്റുക. ചിലപ്പോൾ മിശ്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ 5-6 ന് ക്ലോക്കിന്റെ ജ്യൂസ് വിടുക. ബാക്കി പഞ്ചസാര ഒരു നാരങ്ങ നീരും ജ്യൂസും ചേർത്ത് കുപ്പിവെള്ളം നന്നായി പാചകം ചെയ്യുന്നതുവരെ, സിറപ്പ് സജീവമായി ബബിൾ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, അത് ഞങ്ങളുടെ ദളപതികളിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. നാം അവരെ ഒരു ചൂടുള്ള സാഹചര്യത്തിൽ ഇട്ടു വസ്തുത കാരണം, ജാം പിന്നീട് അതിന്റെ നിറം നിലനിർത്തും. 5 മിനിറ്റ് അടയ്ക്കാതിരിക്കാനും തളികയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാനും. 12 മണിക്കൂർ ശേഷം വീണ്ടും അരപ്പ്, 5 കൂടുതൽ മിനിറ്റ് സജ്ജമാക്കുവാൻ തയാറാക്കി വെള്ളമെന്നു വെച്ചു. മഞ്ഞ ചായ റോസാപ്പൂവിൽ നിന്നും ഒരേ രുചിയുള്ള, മണമുള്ളതും ഉപയോഗപ്രദവുമായ ജാം തയ്യാറാക്കാം.