പുതുവത്സര അവധി ദിവസങ്ങൾ അടുക്കുന്നു, ശൈത്യകാലത്ത് പരമ്പരാഗതമായ വിഭവങ്ങൾ പാചകത്തിന് കൂടുതൽ പ്രസക്തമാകും. ഒന്ന് ബീഫ് നാവിൻറെ ഇറച്ചി, ഇത് താഴെ പാചകത്തിൽ ചർച്ചചെയ്യും.
ഒരു ബീഫ് നാക്കിൻറെ ഒരു രുചിയുള്ള ഗോമാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്?
ചേരുവകൾ:
- ഗോമാംസയുടെ നാവ് - 1 കിലോ;
- ഉള്ളി - 85 ഗ്രാം;
- കാരറ്റ് - 85 ഗ്രാം;
- ആരാണാവോ റൂട്ട് - 85 ഗ്രാം;
- മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
- പുതിയ ായിരിക്കും
- ജെലാറ്റിൻ - 25-30 ഗ്രാം;
- കുരുമുളകിന്റെ പീസ് - 12-15 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ.
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 4-5 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- ഒരു കാർണേഷൻ മുട്ട - 1 കഷണം;
- കറുവ ഇല - 2-3 കമ്പ്യൂട്ടറുകളും.
- നാരങ്ങ നീര്;
- മുട്ട വെള്ള
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുക
തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ചു നന്നായി കഴുകിയാൽ, ബീഫ് നാവ് വെള്ളം ഒരു ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു ഒരു തിളപ്പിക്കുക ലേക്കുള്ള ചൂടാക്കുന്നു. പിന്നെ വെള്ളം ഒഴുകി, നാവ് വീണ്ടും നന്നായി കഴുകുകയും കഴുകുകയും പാൻ ശുദ്ധമായ വെള്ളം കൊണ്ട് നിറക്കുകയും വീണ്ടും തീയിൽ വീണ്ടും ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം, പ്രീ-തൊലി ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ റൂട്ട്, കറുപ്പ് മധുരവും-സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക്, ഒരു കാർണഷൻ മുട്ടും രണ്ടു മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂട് വേവിക്കുക, നുരയെ നീക്കം. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 30 മിനിട്ടിനു മുമ്പ് ഞങ്ങൾ ലോറൽ ഇലയും ഉപ്പും എറിയുകയാണ്. ഇതിനിടയിൽ, വേവിച്ച വേവിച്ച മുട്ടകൾ പാകംചെയ്യുക, ഒരു മിനിറ്റ് നേരം മഞ്ഞുകട്ടയിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അത് ഷെല്ലിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുക.
സന്നദ്ധതയോടെ ചാറു നിന്ന് നാം നാവ് പുറത്തു, ഞങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴുകിയെത്തുന്ന ഉടനെ വേഗത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ത്വക്കിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി. ജെല്ലിഡ് രൂപീകരണത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന വിഭവങ്ങളുടെ ആകൃതിയെ ആശ്രയിച്ച്, രേഖാംശ സ്ലൈസുകളിലോ സമചതുരികളിലോ നാവിനെ നീക്കുക.
നാം ചാറു നിന്ന് ആരാണാവോ റൂട്ട് വേർതിരിച്ചെടുത്ത് പിരിച്ചു വിടുക, ഞങ്ങൾ അലങ്കാര വേണ്ടി കാരറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിൽ നിന്ന് വിവിധ ചിത്രങ്ങൾ മുറിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര അവരെ വെട്ടി ചെയ്യുന്നു.
സാന്ദ്രമായ തുണികൊണ്ടോ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്തെടുത്ത പല പാളികളിലൂടെയും ഫിൽ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ലിറ്റർ വേണ്ടി ഒരു മുട്ടയുടെ വെളുത്ത പ്രോട്ടീൻ എടുത്തു, അടിച്ചു, ഒരു തണുത്ത തിളപ്പിച്ചും ഒരു ഗ്ലാസ് കൂടെ ഇളക്കുക, നാരങ്ങ നീര് ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കുക, വേവിച്ച-അപ് ചാറു പ്രധാന ഭാഗത്ത് മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു നാരങ്ങ തിളപ്പിച്ച ഒരു ഗ്ലാറ്റിൻ പിരിച്ചുവിടുകയും ഒരു ചാറു ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിൽ ഒഴുകിയെത്തുകയും ചെയ്യും.
ഒഴിച്ചു ഒരു വിഭവം വളരെ ചെറിയ ചാറു ഒഴിച്ചു ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ സമയത്ത് ഫ്രിഡ്ജ് ലെ തീരുമാനിക്കുന്നു, താഴെയുള്ള പാളി അല്പം stiffens അങ്ങനെ. അപ്പോൾ അതിന്റെ വിവേചനാധികാരം പച്ചപ്പിന്റെ തണ്ടുകൾ, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ നാവുകൾ, മുകുളങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട കഷണങ്ങൾ, കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവം ജെലാറ്റിൻ ചാറു പകരും പുറത്തു കിടന്നു. ഏതാനും മണിക്കൂറുകളോ രാത്രിയോ ആകട്ടെ, ഫ്രിഡ്ജ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറുകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു.
നിങ്ങൾ പരന്ന തളികയിൽ ചമ്മട്ടി നാവോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിൽ മേശയ്ക്കരികിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പടങ്ങൾ മുതൽ, ജലംകൊണ്ടുള്ള വിഭവത്തെ ഒരു വിഭവമാക്കി മാറ്റുക. ആദ്യം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഏതാനും നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക.