ബ്രൗൺ അരി നല്ലതാണ്

അരിയിൽ മൂന്ന് ഷെല്ലുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ഒരു വെളുത്ത ധാന്യം, അതിനു മുകളിലായി തവിട്ട് നിറമുള്ള ഷെൽ, മുകൾ ഭാഗത്ത് മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള ഷെൽ എന്നിവയാണ്. തവിട്ട് ബ്രൗൺ (ബ്രൌൺ) അരി ലഭിക്കുന്നതിന്, മുകളിലെ ഷീൽ മാത്രം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഓട്ട്ബ്രണയ തൊട്ട് ഈ അരി ഒരു തവിട്ട് നിറവും അസാധാരണമായ മധുരവും നൽകുന്നു. ഇത് സാധാരണ വെളുത്തയേക്കാൾ വിലകൂടിയതാണ്, എന്നാൽ ഉയർന്ന വില അത്തരം ബ്രൗൺ അരിയുടെ വലിയ നേട്ടത്താൽ ന്യായീകരിക്കപ്പെടുന്നു.

ബ്രൗൺ അരിയുടെ ഗുണവും ദോഷവും

ബ്രൗൺ അരിയിൽ നാരുകൾ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - 1.66 ഗ്രാം വെളുത്ത അരിയിൽ - 0.37 ഗ്രാം മട്ട അരിയിലെ ഗ്രൂപ്പ് ബി, ഇ വൈറ്റമിനുകൾ വെളുത്തതിനേക്കാൾ നിരവധി മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്. ഇത് ധാതുക്കൾക്കും ബാധകമാണ്. മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയവ മൂന്നു മടങ്ങ് വലിപ്പത്തിലാണ്. മട്ട അരിയിൽ അലർജിയുണ്ടാകാൻ പാടില്ല.

ഈ രാസഘടന കാരണം ബ്രൗൺ അരിക്ക് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുണ്ട്. അതു വൈറ്റ് അരി വിപരീതമായി കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു, മലബന്ധം തടയുന്നു, ദഹനേന്ദ്രിയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ normalizes, വിഷവസ്തുക്കളെ ശരീരം ക്ലിയർ. എന്നാൽ ഇത് ബ്രൗൺ അരി നല്ലതാണ്. ഇത് ഗ്യാസ്ട്രോറ്റിസിനെ പ്രതിരോധിക്കുകയും ജല സന്തുലനത്തെ ന്യായീകരിക്കുകയും, രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയുകയും, വൃക്ക പ്രവർത്തനം, രക്തചംക്രമണം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും, നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ഉറക്കത്തെ നീക്കം ചെയ്യുകയും, മുടിയിലും ചർമ്മ നിറത്തിലും കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബ്രൗൺ അരി പാകം ചെയ്യേണ്ടത് എങ്ങനെ?

ബ്രൌൺ അരി കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതാണ്, അതിനാൽ അത് വേവിക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും. രാത്രിയിൽ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നിൽക്കാൻ പ്രീ അരി വേണം. നിങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പാചകം ചെയ്യണം. 10 മിനുട്ടിന് ശേഷം ചൂട് കുറച്ചുകഴിയുമ്പോൾ തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക. എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വീണ്ടും ഉറങ്ങുകയും മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം അരി തീയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യണം. ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ്, അത് തയ്യാറാകും. 100 ഗ്രാം ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 111 കിലോ കലോറിയാണ് ബ്രൗൺ അരിയുടെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം .