മനുഷ്യൻ പുരാതന കാലം മുതലാളിമാർ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇന്ന്, ലോകത്തിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും മാംടാൻ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള മാംസം ആണ്. പ്രത്യേകിച്ച് ആളുകൾ പ്രത്യയശാസ്ത്രപരവും മതപരവുമായ കാരണങ്ങളാൽ പന്നിയിറച്ചി ഭക്ഷിക്കുന്നില്ല. ലാം ഇറച്ചി ഒരു ആഹാരരീതിയായി പരിഗണിക്കാം, കാരണം മനുഷ്യശരീരം ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചിയേക്കാൾ കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെട്ടതാണ്.
റോസ്റ്റ്, അതു രണ്ടാം (അല്ലെങ്കിൽ മാത്രം) ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഡിന്നർ ആയി സേവിച്ചു കഴിയും - കുഞ്ഞാടിനെ അത് വളരെ രുചിയുള്ള ഹൃദ്യമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ സാധ്യമാണ്. അതിനാൽ മാർക്കറ്റിൽ പോയി ഒരു നല്ല മൂട്ടാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, മൃഗം വൃദ്ധയാകരുത്, പിന്നെ ഞങ്ങൾ രുചികരമായ ലഭിക്കും. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഏറ്റവും കൂടുതൽ കഴുത്ത് ഭാഗം, പിൻഗൽ അല്ലെങ്കിൽ വൃക്ക ഭാഗം എന്നിവക്ക് അനുയോജ്യമാകും, എന്നാൽ വ്യത്യസ്തതകൾ ഉണ്ടാകും.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, എരുമയിറച്ചി,
ചേരുവകൾ:
- ഇറച്ചി കുഞ്ഞാട് - ഏകദേശം 600 ഗ്രാം;
- ഉള്ളി - 1 പിസി;
- കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലിയ അല്ല - 5-8 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 സെന്റീമീറ്റർ.
- ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ വരണ്ട സുഗന്ധ മിക്സര്, ഗ്ലൂറ്റമാറ്റ് സോഡിയം, പ്രിസർവേറ്റീവ്സ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഹോപ്സ്-സൺലൽസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റുള്ളവ;
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
- പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ആരാണാവോ, മല്ലി, ബാസിൽ, ടാർഗൺ);
- വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ്;
- തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1-2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
തയാറാക്കുക
അസ്ഥികളിൽ ഇറച്ചി കഴിച്ചാൽ അത് വെട്ടിക്കുറച്ചും വളരെ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചുമാറ്റി നല്ലതാണ്, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി ചാറു പാകം ചെയ്യാം. നന്നായി ഉള്ളി, കാരറ്റ് പീൽ, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - ചെറിയ വൈക്കോൽ.
നാം കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, ചൂട് മേൽ ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ് ഫ്രൈ. മാംസം ചേർക്കുക, സ്പാറ്റുല ഇളക്കുക, തീയും പായസം കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി, ആവശ്യമെങ്കിൽ മണ്ണിളക്കി, വല്ലപ്പോഴും മണ്ണിളക്കി. കുറഞ്ഞത് 30 മുതൽ 60 മിനിറ്റ് വരെ ഉണങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള കുപ്പി (മൃഗങ്ങളുടെ ലൈംഗികതയ്ക്കും പ്രായത്തിനും അനുസരിച്ച് മാംസം മതിയാകും മൃദുവായതായിരിക്കണം, പക്ഷേ അത് ഗുണം ചെയ്യുന്നതല്ല). ഇറച്ചി ഏതാണ്ട് തയ്യാറെടുക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ വലിയ കഷണങ്ങൾ ലെ പരിപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.
ആവശ്യമെങ്കിൽ ഇളക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്ക. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് നീട്ടി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് തണുക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 5-8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. രുചിക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക (ഇത് ഒരു നിർബന്ധിത ഘടകം അല്ല) വെണ്ണ ഒരു കഷണം ചേർക്കുക. മിശ്രിതം തീർക്കുക. 10-15 മിനുട്ട് മുടിയിൽ വറുത്തു നിൽക്കട്ടെ. കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഉടനെ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ചീര തളിക്കേണം. ചൂടുള്ള കാപ്പിക്കുരു, ബ്രോക്കോളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഉൾപ്പെടുത്തൽ, തീർച്ചയായും, കൂടുതൽ രസകരമായ വിഭവം രുചി ചെയ്യും.
ചുവന്ന റോസാപ്പൂവിന്റെ ചുവന്ന റോസ്, റാക്കി, ബ്രാണ്ടി ബ്രാണ്ടി എന്നിവ കഴിക്കാൻ നല്ലതാണ്.
കലങ്ങളും ലെ റോസ്റ്റ് ആട്ടിൻ എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്
1 സെർവറിന് ഓരോ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കണക്കുകൂട്ടൽ.
ചേരുവകൾ:
- ഇറച്ചി കുഞ്ഞാട് (നന്നായി കൊഴുപ്പ് കഷണങ്ങളാക്കി) കുഴിച്ചെടുക്കുന്നു - 200 ഗ്രാം;
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആഴംകുറഞ്ഞ - 2-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും.
- സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് - 1 പിസി;
- കുരുമുളക് ഉൾപ്പെടെ സുഗന്ധ ഉണങ്ങിയ നിലം;
- വെളുത്തുള്ളി - ഒരു കഷണം;
- പച്ച ഉള്ളി - 2-3 നദിവരെയും;
- പച്ചിലകൾ വ്യത്യസ്തമായതാണ്.
തയാറാക്കുക
ഞങ്ങൾ ഓരോ കലത്തിൽ അടിയിൽ ഇറച്ചി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കിടന്നു അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക, 40-60 മിനിറ്റ് (മാംസം മൃദുയുടെ അനുസരിച്ച്) ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു മൂടിയോടു (അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ) സ്ഥലം കലങ്ങളും അടയ്ക്കുക.
നാം ചട്ടി എടുക്കുകയും അരിഞ്ഞ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ റോസ്റ്റ് വരെ ചേർക്കുക. ഒരു വെണ്ണ വെണ്ണ ചേർക്കാം - രുചിക്ക്. നാം അതു ഇളക്കുക, മൂടിയോടു ചട്ടി മൂടിക്കെട്ടി 10-15 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. പുതിയ റ്റൈറ്റിലകളോ ലാവഷോ ആരാധിക്കുക. അതു പുതിയ പച്ചക്കറി (അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ), പഴങ്ങളും സേവിക്കാൻ നല്ലതാണ്.